شوربة الحساء اليونانية بالدجاج والليمون المعروفة بـ”افجوليمونو”. تحتاج إلى تحضير مرق دواجن، إما بجمع بقية الدجاج وطهيها في الماء مع بقية المكونات أو لحساء أخف، يكفي صدور الدجاج والتي ستستخدم بعد ذلك لتزيين الحساء أو مجرد مكعب مرق كاف أيضا.
هذا الإسم مشتق من الليمون والأفجو والبيض. كي تتذوقه عليك زيارة أثينا، مرق حريري وكريمي لونه أبيض هذا الحساء لذيذ، مغذي ومليء بالنكهة. موجود أيضًا في تركيا وفي دول البحر الأبيض المتوسط الأخرى مثل الجزائر.
جميع أنواع الحساء جيدة للأكل، لكن هذا الحساء الشتوي بشكل خاص لأنه يتكيف مع أذواق وتفضيلات الجميع.
جدول المحتويات
المقادير
- 1 لتر ماء
- 1 لتر مرق دجاج
- 200 غرام شرحات دجاج
- 1 حفنة كبيرة من الشعيرية أو الأرز
- 1 صفار بيضة
- ليمون كبير غير معالج
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة نشا ذرة
- بقدونس مفروم وكزبرة
- ملح وفلفل من المطحنة
تعليمات وخطوات شوربة الحساء اليونانية بالدجاج والليمون
- الخطوة الأولى: تحضير مرق الدواجن محلي الصنع
صب الماء في قدر كبير.
بمجرد الغليان، أضيفي قطع لحم الدجاج.
ثم أضيفي البصل والجزر ونصف حبة كراث بيضاء وورقة الغار وساق الكرفس وفص ثوم وملح وفلفل أيضا، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل.
بمجرد طهيها، صفي المرق واتركيه جانبًا.
- الخطوة الثانية: الحساء
اسكبي المرق في قدر مع زيت الزيتون وباقي الماء. أضف الدجاج واتركي كل شيء حتى الغليان.
ثم ارفعي قطع صدور الدجاج المطبوخة وضعيها في طبق لتقطيعها وتفتيتها.
في وعاء، اخلطي صفار البيض مع عصير الليمون.
أضف مغرفة في وقت المرق مع التحريك.
بمجرد امتلاء الوعاء، أعيديه إلى القدر وحركه مرة أخرى.
ثم ضعي نشا الذرة بكمية كبيرة من الماء وقلّبها في الحساء لإكسابها.
أيضا ضعي حفنة من الشعيرية واطهيها.
في نهاية الطهي، رشي الأعشاب والفلفل.
تذوقيه وضبطي التوابل.
قدمي هذا الحساء ساخنًا مع شرائح الليمون وقليل من زيت الزيتون.
يقدم الحساء وهو ساخن مع الكريم الطازج. إلى جانب طعمه اللذيذ له عدة منافع صحية أيضا.
صحة وعافية..