فاكهة التين

فاكهة التين هو الفاكهة الرئيسية لشهر سبتمبر لدمج في العديد من الوصفات المالحة أو الحلوة. إنه غني بمضادات الأكسدة والمعادن والألياف ثروة حقيقية من الفوائد للحصول على سعرات حرارية معقولة

يحسن مرونة الجلد

يحتوي على الفلافونويدات والسيلينيوم التي هي مضادات الأكسدة. ويتصرفون ، من بين أمور أخرى ، على الجلد بتحسين مرونته وبالتالي إضفاء المزيد من الدينامية عليه.

يحارب التين الإمساك “تحتوي بشكل أساسي على ألياف غير قابلة للذوبان ، خاصة في قشرتها وبذورها. هذا الأخير يمتص الماء في الجهاز الهضمي ، ويمنع البراز الصلب والجاف ويسهل عبور الأمعاء لدى الأشخاص المصابين بالإمساك. »يعتبر التين المجفف أكثر فاعلية ، لأنه غني بالألياف والمغنيسيوم ، وهما أيضًا ملين. لكنها أكثر سعرات حرارية: 252 سعرة حرارية / 100 غرام. كن حذرًا ، فقد تحتوي على مادة الكبريتات ومسببات الحساسية!

التين يحمي الأوعية الدموية تحتوي هذه الفاكهة على الأنثوسيانين ، وهي أصباغ تعطيها لونها الأرجواني ، باستثناء عدد قليل من الأصناف البيضاء. توضح Véronique Liégeois أن “هذه الأنثوسيانين تقوي مقاومة الأوعية الدموية الصغيرة وتقلل من خطر احمرار الجلد”.

يحسن التين مرونة الجلد يحتوي على مركبات الفلافونويد والسيلينيوم وهي مضادات الأكسدة. تعمل ، من بين أمور أخرى ، على الجلد عن طريق تحسين مرونته وبالتالي إضفاء المزيد من الديناميكية عليه. كن حذرا مع الحساسية أو القولون العصبي! إذا كنت تعاني من حساسية من البتولا: يحتوي التين على ببتيدات وهي بروتينات مشابهة لتلك الموجودة في البتولا (الحساسية المتصالبة بين حبوب اللقاح والطعام). يؤكل التين نيئًا ، ويمكن أن يسبب الحكة أو الشعور بالحرقان في الفم والشفتين والحلق. يمكن أن تؤكل مطبوخة لأن الطبخ يدمر مسببات الحساسية.

إقرأ أيضا:كيف تجعلينه يحبك

القولون العصبي

إذا كنت تعاني من القولون العصبي أو الرتوج: تجنب التين لأن الأوجين (الحبوب الصغيرة) مهيجة. يمكن أن تسبب آلام في البطن … شراء وتخزين التين في وقت الشراء ، يجب أن يكون التين سمينًا ومتجعدًا قليلاً وليّنًا تحت الإصبع. اعلم أنه لم يعد ينضج بعد قطفه. سوف تجد أجمل التين حتى أكتوبر. من أكتوبر ، يمكنك تذوق التين المجفف. الأفضل يأتي من تركيا ويرتبط بحبال من الرافية. يمكنك الاختيار بين نوعين من التين: البنفسج اللذيذ والعصير (سوليس ، ماكومب …) والأبيض ، أقل طعمًا.

يحفظ التين لمدة يوم إلى يومين في الثلاجة ، في صندوق محكم الإغلاق ، لأنه يمتص الروائح. طبخ التين واختيار الوصفات إنها فاكهة سهلة الطهي: هناك العديد من الوصفات اللذيذة (في السلطات واللحوم) والحلويات (الفطائر والفتات) ، ناهيك عن المربى والصلصات.

وصفات التين الصحية لدينا وصفة رجيم البحر الأبيض المتوسط: التين المحمص باللوز وصفة ضد ارتفاع ضغط الدم: تنهار التين بالجوز مضاد لاحتباس الماء: عصير توت العليق مع التين للأشخاص المعرضين للحموضة المعوية: بودنغ بذور الشيا مع التين ما هي الأطعمة التي يجب ربطها بالتين؟ – الخوخ ، غني بمضادات الأكسدة والألياف ، في كومبوت ، مثالي للحفاظ على خلايا الشيخوخة ومكافحة الإمساك. – البرتقال ، الغني بفيتامين سي المضاد للأكسدة ، ممزوج بالتين المسلوق لعمل شراب. – الجوز ، مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، يعزز امتصاص التين لمضادات الأكسدة. للطهي في فطيرة على سبيل المثال.

إقرأ أيضا:الوعي و الدماغ

تاريخ فاكهة التين

التين هو أقدم فاكهة دجّنها الإنسان ، يعود تاريخ تدجينه إلى ما يقرب من 10000 سنة قبل الميلاد! إنها فاكهة أسطورية كانت ، إلى جانب التمر والزيتون والعنب ، جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للحضارات القديمة ، سواء كانت طازجة أو مجففة. تم التعرف عليه منذ العصور القديمة لفوائده الصحية وكذلك لخصائصه في الطهي.

