من أكثر الوصفات الشرقية المعروفة هي القطايف وهو طبق يقدم في رمضان بأنواع عدة و أحجام مختلفة
و تنقسم القطايف الى طبق حلو يقدم في السهرة بعد الافطار أو كطبق مالح يزين سفرة الافطار.
سنعمل في هذا المقال على تقديم أهم أنواع القطايف مرفوقة بالوصفة المفصلة .
- قطايف بالمكسرات
- قطايف بالكريمة
- من أشهر أنواع القطايف قطايف الجبنة
- قطايف الدجاج
جدول المحتويات
طريقة اعداد قطايف بالمكسرات
يعتبر طبق القطايف بالمكسرات من الأطباق الحلوة التي تقدم بعد الافطار و لاعدادها لا بد من تجهيز المكونات التالية:
كوبين من دقيق ناعم ,كوبين من الطحين ,3 ملاعق سكر, ملعقة صغيرة خميرة فورية, نصف ملعقة كربونات صوديوم و ماء دافئ
نضيف كافة المكونات في الخلاط الكهربائي لنتحصل على خليط سائلي ثم نتركه على جنب لمدة 10 دقائق
نمر الى مرحلة طهي القطايف حيث سنحتاج الى مقلاة و سنقوم بوضع كمية قليلة من الخليط لتطهى من الطرف السفلي فقط و تتشكل فتحات صغيرة على الطرف الامامي و هكذا نتأكد من أنها أصبحت جاهزة .
إقرأ أيضا:الزلابية الحلويات الشرقية الرمضانيةنعيد الكرة حتى تنتهي كمية الخليط و نمر الى الحشو و الذي سيحتاج الى المكونات التالية
بندق, لوز, ملعقتين من العسل و جوز هند و قرفة و ملعقتين من الزبدة الطرية
نقوم بخلط المكونات معا ثم نبدأ في ملأ قطع القطايف و نغلقها جيدا على شكل نصف دائرة ثم نقوم بقليها
نضيف قطر الحلويات من فوق القطايف و هكذا تصبح جاهزة لتقدم
قطايف بالكريمة من أكثر أنواع القطايف المعروفة
ما يختلف في باقي الوصفات هو الحشو و الذي يتمثل في الكريمة -في هذا الجزء-
سنحتاج الى اي نوع جبنة و كريمة الخفق .
نقوم بخلط المكونين و نضيفهما الى قطع القطايف بعد أن نقوم بغلق الطرفين مع ترك الفتحة الصغيرة التي سنضع فيها الحشو
من أشهر أنواع القطايف قطايف الجبنة
في هذه الوصفة سنحتاج لأكثر من نوع جبنة مثل جبن كريمي و جبن موتزريلا كما سنحتاج الى زيتون فلفل أسود و ريحان .
إقرأ أيضا:طريقة عمل البوريكنقوم بخلط جميع المكونات معا و نبدأ في ملأ القطايف و بعد أن نغلقها على شكل نصف دائري نقوم بقليها في الزيت
إقرأ أيضا:طريقة تحضير دجاج المطاعم المقرمشقطايف الدجاج
مكونات هذه الوصفة : قطع دجاج ,جبن شيدار ,بصل ,,فلفل زيتون و توابل الدجاج
في أول مرحلة سنقوم بتجهيز الدجاج ثم نضيفه للخليط المتكون من جبن زيتون فلفل و بعد أن نخلط المكونات جيدا نقوم بوضع الحشو في منتصف قطع القطايف
