وصفات الكاب كايك

يمكن تحضير الكاب كايك بوصفات و طرق متعددة و متنوعة و يمكن أن نستعمل نكهات متعددة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة و الشهية

سنعرفكم في هذا المقال على بعض الطرق و الوصفات لتحضير أشهى و أروع أنواع الكاب كايك .

وصفة الكاب كايك بالشوكولاطة

المكونات :

هذه المكونات صالحة لتحضير كاب كايك لـ 6 أشخاص لذلك نحتاج الى :
130 جرام من الدقيق
3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
125 جرام من السكر الناعم
150 جرام من الزبدة السائلة
3 بيضات كبيرة الحجم
1/2 ملعقة صغيرةمن البيكنج البودر
كيس واحد من سكر الفانيليا
200 جرام من ألواح الشوكولاتة الداكنة

2 ملاعق كبيرة من الحليب البارد
200 غرام من الشوكولاتة (حسب الرغبة)
مسحوق السكر

طريقة التحضير

أولا نقوم بتذويب الزبدة في قدر ثم اخفقي البيض والسكر في وعاء حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض (باستخدام الخلاط الكهربائي).
بعدها نذوب الشوكولاتة في اناء مع القليل من الحليب ثم نقوم باضافة باقي المكونات من دقيق و بيكنج باودر و نشا الذرة و كذلك السكر فانيليا الى خليط السكر و البيض

إقرأ أيضا:طريقة عمل فاهيتا

ثم اضافة الشوكولاطة السائلة و الزبدة و نخلطهم جيدا الى ان تختفي تكتلات الدقيق

بعدهانترك العجين يرتاح لمدة قليلا لمدة 25 إلى 30 دقيقة لتضمني هشاشة للكاب كايك

في الاثناء حضري قوالب تحضير الكاب كايك و نقوم بدهنها بالقليل من الزبدة أو الزيت مع رشة بسيطة من الدقيق .

و اذا كان لديك ورق الزبدة يمكن الاستغناء عن دهن الطبق و الاكتفاء بوضع ورق الزبدة داخل القوالب الخاصة بتحضير هذه الحلوى .

بعدها نسكب القليل من الخليط في القوالب ثم نضعه في الفرن الذي قمنا بتسخينه مسبقا على 210 درجة مائوية.

نترك الكاب كايك ينضج من 25 الى 30 دقيقة

بعدها قم بوخز الكيك جيدًا في المنتصف للتحقق من نضجها ، إذا كان القليل من العجين لا يزال يمسك بشفرة السكين ، اتركه لمدة دقيقتين إضافيتين في الفرن.

بعدها نخرجه من الفرن و نقوم بتجهيز الزينة حسب الرغبة مثلا :

نذوب 200 جرام من الشوكولاتة مع 2 ملعقة كبيرة من الحليب في قدر و عندما نتحصل على صلصة ذائبة نقوم بسكبها فوق الكاب كايك و رشها بالقليل من المكسرات أو الحلوى من فوق او القليل من السكر البودرة الناعم .

إقرأ أيضا:فطور الصباح في فنادق آسيا

وصفة الكاب كايك بالفانيلا

الكاب كايك بالفانيلا من الوصفات الكلاسيكية التي تستخدم بكثرة لتحضير الكاب كايك كما انه يمتاز بطعمه اللذيذ و الرائع المعطر بالفانيلا .

لتحضير هذه الوصفة تعرفوا أولا على المقادير و طريقة التحضير

المكونات

للعجينة نحتاج الى :

2 اكواب من الدقيق المنخول
1/2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1/2 كوب زبدة تكون في درجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر بودرة ناعم و منخول
2 حبات بيض كبيرة الحجم تكون أيضا في درجة حرارة الغرفة
3/4 كوب حليب
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

للتزيين نحتاج الى :

1/2 كوب زبدة تكون في درجة حرارة الغرفة
4 أكواب سكر بودرة منخول و خال من التكتلات
1/4 كوب كريمة خفق
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
رشة صغيرة ملح

طريقة تحضيروصفة الكاب كايك بالفانيلا

سخني الفرن على (180 درجة مئوية). ضعي أوراق الزبدة في قوالب الكاب كايك

إقرأ أيضا:حلويات اللمبوط الجزائرية للكعك الجاف

اخفقي الطحين والبيكنج باودر و النشا والملح و انخليهم و اتركيهم جانبا
في وعاء و باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة

ثم اضيفي البيض ، واحدًة تلو الآخرى ، و اخفقيهم جيدا مع باقي المكونات مع اضافة الفانيلا باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة ،

بعدها أضيفي الخبيط الجاف المتكون من الدقيق و النشا و البيكنج باودر و نمزج المكونات جيدا الى أن نتحصل على عجينة و خليط متجانس

يُسكب الخليط في قوالب الكاب كايك الجاهزة و المغلفة بورق الزبدة

و نقوم بملئ ثلث القالب لان الخليط سيتضاعف حجمه في الفرن .

يخبز من 15 إلى 20 دقيقة في الفرن الذي سخناه مسبقا و نضع السكينة داخل الكاب كايك و نتاكد من أنه نضج عندما تحرج السكينة نظيفة

حينها نخرجه من الفرن و نتركه جانبا و نجهز الخليط الخاص بالتزيين :

تخفق الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة

ثم اخفقي مسحوق السكر بودرة والقشدة والفانيليا والملح حتى يصبح المزيج ناعمًاو يمكن اضافة القليل من كريمة الخفق عند الحاجة لنتحصل على خليط متجانس القوام

ثم نرفع من سرعة الخلاط الكهربائي و نخفق المكونات جيدا الى أن تصبح كريمة التزيين خفيفة و يتضاعف حجمها .