إنه أحد أقرباء التوت ، وهو نوع من التوت يحظى بشعبية كبيرة في الوقت الحالي لأنه أحد “الفواكه الفائقة” ذات الخصائص المتعددة للصحة. كانت شجرة التين شجرة تبجلها جميع الحضارات العظيمة. يحتل التين مكانة مهمة في التقليد الإسلامي مما يجعله “نعمة الجنة”. سورة 95 من القرآن تسمى أيضا “شجرة التين”. قال أفلاطون عن التين المجفف: “غذاء للرياضيين بامتياز”. كان شارلمان حريصًا على ذلك! إنها واحدة من أكثر الفواكه المجففة استخدامًا في الشرق ، ولهذا قمنا بربطها بالتمر والليمون في شاينا الشرقي الأسود بالتمر والتين.

ما هي الفوائد الصحية لفاكهة التين المجفف؟

تعتبر من أفضل الفواكه للصحة ، فهي مصدر للعديد من الفيتامينات (أ ، ك ، ب 1 ، ب 5 ، ب 6 …) والمعادن (الكالسيوم ، النحاس ، الحديد ، المنغنيز ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم …) أكثر من معظم الفواكه الأخرى. مثل العديد من الفواكه ، فهي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان وبعض الأمراض المزمنة مثل مرض السكري. من فوائد التين المجفف ما يلي: – ممتاز للقلب – ينظم ضغط الدم – جيد جدا للحوامل والنباتيين (مصدر مهم للحديد) – جيد ضد تمارين الضغط والتوتر وهشاشة الشعر والأظافر … (مغنيسيوم) التين المجفف غني جدًا بمضادات الأكسدة والألياف (أكثر من البرقوق) ، لذلك فهو يسهل عملية الهضم ويوصى به خاصة للإمساك.

إقرأ أيضا:انقطاع الدورة الشهرية معلومات وجيزة

كيف تستخدم التين المجفف في الطبخ؟ في تونس ، يصنع البراندي من التين الذي يسمى البوخا. يتراوح استخدامه من المقبلات إلى الحلوى. مثل المشمش المجفف ، يمكنك استخدامه في السلطات (الخضراء ، الهندباء ، الخضار) ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، أو في الطاجين والكسكسي لتحل محل التمر أو فيزاليز جاف. لطهيها ، يمكنك ترطيبها عن طريق غليها في الماء حتى تنتفخ. إن زواج الجبن (خاصة جبن الماعز) والتين هو متعة خالصة (حاول حشوها بدهن الجبن). التين لذيذ في أرز بيلاو (أرز مطبوخ بالزيت). أضف القليل من الخضروات المقلية أو أصلي أكثر في راتاتوي الخاص بك.

فاكهة التين في الطبخ

ضع بضع قطع على الأسياخ قبل طهيها على الشواية. تمتزج بشكل مثالي مع نكهات المطبخ المتوسطي (وصفات إيطالية ، وصفات إسبانية ، وصفات يونانية ، وصفات مغربية …). جرب وضع القليل منها في المعكرونة مع القليل من زيت الزيتون. يعتبر التين المجفف مثاليًا لمرافقة اللحوم البيضاء ولحوم الطرائد. بالطبع يمكنك استخدامه لجميع الحلويات: كعك ، فطائر ، آيس كريم ، حلوى الشوكولاتة ، الصلصات ، إلخ. يتناسب تمامًا مع الفواكه المجففة مثل اللوز العضوي ، والبندق العضوي ، والجوز العضوي ، والجوز العضوي ، والكاجو العضوي أو الصنوبر العضوي. إذا كنت ترغب في طهي التين المجفف مع التوابل ، فاستخدم القرفة والزنجبيل والقرنفل والفلفل أو الكركديه.

ينتمي التين إلى عائلة التوت ، وينمو خلال فصل الصيف الحار في فلسطين وسوريا وشمال إفريقيا والمملكة العربية السعودية والعراق ، ولكن يمكن الحصول عليه مجففاً بقية العام. التين له رائحة لطيفة وطعم حلو وفوائد كبيرة مع كل من الأشكال المجففة والطازجة فوائد التين المجفف للتين المجفف العديد من الفوائد الشائعة للتين الطازج.

يقلل الوزن الزائد ويتم تضمينه في العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن بسبب محتواه من الألياف. ومع ذلك ، فإن تناول التين المجفف بكميات غير محدودة يزيد الوزن ، خاصة إذا تم تناوله مع الحليب. يقوي وظائف الجهاز الهضمي ، بما في ذلك وظيفة الأمعاء والحركة ، مما يجعله غذاء ملين يقي من الإمساك بسبب محتواه العالي من الألياف. يساعد وجود الألياف القولون على التخلص من المواد الضارة والسموم التي تعزز نمو الخلايا السرطانية وتطهر القولون.

