طريقة إعداد نجرسكو الدجاج

يعتبر الدجاج من أشهى اللحوم التي يمكن تناولها إضافة لكونه من اللحوم البيضاء الصحية مقارنة باللحوم الحمراء. حيث تختلف طرق طبق هذا الطبق بين الوصفات الصحية و الوصفات الشهية باعتباره يحتوي على نسبة عالية من البروتينات. و في هذا الإطار ، قررنا اليوم أن نعرض عليكم طريقة تحضير طبق نجرسكو الدجاج الشهي.

1- المكونات

لتحضير صلصلة الباشميل ، نحتاج الى المقادير التالية : ملعقتين كبيرتين من السمن ، ملعقتين كبيرتين و نصف من الدقيق و 3 أكواب من الحليب. كذلك ، نحتاج الى مكعب مرق دجاج و ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمة . أخيرا الى ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

أما لتحضير الحشوة ، فسنحتاج الى ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، بصلتين مفرومتين ، حبة فليفلة خضراء مفرومة و 10 حبات من الفطر الطازج و المقطعة . أيضا الى 3 فصوص مهروسة من الثوم ، نصف كوب من الزيتون المقطع و نصف ملعقة من الملح و الفلفل الأسود. أخيرا ، سنحتاج الى ملعقة صغيرة من البابريكا ، 300 غ من صدر الدجاج ، 500 غ من المعكرونة القلم المسلوقة و 300 غ من الجبن الموزاريلا المبشور.

2- مرحلة تحضير نجرسكو الدجاج

لإعداد هذا الطبق ، نقوم في مرحلة أولى نقوم بسلق الدجاج عن طريق وضعه في قدر من الماء على النار مع إضافة الملح. عندما نتأكد من نضج الدجاج نخرجه من الماء و نقوم يتقطيعه على شكل شرائح رفيعة.

ثانيا ، نمر الى تحضير صلصة الباشميل عن طريق وضع قدر على نار متوسطة ثم إضافة السمنة . عندما تذوب كمية السمنة نضيف الدقيق و نقلب ثم نضيف الحليب و نحرك الى أن تتجانس جميع المكونات. بعد ذلك نقوم بإضافة مكعب مرق الدجاج ، الجبنة الكريمية و كوب من ماء سلق الدجاج الى خليط الدقيق. نخلط جميع المكونات جيدا و نضيف الملح و الفلفل الأسود ، عندما تغلي الصلصة و تصبح كثيفة نرفعها عن النار.

في مرحلة ثالثة ، ننتقل الى تحضير الحشوة ، حيث نقوم بوضع الزيت فس مقلاة على النار ثم نضيف إليه البصل و الفليفلة و نقلب. عندما تذبل الخضار نضيف الفطر و الثوم و نقلب جيدا ثم نضيف شرائح الدجاج مع التوابل و نقلب من جديد.

رابعا ، نجلب صينية خبز مدهونة بالزيت و نسكب فيها القليل من صلصة الباشميل .بعد ذلك نضع طبقة من المعكرونة ثم نضيف طبقة أخرى من الباشميل تليها طبقة من الحشوة التي حضرناها . أخيرا نضع طبقة من جبن الموزاريلا. ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة 200° و ذلك لمدة نصف ساعة . تقدم مع رشة معدنوس أو نعناع مفروم ، بالهناء و الشفاء.