أشهر الصلصات المكسيكية

يرتكز المطبخ االمكسيكي على العديد من الصلصات عند طبخه لأشهر الطبخات. حيث يوجد العديد من الصلصات التي تعتمد مثلا في طبق التاكوس و كذلك الفاهيتا. بالاضافة الى كونها تعتمد كصلصات غمس مع الشيبس و أيضا لتحضيرالناتشوس. من خلال هذا المقال سنتعرف على أشهر الصلصات المكسيكية.

1- صلصة المكسيكية

لتحضير هذه الصلصة, نحتاج الى : 8 حبات طماطم منزوعة القشرة ومقطعة , بصلة مفرومة , 8 حبات من الثوم مهروسة و3 حبات من فلفل الهالبينو المقطعة . كذلك سنحتاج الى نصف كوب من الكزبرة المقطعة , 4 ملاعق من زيت الزيتون , عصير حبتين من الليمون و رشة ملح و فلفل أسود.

بالنسبة الى طريقة الاعداد , نجلب وعاء و نخلط كل من الطماطم , الفلفل , البصل و الثوم ثم نحولهم الى صينية و نضعهم في الفرن لمدة 25 دقيقة. في مرحلة ثانية , نضع الخليط في وعاء عميق و نقوم بهرس المكونات جيدا . أخيرا , نضيف عصير الليمون , الكزبرة , الملح و الفلفل الأسود و نخلط جيدا كل المكونات ثم تقدم.

2- صلصة الغاكامولي

نحتاج الى : حبتان من الأفوكادو الطازج , نصف حبة طماطم مقطعة , نصف بصلة حمراء مفرومة , ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة و نصف حبة فلفل سيرانو مفرومة. كذلك سنحتاج الى نصف ملعقة صغيرة من الملح , ملعقة كبيرة من عصير الليمون و رشة فلفل أسود.

ننتقل الى طريقة التحضير , حيث نقوم أولا بتقشير حبات الأفوكادو و نزع القلبعن طريق قطعها الى أنصاف من كل واحدة فيهما. بعد ذلك نضع الحبات المنزوعة القشرة و القلب في وعاء و نقوم بهرسها يدويا باستعمال الفرشاة. ثانيا , نضيف على معجون الأفوكادو الكزبرة , البصل , عصير الليمون , الملح و الفلفل الأسود و نخلط جميع المكونات جيدا. في مرحلة موالية نضيف الفلفل والطماطم المقطعة , نعيد خلط جميع المكونات لتمزج و تقدم .