أمراض القلب

يقي من أمراض القلب التاجية لاحتوائه على مادة البوليفينول والدهون الصحية غير المشبعة ، مثل أوميغا 3 وأوميغا 6 ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، كما أن التين المجفف يحتوي على نسبة عالية من الفلافونويد. من السموم. بالإضافة إلى دور التين المجفف في الوقاية من أمراض القلب التاجية ، فهو يقي من ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم مقارنة بنسبة عنصر الصوديوم المنخفض ، ومن أسباب ظهور ارتفاع ضغط الدم هو الاستهلاك. بكميات كبيرة من عنصر الصوديوم مقارنة بالاستهلاك. أقل بوتاسيوم. يستخدم التين المجفف في علاج مرض السكري لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يحافظ على مستويات السكر في الدم. يقوي العظام بسبب محتواها العالي من الكالسيوم.

غني بالمغذيات ، يمكن استخدام التين كعلاج ضد الاضطرابات المختلفة بفضل احتوائه على المعادن والفيتامينات والألياف ، ناهيك عن أوراقه المستخدمة في طب الأعشاب أو المعالجة المثلية مثل كمادات أو مغلي أو زيت. هذه الفاكهة هي أيضًا مصدر كبير لمضادات الأكسدة. تتنوع فوائد التين وأوراقه على الصحة بشكل كبير بفضل وجود الفيتامينات والمعادن والألياف.

هذه الفاكهة في مجملها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة ، بما في ذلك الفيتامينات A و B1 و B2 و B9 و C و E والحديد والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم. يتم التعرف على مزاياها في الوقاية والعلاج من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والإمساك وغيرها.

فوائد فاكهة التين لمرض السكري

وجدت دراسة نشرت في عام 1998 في أبحاث السكري والممارسة السريرية أن أوراق التين تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر المعتمدين على الأنسولين. في الواقع ، توصي جمعية السكري الأمريكية بأوراق التين لتقليل كمية الأنسولين لدى مرضى السكري. إنه محتواه العالي من البوتاسيوم الذي يساعد على التحكم في كمية السكر التي يمتصها الجسم بعد الوجبات عن طريق تقليل تكرار القطرات والارتفاعات في نسبة السكر في الدم. غالبًا ما يستخدم ضخ أوراق التين للوقاية من مرض السكري.

تسريب أوراق التين: 3 أوراق تين 1 لتر من الماء ¼ إلى ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري) اشطف أوراق التين جيداً وضعها في وعاء زجاجي. اغلي لترًا واحدًا من الماء ، واسكبه في الزجاجة ، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل. فوائد التين على الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية يحتوي التين على البكتين وهو ألياف قابلة للذوبان. عندما ينتقل هذا عبر الجهاز الهضمي ، فإنه ينظف بشكل أساسي الكولسترول الزائد ويزيله من الجسم.

يكون خطر الإصابة بأمراض القلب أعلى إذا كانت مستويات الدهون الثلاثية لديك مرتفعة. على الرغم من أنها تمثل مخزونًا كبيرًا من الطاقة ، إلا أنها يمكن أن تكون ضارة بالصحة إذا وجدت بكميات كبيرة جدًا في الدم. كما هو الحال بالنسبة للكوليسترول ، يتمتع التين أيضًا بميزة كبيرة في التحكم في الدهون الثلاثية التي لها تأثير حقيقي حقيقي.

فضائل التين على القرحة

يعتبر التين أيضًا مثاليًا لتخليص الجسم ، وخاصة المعدة ، من البكتيريا الضارة والأمراض الأخرى مثل القرحة التي يصعب علاجها بالفعل. بالإضافة إلى احتوائه على الإنزيمات الواقية التي تحمي جدران المعدة وتمنع الاختلالات المعدية.

فإن محتواها العالي من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن ، يكافح بفعالية الهجمات وانتشار البكتيريا الضارة الألياف الموجودة أيضًا في التين تسهل مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي عن طريق القضاء على الانتفاخ أو الإمساك أو مشاكل الجهاز الهضمي مثل القرحة. علاج التين: 40 تين مجفف زيت الزيتون نقع التين في زيت الزيتون لمدة 40 إلى 45 يومًا وتناوله مرة أو اثنتين كل صباح على معدة فارغة لمدة 7 إلى 10 أيام متتالية.

يمكنك أيضًا مضغ 2 إلى 3 أوراق من التين يوميًا إذا كنت تريد التخلص من القرحة. * قد تظهر بعض السمية على أوراق التين عند الأشخاص المصابين بالحساسية. يمكن أن يسبب اللاتكس في أوراقه مجموعة متنوعة من الأعراض والحكة والطفح الجلدي. أيضا له تأثير ملين ، فمن المستحسن أن تستهلك التين بطريقة معتدلة نسبيا. تفضل نصيحة طبيبك قبل الاستهلاك.