بعض الحقائق الغذائية عن الكرفس

بعض الحقائق الغذائية عن الكرفس: يعتبر الكرفس ، الذي جسد لفترة طويلة الخضار الغذائية بامتياز ، الآن من قبل الجميع نباتًا صحيًا. وجد العلماء العديد من المركبات الصحية الموجودة في الكرفس والتي قد تقلل من ضغط الدم وخطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

هنا لماذا هو جيد جدا

فيما يلي العناصر الغذائية الرئيسية التي يمتصها جسمك من استهلاك الكرفس:

Apigenin: تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن هذا الفلافونويد قد يوقف نمو الورم. يخضع Apigenin حاليًا للتحقيق في آثاره المحتملة المضادة للالتهابات.
الألياف غير القابلة للذوبان: تميل الأطعمة الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان إلى أن تكون منخفضة السعرات الحرارية كما أنها تعزز الشعور بالامتلاء. تعتبر الألياف غير القابلة للذوبان خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن.
الفثالين (NBP): على الرغم من أن الكرفس يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم (35 ملليغرام لكل ساق) – وهو خطر يجب مراعاته للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم – إلا أنه يحتوي أيضًا على مركب فريد يُعتقد أنه يخفض ضغط الدم. تشير بعض الدراسات إلى أن الفثالين يمكن أن يخفض مستويات بعض الهرمونات التي تضيق الأوعية الدموية وتزيد من ضغط الدم في الجسم.

بعض الحقائق الغذائية عن الكرفس : لا تنس الأوراق والبذور

قلب أوراق الكرفس عند الطهي.

تحتوي على العديد من العناصر الغذائية بتركيزات عالية ، مثل البوتاسيوم وفيتامين سي.
تحتوي بذور الكرفس ، وهي مذاق منعش يعزز نكهة المخللات أو مخلل الملفوف ، أو مرق طهي القشريات ، على مواد كيميائية مفيدة مثل الليمونين والكومارين والفثالين والأبيجينين.

أظهر العلم الحديث أن بذور الكرفس يمكن أن يكون لها خصائص مضادة للالتهابات.
هناك أيضًا علاجات شعبية تدعو إلى استخدام بذور الكرفس للتخفيف من النقرس والتهاب المفاصل الروماتويدي.

قم بتضمينه أكثر في نظامك الغذائي

للحصول على طبق جانبي نباتي ، يقلى الكرفس بزيت الزيتون مع الجوز المفروم.
تحضير مذاق الكرفس. يقطع الكرفس ناعماً مع البصل والثوم والبقدونس. يضاف الخل والخردل للتتبيل ويستخدَم لتزيين البرغر واللحوم المشوية أو الدواجن.
للحصول على كرفس “منشط” ، اخلطه مع عصير الطماطم والفجل في الخلاط وقلل كل شيء إلى هريسة.
تحضير حساء ثلاث كرفس. اطه شرائح الكرفس وأوراق الكرفس والثوم والمرق وقليل من بذور الكرفس والأعشاب (مثل البردقوش أو الريحان) وقلل كل شيء إلى هريسة. أضف الحليب لشوربة كريمية.
يطهى الكرفس في مرق متبل حتى يصبح طريًا ويُقدم كزينة.
فوائد الكرفس راسخة ، لذا اتبع هذه الاقتراحات لدمجها بشكل أكبر في نظامك الغذائي.