القرفة هي نوع من التوابل تُصنع من اللحاء الداخلي لأشجار معينة ، وتستخدم عادة في الطبخ وفي بعض الأدوية التقليدية. لها خصائص مضادة للأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم والكوليسترول وتقوية جهاز المناعة. فماهي فوائد ومخاطر القرفة؟
جدول المحتويات
ماهي القرفة؟
إنها نوع من التوابل تصنع من اللحاء الداخلي لأشجار معينة من عائلة Lauraceae ، ويُطلق عليها أشجار القرفة. يمكن أيضًا صنع التوابل من الزهور و الفواكه و فضلات الشجرة.
أشهرها قرفة سيلان ، سيناموموم فيروم أو زيلانيكوم ، التي تنمو في سريلانكا وسيشل ومدغشقر والهند. كما أنها الأغلى والأكثر فائدة للصحة.
الأكثر استخدامًا في الصناعة هو القرفة العطرية أو قرفة صينية. على الرغم من أن لها خصائص شمية وطعم شبيه بالقرفة ، إلا أن خصائصها الطبية أقل جاذبية. في بعض الحالات ، يمكن أن تكون خطيرة. تحتوي على الكومارين ، وهو مركب خطير على الكبد.
هناك أيضًا أنواع أخرى أقل شيوعًا ، مثل سومطرة / أنام / مالابار / سايجون وقرفة بادانج …
تستخدم في الطهي لما لها من خصائص طعم ورائحة ، واستخدامها الطبي قديم تمامًا.
إقرأ أيضا:أطعمة تساعد على حرق الدهونتم استخدامها من قبل المصريين للتحنيط. يشار إلى استخدامها في العديد من الأعمال التاريخية مثل الكتاب المقدس. كما أنها استخدمها في الطب العربي الإسلامي التقليدي. كما أنها تستخدم في الطب الهندي القديم (Chyawanprash) . فهي تساعد في تسهيل الهضم ، وتسكين آلام المعدة ، وعلاج نزلات البرد والسعال ، وعلاج حب الشباب وجفاف الجلد والصداع النصفي …
بالإضافة إلى ذلك ، لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات. يتم استخدامه لحفظ الطعام.
تمنحه مركباته الفينولية فوائده الصحية (سينامالديهيد (أو ألدهيد سيناميك) وبروانثوسيانيدول).
لها تأثيرات بيولوجية كثيرة على الجسم. يشتهر بنشاطها المضاد لمرض السكري. في الواقع ، بعد ابتلاعها ، يكون امتصاص الجلوكوز أبطأ. إذا تم تناولها بانتظام ، يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول أثناء الصيام.
فوائد القرفة:
مضادة التهاب:
إنه غني جدًا بـ سينمالدهيد (Cinnamaldehyde )، وهو مركب الفينول المتطاير ، ذو القدرة المضادة للأكسدة. أظهرت الدراسات المختبرية والحيوانية أن سينامالديهيد لديه القدرة على تقليل إنزيم مرتبط بظهور التفاعلات الالتهابية. يمكن أن يكون مفيدًا في مكافحة الربو والحساسية أو حتى الصرع .
في مراجعة منهجية ، تم تحليل نتائج 12 دراسة. أدى تناول 1.5 إلى 4 جرام من القرفة يوميًا إلى انخفاض كبير في البروتين التفاعلي C ، وهو مؤشر على الالتهاب ، والذي يرتبط بزيادة القدرة الكلية المضادة للأكسدة في الجسم. يمكن أن تكون المكملات حلاً مثيراً للاهتمام لتقليل الالتهاب ومستويات الإجهاد التأكسدي لدى البشر .
بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من الألياف. يساهم تناول هذه التوابل في توازن الجراثيم المعوية. في الواقع ، تلعب الجراثيم غير المتوازنة دورًا أساسيًا في ظاهرة الالتهاب منخفض الدرجة.
المضادة للأكسدة:
تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، فهو من أكثر البهارات التي تحتوي على أكثر. يمكن تعزيز نشاطه المضاد للأكسدة عند تعرضه للحرارة.
القرفة هي الغذاء الذي يحتوي على معظم البروانثوسيانيدينز ، بعد حبوب الكاكاو ، وهو مركب فينولي له خصائص مضادة للأكسدة معترف بها. يحتوي على أكثر من 8100 مجم لكل 100 جرام ، أي حوالي 20 مرة أكثر من التوت البري.
لقد ثبت أن استهلاكها يخفف بشدة من علامات الإجهاد التأكسدي ، خاصة في مرضى السكري .
إقرأ أيضا:فوائد الشمندر الأحمرداء السكري:
تظهر نشاطًا مضادًا لمرض السكر لأنها تقلل من معدل امتصاص الجلوكوز في الجسم. و تساعد على منع ارتفاع مستويات السكر في الدم.
