تمتلئ حبوب الصنوبر بالعناصر الغذائية والدهون الصحية. تعرف على المزيد حول تغذية وفوائد هذه البذور التي يتم حصادها من أكواز الصنوبر. هل الصنوبر مفيد لك؟ إليك ما يقوله خبراء التغذية
جدول المحتويات
هل الصنوبر مفيد لك؟ إليك ما يقوله خبراء التغذية
حتى لو لم تتمكن من التعرف على حبة الصنوبر بمفردها ، فمن المحتمل أنك قد أكلت واحدة إذا كنت قد تناولت الريحان بيستو ، وهي صلصة إيطالية تقليدية يعتبر فيها الصنوبر عنصرًا أساسيًا.
لكن هذا بعيد كل البعد عن استخدامها الوحيد. مع نغمات الجوز والترابية ، تعد حبوب الصنوبر رائعة لتناول وجبة خفيفة أو طهيها أو رشها على الأطباق لإضافة نسيج وأزمة.
لذلك من الواضح أنها لذيذة. لكن هل هم جيدون لك؟ سألنا خبراء التغذية عن مغذيات الصنوبر وفوائدها الصحية وغير ذلك.
ما هي الصنوبر؟
قد تكون مفاجأة ، ولكن على الرغم من اسمها ، فإن الصنوبر ليس جزءًا من عائلة الجوز. إنها في الواقع بذور تأتي من أنواع معينة من أشجار الصنوبر.
يتم حصاد العديد من حبات الصنوبر من كندا والولايات المتحدة من الأشجار البرية في مجموعة الصنوبر الصنوبر ، مثل Pinus edulis ، أو كولورادو بينيون ، وعدد قليل من الأنواع الأخرى.
إقرأ أيضا:نصائح للحماية من التنكس البقعي المرتبط بالعمرعندما يتعلق الأمر بالإنتاج والتصدير العالميين ، فإن معظم حبات الصنوبر تأتي من شجرة الصنوبر الحجرية ، Pinus pinea.
إذا زرعت شجرة صنوبر اليوم ، فيمكنك أن تتوقع الانتظار من 15 إلى 25 عامًا قبل أن تنتج هذه البذور الصغيرة. هذا الإطار الزمني هو أحد أسباب ارتفاع سعر حبوب الصنوبر.
هل الصنوبر مفيد لك؟ إليك ما يقوله خبراء التغذية:
كيف تبدو حبات الصنوبر؟
البذور على شكل نواة بيضاوية أو ممدودة ولها لون عاجي أو بيج. عادةً ما يتم حصادها يدويًا ، وهذا سبب آخر لكونها أغلى من البذور الأخرى.
تغذية الصنوبر
يقول أوما نايدو ، دكتوراه في الطب ، وهو طبيب نفسي متخصص في التغذية ، وطاهي محترف ، وأخصائي تغذية ، ومؤلف كتاب هذا هو دماغك على الغذاء.
فيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في 30 جرامًا (حوالي أونصة واحدة) من حبوب الصنوبر النيئة:
- السعرات الحرارية: 200
- الدهون: 21 جم (27 بالمائة قيمة يومية أو DV)
- الكوليسترول: 0 (0 بالمائة DV)
- الصوديوم: 0 (0 بالمائة DV)
- الكربوهيدرات: 4 جم (1 بالمائة DV)
- الألياف: 1 جم (4 بالمائة DV)
- السكريات: 1 جم
- البروتين: 4 جم (8 بالمائة DV)
- الكالسيوم: 0 مجم (0 بالمائة DV)
- الحديد: 1.8 مجم (10 بالمائة DV)
- المغنيسيوم: 71.2 مجم (17 بالمائة DV)
- البوتاسيوم: 169 مجم (3 بالمائة DV)
- الفوسفور: 163 مجم (13 بالمائة DV)
- فيتامين هـ: 2.64 مليغرام (18 بالمائة DV)
هل الصنوبر مفيد لك؟ إليك ما يقوله خبراء التغذية:
الفوائد الصحية للصنوبر
بفضل جميع العناصر الغذائية التي تعزز الصحة ، قد يكون لحبوب الصنوبر آثار إيجابية على جسمك.
إقرأ أيضا:فوائد عشبة الطيونضع في اعتبارك أن مجرد ربط المركبات أدناه بالفوائد الصحية لا يعني أن هناك دليلًا على أن حبات الصنوبر تحقق مثل هذه الفوائد.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان الصنوبر يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على صحتك ، وكيف.
