عادة ما يتم اقتناء العجين المورق جاهز من المحلات . لكن من خلال الوصفة التي سنقدمها لن نحتاج الى شرائها مرة أخرى . كما سنقدم وصفة الباتي باستعمال العجين المورق المعد في المنزل.
- المكونات
- طريقة اعداد العجين المورق
- طريقة تحضير الباتي
جدول المحتويات
المكونات الضرورية لاعداد الباتي
لاعداد الباتي لا بد من اعداد العجين المورق في مرحلة أولى و الذي يتطلب المقادير التالية
500غ من الطحين
400غ من الزبدة
400 مل ماء
ملعقة ملح
أما بالنسبة للحشو فسنحتاج الى المكونات التالية
تونة
بيض مسلوق
جبن
زيتون
بقدونس
بيضة
طريقة اعداد العجين المورق
خلافا لما يخطر في الأذهان ان العجين المورق ليس بالعجين صعب الاعداد فهو لا يتطلب الا نصف ساعة حتى يصبح جاهز كما أن طريقة اعداده بسيطة. فقط نكتفي باتباع الخطوات التي سنذكرها.
إقرأ أيضا:تشيز كايك الشوكولاطةنضعفي وعاء كميةالطحين و نصيف اليها ملعقة صغيرة ملح ثم نضيف مكعبات الزبدة التي يتوجب أن تكون باردة
و نضيف الماء البارد أيضا و نبدأ في مزج المكونات و لا نقوم بالعجن فقط نتأكد أن المكونات تداخلت جيدا في بعضها البعض.
نرش السطح بالطحين و نبدأ بطرح العجينة بطريقة عمودية باستعمال المدلاك ثم نقوم بلف الجزء السفلي ثم الجزء العلوي
ثم نعيد فتحها باستعمال المدلاك و نعيد لفها مرة أخرى .
نعيد الكرة مرارا بنفس الطريقة حتى نتحصل على طبقات ثم نغطي العجينة و نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الاقل.
طريقة اعداد الباتي
في اعداد الباتي لم يتبقى الا اعداد الحشو حيث سنضع في وعاء البيض المسلوق المقطع الى مكعبات صغيرة و نضيف كل من التونة و الزيتون و الجبن و البقدونس المقطع .
ثم نضيف أبيض البيضة و نخلط المكونات معا .
نخرج العجين المورق من الثلاجة و نضعه فوق ورق الطهي نرش القليل من الطحين و نبدأ بفتحها باستعمال المدلاك بدءا من وسط العجينة مرورا الى كامل أجزائها.
إقرأ أيضا:عمل الكاب كيك المالحو بعد طرحها نقوم بتشكيل قطع الباتي بطريقة دائرية أو رباعية .
ثم نبدأ بملأ العجينة بالحشو و نضع طبق أخرى من العجينة فوق كل قطعة و ندهن بأصفر البيض من فوق .
نقوم بوضعهم في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180