قدرتها على تثبيط بعض إنزيمات الجهاز الهضمي ، مثل alpha-glucosidase أو sucrase ، يؤدي إلى انخفاض تدفق الجلوكوز ويمنع حدوث ارتفاعات مفرطة في الأنسولين.
أيضا ، مركب القرفة ، ميثيل هيدروكسي كالكون بوليمر (MHCP) ، يحاكي عمل الأنسولين على الخلايا الشحمية و يفيد في تنظيم نسبة السكر في الدم وحتى تحسين حساسية الأنسولين ، خاصة مع مستخلص هذه التوابل .
في دراسة أجريت على الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 80 عامًا ، باستخدام مضادات السكر عن طريق الفم ، أدت المكملات اليومية من 3 جرام من هذه التوابل ، جنبًا إلى جنب مع علاجهم لمدة 90 يومًا ، إلى انخفاضات متواضعة و لكن كبيرة في علامات الدم لمرض السكري ، مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي .
الكوليسترول:
أظهر التحليل التلوي لستة عشر دراسة و 1025 مشاركًا يعانون من مرض السكري من النوع 2 أن تناول مكملات القرفة يخفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار (LDL). لا يظهر أي تغيير في تركيز الكوليسترول الحميد (الكولسترول الجيد). يبدو أن هذه التأثيرات تكون أكثر فائدة إذا كان المرضى يعانون من زيادة الوزن.
الأمراض العصبية
تدعم الأبحاث الحالية أن سينامالديهيد ، أحد المركبات الرئيسية لهذه التوابل ، يُظهر تأثيرات اعصاب في المختبر. إنه يعدل الالتهاب العصبي ، ويقمع الإجهاد التأكسدي ، مع تحسين الاتصال المشبكي .
مرض الزهايمر
أظهرت دراسة في المختبر أجريت في عام 2013 أن سينامالديهيد يمنع تكوين تراكم بروتينات تاو ، وهو أحد الأمراض الرئيسية في مرض الزهايمر.
مرض الشلل الرعاش:
قد يكون للقرفة مصلحة في علاج مرض باركنسون ، وهو مرض تنكس عصبي.
أشارت الأدلة المختبرية إلى أن الزيوت الأساسية لأنواع القرفة ، وخاصة سينامالديهيد وبنزوات الصوديوم ، قد تحمي من موت الخلايا الناتج عن الإجهاد التأكسدي. إن توليد أنواع الأكسجين التفاعلية وتحرير الالتهام الذاتي ، من شأنه أن يمثل نشاطًا وقائيًا للأعصاب.
أظهرت الأدلة في الجسم الحي أن تناول مسحوق التوابل وبنزوات الصوديوم عن طريق الفم يمكن أن يقي من العديد من العوامل التنكسية العصبية. تشمل الآليات الكامنة وراء عملها تنظيم الالتهام الذاتي ، وتأثيرات مضادات الأكسدة ، وتثبيط الاستجابات المفرطة المضادة للالتهابات.
ارتفاع ضغط الدم:
أظهرت دراسة أجريت على 8 تجارب و 582 مشاركًا أن المكملات لها تأثيرات إيجابية على ضغط الدم الانبساطي . وفي دراسة أخرى شملت 9 تجارب و 641 بالغًا ، أدت مكملاتها إلى انخفاض كبير في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي .
خسارة الوزن:
في مراجعة منهجية للدراسات ، تم تحليل 21 تجربة سريرية مع 1480 مشاركًا. تم تحليل تأثير القرفة على وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر ونسبة الخصر إلى الورك ودهون الجسم.
يبدو أن مكملاتها لم تؤثر بشكل كبير على محيط الخصر أو دهون الجسم. ومع ذلك ، يبدو أنه يقلل بشكل كبير من وزن الجسم ، ومؤشر كتلة الجسم ، و 23 نسبة الخصر إلى الورك.
بدانة:
أجريت تجارب معشاة ذات شواهد (RCTs) في السمنة. شُمِلَت تجربة ، ضمت 786 شخصًا ، في المراجعة. أظهرت النتائج المجمعة أن تناول القرفة يقلل من وزن الجسم ، في الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا ، وفي الأشخاص الذين يزيد مؤشر كتلة الجسم لديهم عن . تناول 2 جرام يوميًا ، لمدة 12 أسبوعًا ، يساعد في تقليل الدهون في الجسم .
متلازمة الأيض:
ترتبط متلازمة التمثيل الغذائي بالسمنة وأمراض مختلفة ، مثل مرض السكري من النوع 2 واضطرابات القلب والأوعية الدموية.
أجريت تجربة عشوائية محكومة مزدوجة التعمية لمدة 16 أسبوعًا على 116 شخصًا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي. تلقى نصف المشاركين 3 جرامات من القرفة يوميًا ، بينما تلقى النصف الآخر علاجًا وهميًا.
بالنسبة للأشخاص الذين تناولوا هذه التوابل ، فإنها تؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم ، ومحيط الخصر ، ومؤشر كتلة الجسم. كما تم تحسين نسبة الخصر إلى الورك وضغط الدم والكوليسترول الكلي في الدم وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية في الدم وكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة.