قد تعزز صحة الدماغ
تحتوي حبوب الصنوبر على مضادات الأكسدة ، وهي مركبات مفيدة يمكن أن تقلل من تأثير الذرات غير المستقرة ، والمعروفة أيضًا باسم الجذور الحرة ، على الجسم.
يوضح الدكتور نايدو: “تساعد مضادات الأكسدة في خفض مستويات الإجهاد الخلوي في الدماغ وتقليل الالتهاب ، وقد تم ربطها بانخفاض خطر الإصابة بالخرف والتدهور المعرفي”.
بالطبع ، هذا لا يعني أن هناك دليلًا على أن الصنوبر على وجه التحديد يمكن أن يساعد عقلك. ومع ذلك ، لا يضر الحصول على مضادات الأكسدة حيثما أمكن ، بما في ذلك الصنوبر.
إنها ليست المركب الوحيد في حبوب الصنوبر الذي تم ربطه بتحسين صحة الدماغ. وفرة من الأحماض الدهنية ، مثل أوميغا 3 ، هي سبب آخر قد يفيد الصنوبر عقلك.
يوضح الدكتور نايدو أن “أوميغا 3 تعزز وظائف المخ وتقلل من الالتهابات وقد تم ربطها بتحسين الصحة العقلية بالإضافة إلى صحة الدماغ بشكل عام”.
إقرأ أيضا:دليل لفهم جراحة العيون بالليزروجدت دراسة في مجلة المراجعات الدوائية ذلك بالضبط. لاحظ المؤلفون أن أحماض أوميغا 3 الدهنية كانت مفيدة لصحة الدماغ بشكل عام ، وساعدت في وظائف المخ ، وخفضت الالتهابات.
لكن الرابط غير مؤكد ، وفقًا لدانييل جافين ، أخصائية التغذية ومستشارة التغذية المسجلة في سان دييغو.
وتقول: “هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان الصنوبر يمكن أن يساهم في الوظائف الإدراكية وصحة الدماغ”.
هل الصنوبر مفيد لك؟ إليك ما يقوله خبراء التغذية:
قد تكون مفيدة للقلب
مليئة بالمعادن والدهون الصحية ، هذه البذور الصغيرة تحمل إمكانات القلب
تقول ميلينا ب. جامبوليس ، طبيبة باطنة ، “حبات الصنوبر مليئة بالدهون غير المشبعة الصحية للقلب – بولي وأحادية على حد سواء – والتي تعتبر مهمة لصحة القلب والصحة العامة والعديد من العناصر الغذائية الأخرى المعززة للصحة ، بما في ذلك المغنيسيوم. أخصائي تغذية طبيب معتمد ومؤلف كتاب Spice Up، Live Long.
وقد وصفت المغنيسيوم بأنه عنصر غذائي آخر معزز للصحة يمكن أن يفيد وظيفة القلب.
قد تكون مفيدة أيضًا من حيث الكوليسترول.
يقول جافين: “مثل العديد من المكسرات الأخرى ، فقد ثبت أن حبوب الصنوبر تنظم مستويات الكوليسترول ، بل وتزيد من مستويات الكوليسترول الحميد وكذلك تمنع تراكم البلاك في الأوعية الدموية”.
قد تساعد في إدارة نسبة السكر في الدم
قد تساعد الدهون والمعادن الصحية مثل المغنيسيوم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
يقول الدكتور جامبوليس: “يمكن للدهون غير المشبعة ، خاصة بدلاً من الكربوهيدرات ، أن تساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ، ويساعد المغنيسيوم الجسم على الاستجابة بشكل أفضل للأنسولين ، والذي يمكنه أيضًا تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري”.
هذه ليست العناصر الغذائية الوحيدة التي تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
يقول الدكتور جامبوليس: “تحتوي [الصنوبر] على بعض الألياف والبروتينات النباتية ، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري ، بالإضافة إلى مادة البوليفينول التي قد تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل الالتهابات ، والتي غالبًا ما ترتبط بمرض السكري ومقاومة الأنسولين”.
ولا تنس محتوى السكر والكربوهيدرات.
يقول الدكتور نايدو: “تحتوي حبوب الصنوبر عمومًا على نسبة منخفضة من السكر وتحتوي على كميات جيدة من الدهون والبروتينات النباتية ، مما يقلل من احتمالية ارتفاع نسبة السكر في الدم أو ارتفاع نسبة السكر في الدم التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري بمرور الوقت”.
