تعد المعجنات عامة من ألذ الأكلات التي يحبذها الناس. و ذلك لأنها خفيفة و شهية و يمكن تقديمها في عديد المناسبات و الإستمتاع بمذاقها. و تختلف أصناف المعجنات حسب البلدان و الثقافات في العالم . اليوم نقترح عليكم أشهر المعجنات السورية المعروفة باسم الصفيحة السورية . نرجو أن تنال إعجابكم .
جدول المحتويات
1 – مقادير الصفيحة السورية
لتحضير الصفيحة السورية اللذيذة و التي نالت إعجاب الكثيرين ، يجب أن ننتبه الى المقادير.
أولا ، مقادير العجينة و التي تتمثل في : 3 أكواب من الدقيق ، ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف ، ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الخميرة . كذلك نحتاج الى ملعقة كبيرة من السكر ، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ، كوب من الماء الدافئ و أميرا ربع كوب من زيت الذرة.
ثانيا ، مقادير الحشو المتمثلة في : 500 من اللحم المفروم ، حبتين من البصل المبشور و حبتان من الطماطم المبشورة. سنحتاج أيضا الى فصان من الثوم المهروس ، حبتين من الفلفل الأخضر المفروم . إضافة الى هذه المكونات ، نحتاج الى ربع كوب طحينة و ربع كوب زبادي . أما بالنسبة بالتوابل ، فنحتاج الى ملعقة صغيرة من الملح ، ملعقة صغيرة من القرفة ، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ملعقة بهار مشكل و أخيرا نصف كوب من الصنوبر.
إقرأ أيضا:سلطة أرز2- طريقة التحضير
ننتقل الآن الى مرحلة التحضير . أولا لتحضير العجين ، نقوم بوضع كوبين و نصف فقط من الدقيق ، الملح ، السكر ، الخميرة ، البيكنج الباودر و الحليب المجفف. ثم نضيف الماء و الزيت و تعجن بطريقة تقليدية أو باستعمال الآلة على سرعة بطيئة . عند تكون العجينة نضيف الكمية المتبقية من الدقيق و نعجن. في مرحلة أخيرة نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت و نغلفها بالنايلون و نتركها لمدة ساعة فس مكان دافئ حتى تختمر.
ثانيا الحشو ، حيث نضع جميع المكونات المذكورة سابقا في وعاء على النار و نقلبها حتى تطبخ . ثم نقوم بتحضير الصواني التي سنفرد عليها العجين بعد تقسيمها الى كرات بحجم حبة الجوز. بعد تحويل الكرات الى أقراص ، نتركها ترتاح لمدة 5 دقائق . ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 200° ريثما نضع الأقراص في الصواني و نضيف عليها الحشو ثم ندخلها الى الفرن.