انخفض انتشار متلازمة التمثيل الغذائي بشكل ملحوظ عن طريق تناول القرفة (34.5٪) ، مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي (5.2٪).
عسر الطمث:
عسر الطمث هو حدوث تقلصات في البطن أثناء الحيض ، ويصيب عدد كبير من النساء.
وفقًا لعدة دراسات ، تم تخفيف حدة الألم ومدته بتناول الزنجبيل والقرفة والشمر .
متلازمة المبيض المتعدد الكيسات:
تعد متلازمة تكيس المبايض من أكثر الأمراض الهرمونية شيوعًا عند النساء في سن الإنجاب. يمكن أن يؤدي إلى ضعف الخصوبة ونمو الشعر ، وكذلك مضاعفات التمثيل الغذائي مثل مرض السكري.
في الأشخاص الذين يعانون من متلازمة تكيس المبايض ، لوحظ انخفاض ملحوظ في نسبة السكر في الدم أثناء الصيام ، والأنسولين الصائم ومقاومة الأنسولين بعد تناول مكملات القرفة.
يمكن أيضًا ملاحظة انخفاض في مستويات الكوليسترول السيئ في الدم ، وإجمالي الكوليسترول ، وتحسين الكوليسترول الجيد.
خصائص مضادة للسرطان:
يعرض نشاطًا مثيرًا للاهتمام مضادًا للسرطان. إنه يؤثر على العديد من المسارات المرتبطة بالاستماتة (التدمير الذاتي للخلايا) في الخلايا السرطانية.
البحث في آثاره لم يتقدم بعد. لم يتم إجراء أي محاكمة بشرية حتى الآن.
الهضم:
من المعروف أنه يساعد على الهضم. يحتوي على الألياف ، والتي قد تفسر آثارها جزئيًا. يمكن للزيوت الأساسية التي يحتويها بشكل طبيعي والتي يتم إطلاقها أثناء الطهي أو في الحقن ، مثل الألياف ، أن تشارك في توازن الكائنات الحية الدقيقة.
صحة الفم:
زيت القرفة الأساسي له تأثيرات مضادة للميكروبات ، تمامًا مثل مستخلصاته المركبة النقية. وبالتالي يمكن أن تعمل ضد مسببات أمراض الفم المختلفة ويمكن أن تكون مفيدة في الوقاية من تسوس الأسنان وأمراض اللثة وطب الأسنان وعلاج داء المبيضات .
الحساسية:
في إحدى الدراسات ، تم تقييم سلامة وفعالية رذاذ الأنف المحتوي على مستخلص معياري من لحاء القرفة الغني بالبوليفينول. يبدو أن اللحاء فعال في علاج التهاب الأنف التحسسي الموسمي لدى البالغين الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 75 عامًا. كان هناك انخفاض في أعراض الأنف والعين أثناء النهار ، وكذلك أعراض الأنف أثناء الليل.
يبدو أن استخدام رذاذ الأنف لمستخلص معياري من اللحاء لمدة سبعة أيام هو الحل المناسب لتقليل شدة الأعراض وتحسين نوعية حياة الأشخاص المصابين بالتهاب الأنف التحسسي الموسمي.
آثار القرفة وخطرها:
احتياطات
تحتوي على مستويات عالية من الكومارين. في الجرعات العالية ، يمكن أن يكون الكومارين سامًا للكبد.
نوصي بتناول القرفة السيلانية لتجنب أي سمية كبدية.
موانع
هو بطلان استهلاكه للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
يمكن أن تسبب تهيج الغشاء المخاطي ، أو التهاب الفم التماسي في الفم إذا تم تناوله بكميات زائدة. النساء اللائي تتراوح أعمارهن بين 30 و 60 عامًا أكثر عرضة للخطر.
يجب على مرضى السكري الذين يتناولون الأدوية أو الأنسولين استخدامها بحذر. قد تعرضك هذه المكملات لخطر الإصابة بنقص السكر في الدم. ننصحك بمراجعة الطبيب.
التفاعلات الدوائية
يمكن أن يتفاعل بشكل محتمل مع الأدوية المضادة للسكري ومضادات التخثر وخفض الكوليسترول. يمكن أن يؤثر أيضًا على علاجات أمراض القلب والأوعية الدموية.
ما هي القرفة؟
القرفة من التوابل المصنوعة من اللحاء الداخلي لأشجار القرفة.
لماذا أخذها؟
- الأنشطة المضادة للالتهابات والميكروبات ومضادات السكر ومضادات الأكسدة
- تنظيم مستويات الكوليسترول
- التأثيرات الوقائية للأعصاب
- خسارة الوزن
- علاج حساسية الأنف
ما هي المحاذير؟
هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
يمكن أن يتفاعل مع بعض العلاجات: مضادات السكر أو مضادات التخثر أو الأدوية الخافضة للكوليسترول.