عندما تبرد حبات الكاب كايك نقوم بتزيينها حيث نصب كريمة التزيين في كيس حلواني مزود برأس مستدير و نزين الكاب كايك

أو ببساطة يمكن استعمال الملعقة ان لم يتوفر عندك الكيس الحلواني ثم نرشها بالقليل من الحلوى الرقيقة

و من الممكن تشريك الأطفال في عملية التزيين لاضفاء المتعة و البهجة

كاب كايك بحشوة الفراولة

هذه الوصفة تعتبر من الوصفات اللذيذة جدا و الرائعة و ذات المذاق الساحر خصوصا لمحبي الفراولة

تعتبر من الوصفات التي تمتاز بالطعم المنعش

هذا النوع من الكاب كايك يختاج لتخضيره الى المكونات التالية

المكونات

لتحضير خليط الكايك نحتاج الى :

150 جرام من الدقيق أو الطحين
150 جرام من السكر
100 جرام نت الزبدة
100 جرام شوكولاتة بيضاء
3 بيضات كبيرة الحجم
كيس بيكنج باودر
100 جرام من مربى الفراولة

للتزيين نحتاج الى المكونات التالية :

100 جرام فراولة ناضجة
200 جرام مسكربون
80 جرام من السكر البودرة

طريقة التحضير

أولا نقوم بسكب مربى الفراولة في القوالب الخاصة بمكعبات الثلج و ندخلهم الى الفريزر كي تتجمد

ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مائوية .

في الأثناء اخفقي عدد 3 حبات من البيض تكون كبيرة الحجم مع السكر حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض

ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح و نخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض

ثم نقوم بتقسّيم الشوكولاتة البيضاء إلى قطع كبيرة و ندمجها مع الخليط

بعد ذلك ندهن قوالب الكاب كايك بالقليل من الزبدة او الزيت أو نقوم بوضع ورق الزبدة في قوالب الكاب كايك

نصب الخليط في القوالب الخاصة بالكاب كيك أو صواني ورقية موضوعة في علب الكعك.

ضعي مكعب ثلج من مربى الفراولة في وسط كل واحدة وغطي ثلثي القالب بالعجين.

ندخل القوالب الى الفرن و نتركها تنضج لمدة 25 دقيقة

بعد ذلك نتركها الى أن تبرد و نقوم بتجهيز الزينة حيث نخلط الفراولة و نخلطها مع الماسكربون و السكر

ثم نقوم بوضع الزينة على قطع الكاب كايك و هكذا نتحصل على أشهى و أروع كاب كايك .

كاب كايك الليمون

الليمون من المكونات النتعشة جدا و اللذيذة و ذات الرائحة العطرة و الطعم الشهي و المنعش

يمكن استخدام الليمون لتحضير عديد الوصفات منها الكاب كايك

تعرفوا على هذه الوصفة و مكوناتها و طريقة تحضيرها بالخطوات

مكونات كاب كايك الليمون

هذه الوصفة صالحة لتحضير 20 قطعة من حلوى الكاب كايك بالليمون

لتحضير عجينة الكب كيك نحتاج الى المكونات التالية :

1 حبة كاملة من الليمون الأصفر الطازج

90 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
100 جرام سكر بنكهة الفانيليا
4 بيضات كبيرة الحجم
100 جرام من الدقيق
كيس من البيكنج باودر

لتحضير الكريمة :

3 حبات من الليمون الأصفر
90 غرام من الزبدة تكون بخرارة الغرفة
130 جرام سكر بنكهة الفانيليا
2 حبات من البيض
2 ملاعق من الجبلاتين

طريقة تحضير الوصفة

لتحضير العجينة

أولا نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائوية تساوي 180 درجة
ثم نقوم بتقشير الليمون وعصره جيدا للحصول على عصير الليمون
بعد ذلك نقوم بخفق الزبدة التي تكون بحرارة الغرفة مع كمية السكر الى أن يتجانسا معا
ثم نضيف حبات البيض واحدة تلو الآخرى ، ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر وعصير الليمون والقشر و نخلطهم جيدا الى أن نتحصل على عجينة متماسكة

بعد ذلك نقوم بتجهيز قوالب الكاب كيك بدهنها بالقليل من الزبدة أو الزيت أو نضع داخلها قطع من ورق الزبدة
ثم نوزع العجينة في القوالب و نملئ ثلث القالب فقط دون ملئه كاملا

ثم ندخل قوالب الكاب كايك الى الفرن الذي سخناه مسبقا و نترك القطع تنضج من 10 الى 20 دقيقة على 180 درجة مائوية

بعد أن ينضج نخرجه من الفرن و نترك القطع الى أن تبرد قليلا و في الأثناء نقوم بتجهيز كريمة التزيين

لتحضير الكريمة :
أولا نقوم باذابة الجيلاتين في الماء ثم نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة.
بعدها نقشر ونزيل العصير من الليمون.
في وعاء نقوم بخفق البيض و السكر جيدا الى أن نتحصل على خليط ابيض و خفيف
في قدر ، سخني عصير الليمون والقشر وبقية السكر.
عند الغليان ، يُسكب عصير الليمون تدريجياً في المزيج مع البيضمع الخلط المستمر ثم نعيده الى التار كي ينضج
على نار خفيفة لمدة دقيقتين. بدون توقف عن الخلط.

ثم نرفعه من فوق النار و نضيف الجبلاتين و اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق.

ثم نضيف قطع الزبدة تدريجيًا للحصول على مزيج ناعم .

ضعي الكريمة في طبق مسطح ثم افرديها جيدا و ادخليها الى الثلاجة كي تبرد مدة 25 دقيقة .

بعد ذلك نخرج الكريمة و نزين الكاب كيك بالكريمة لتصبح جاهزة .