تعد البقوليات عموما من الأغذية المهمة لجسم الإنسان ولعل الفول أكثرها حضورا فوق الموائد العربية ومكون طاغي في بعض الأطباخ ، فما هي فوائد الفول الأخضر ؟
تعرف معنا في هذا المقال على فوائد الفول المذهلة !
جدول المحتويات
ماهو الفول الأخضر ؟
ينضم الفول الأخضر لعائلة البقوليات Leguminosae مثله مثل الحمص والعدس
وترجع أصوله إلى غرب آسيا وينتشر في اوروبا ووسط آسيا و إفريقيا ويحصد في المناطق معتدلة المناخ والإستوائية
ويتم حصاده حين تصل البذرة إلى حجمها الكامل والأخضر
وكما يتم حصدها أحيانا حين تجف لإستعمالات أخرى ويحتوي الفول على عدة عناصر غذائية هامة
قيمته الغذائية
ومن أهم هذه العناصر القيمة :
- بروتينات
- كربوهيدرات
- فيتامين ج
- فيتامين أ
- الصوديوم
- حديد
- كالسيوم
- دهون غير مشبعة أحادية ودهون مشبعة
- زنك
- فسفور
- ألياف غذائية
- الفولات
- الفيتامين ب 2
- الفيتامين ب 3
- الفولات
فوائد الفول الأخضر :
يعتبر الفول الأخضر غنيا بالألياف الغذائية التي تعد عنصرا هاما لمعالجة مشاكل الجهاز الهضمي وتقضي على مشكلة الإمساك الشديد
إقرأ أيضا:فوائد المحار السحريةإضافة إلى أنه يحمي من الأمراض المزمنة
وكذلك يحتوي على كمية هامة من الفسفور الذي يمثل ثاني معدن موجود في كل خلايا الجسم ومفيد جدا لعملية الأيض
ويساهم في إصلاح الأنسجة والخلايا ومفيد لصحة الأسنان
وتعزز نسبة النحاس بالفول صحة العظام والحفاظ عليها
ويساعد المغنسيوم ايضا حين تكون نسبته معتدلة في الجسم على الوقاية من بعض الأمراض المزمنة كمرض السكري نوع ثاني وإرتفاع ضغط الدم
وقد تم إثبات هذا من خلال دراسات تم نشرها في مجلةNutrients 2015
ويعمل النحاس على مد الجسم بالطاقة وبناء خلايا الدم الحمراء وتعزيز المناعة والحفاظ على الجهاز العصبي
وقد أثبتت عدة دراسات بعد تناول عدة أشخاص للفول الأخضر إنخفضت لديهم نسبة الكوليستيرول الضار في الدم مقابل إرتفاع الكوليستيرول الجيد
إضافة إلى أنه يعدل نسبة السكر في الدم لمرضى السكري النوع الثاني
إقرأ أيضا:أشهر الحلويات التونسيةوكما ان هناك مواد تقلص من تلف الخلايا السليمة وتمنع نمو الخلايا السرطانية وتوقف إنتشارها إلى انسجة أخرى
ويساهم ايضا في الوقاية من أنواع متعددة من السرطان من خلال مضادات الأكسدة التي تعمل على طرد السموم من الجسم وتطهيره من الجراثيم والبكتيريا