هذا المحتوى المنخفض من الكربوهيدرات يجعلها وجبة خفيفة جيدة أو تحتل المرتبة الأولى لمرضى السكري أيضًا.
يمكن أن يحسنوا الجلد
تحتوي حبوب الصنوبر على فيتامين هـ ، وهو مفيد للعديد من أجزاء الجسم ، بما في ذلك الجلد.
يقول الدكتور نايدو: “فيتامين هـ يعزز صحة الشعر والجلد والأظافر”.
بالطبع ، ما إذا كان الصنوبر يمكن أن يحسن الجلد بشكل مباشر هو مسألة أخرى – ويجب دراستها.
هل الصنوبر مفيد لك؟ إليك ما يقوله خبراء التغذية:
المخاطر أو الآثار الجانبية لتناول الصنوبر
إنها غنية بالسعرات الحرارية
لا حرج في رش هذه البذور على السلطات أو غيرها من الأطباق.
فقط ضع في اعتبارك أن الصنوبر يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. يقترح الدكتور جامبوليس التحكم في حجم الحصة.
يقول الدكتور نايدو: “يمكننا جني فوائدها الغذائية من مجرد حفنة أو ملعقتين كبيرتين في اليوم”.
يمكن أن يكون لديك حساسية
الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات أو الفول السوداني لا يعانون تلقائيًا من حساسية من الصنوبر (بعد كل شيء ، ليسوا في الحقيقة من الجوز) ، ولكن من الممكن أن يكونوا كذلك.
يقول جافن إن الحساسية تجاه حبوب الصنوبر تشبه حبات الجوز ، ويمكن أن تتراوح ردود الفعل من العقل إلى الحادة. يمكن أن تشمل ردود الفعل الخطيرة الحساسية المفرطة ، وهو رد فعل من المحتمل أن يهدد الحياة حيث يمكن أن يضيق مجرى الهواء لديك ، مما يعيق قدرتك على التنفس. يُنصح بالتحدث مع طبيبك قبل تناولها. يقول الدكتور نايدو: “إذا كنت تعاني من حساسية من الفول السوداني أو الجوز ، فمن الأفضل أن يتم اختباره من قبل الطبيب لمعرفة الحساسية من حبوب الصنوبر قبل أن تعتبر نفسك آمنًا”.
يمكن أن تسبب رد فعل غريب
على الرغم من أنه غير شائع ، إلا أن حبوب الصنوبر قد تترك طعمًا سيئًا في فمك حرفيًا.
يمكن أن يؤدي تناول حبوب الصنوبر من وقت لآخر إلى شعور بعض الناس بطعم مرير أو معدني يستمر لبضعة أيام حتى أسبوعين.
يقول الدكتور جامبوليس: “هناك خطر ضئيل لحدوث شيء يسمى فم الصنوبر ، أو متلازمة جوز الصنوبر ، حيث يشعر الناس بطعم مرير في أفواههم بعد 12 إلى 48 ساعة من تناول حبوب الصنوبر التي يمكن أن تستمر لأسابيع”. “هذه ليست حساسية ، والسبب غير معروف.”
هل الصنوبر مفيد لك؟ إليك ما يقوله خبراء التغذية:
كيف تطبخ مع الصنوبر
بفضل النكهة الخفيفة والحساسة ، تعد حبوب الصنوبر متعددة الاستخدامات وسهلة الأكل. يقترح جافن إقرانها بالصلصات والمعكرونة والخبز والسلع المخبوزة الأخرى والسلطات والخضروات المقلية مثل الفاصوليا الخضراء أو السبانخ أو الهليون.
يقول الدكتور نايدو: “يمكن تناولها بمفردها كوجبة خفيفة ، أو خلطها مع مزيج من المكسرات / البذور محلية الصنع ، أو إضافتها إلى طبق سلطة أو خضروات”.
يمكنك تناولها كما هي ، ولكن قد ترغب في تناولها في مقلاة لإخراج النكهات.
يقول الدكتور جامبوليس ، الذي يقترح تحميصها بالقرفة أو جوزة الطيب لإضافتها إلى الزبادي: “تحميصها ، خاصةً بالأعشاب أو التوابل ، طريقة لذيذة للاستمتاع بها كإضافة للخضروات أو السلطات”.
