وصفة كسرة جزائرية بزيت الزيتون

فطيرة كسرة جزائرية لذيذة منتشرة في جميع أنحاء الجزائر ولها أسماء مختلفة حسب منطقتها. مثلا في الجزائر يوجد خبز فطيرة والكسرة في قسنطينة وأغروم عكوران في منطقة القبائل الصغيرة…

هذه الفطيرة أو الخبز (عند تحضيرها بخميرة الخبز) سريعة وترافق معظم الأطباق والمقبلات. لا يتم عجنه كثيرا بل يجمع ليشكل عجينة متجانسة.

كل منطقة لها خصوصيتها، لذلك بالنسبة لهذه الفطيرة فإن تحضيرها بزيت الزيتون هو ما يميزها عن غيرها. فطيرة بنكهة قوية من زيت الزيتون القديم المعصور على البارد والتي ستعطر حلقك بالكامل: كل مأكولات منطقة القبائل تناسب مذاقها: الطبيعة البرية بنكهاتها ورائحتها المميزة.

نقدم لكم وصفة سهلة ولذيذة جدا

المكونات

ماهي مكونات كسرة جزائرية قطرها 30 سم
500 غرام أو 600 غرام من السميد الناعم أو الناعم للغاية
1 خليط 70 مل زيت زيتون وزيت مائدة محايد
13 غرام ملح
25 سنتيلتر من الماء

طريقة تحضير كسرة جزائرية

في وعاء نسكب السميد والملح والزيت.
يُسكب القليل من الماء فوق الملح ليذوب ويخلط معًا، ويفرك جيدًا بين يديك حتى يمتص السميد الزيت جيدًا.
أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ، ليست قاسية جدًا ولا طرية جدًا.
ثم يتم لفه على شكل كرة وتترك لبضع الدقائق.
سخني صينية خبز أو مقلاة ذات قاع ثقيل.
افردي العجينة في حركة دائرية من المنتصف إلى الخارج للحصول على فطيرة مستديرة لطيفة، بسماكة 1 سم أو أقل.
ضع القطعة برفق على صينية الخبز، ثم اضغطي بالشوكة حتى يساعد البخار في طهي الخبزة من الداخل.
اضبط الحرارة. يجب أن يكون لونها بنيًا.
قم بتدويرها بعناية حتى يصبح لونها بنيًا بالكامل من الجهتين.
أي عندما يمتلئ الجانب الأول بالبقع البنية، اقلبه.
باستخدام أداة دفع ، اضغط برفق على الفطيرة أثناء تحريكها لمساعدتها على أن تكون مطهية جيدا بالتساوي من كل الجهات.
عندما تكون ذهبية في كل مكان،أزلها.

ثم اقطعها واتركها تبرد. يمكن تناولها في عدة وجبات ومع عدة أطباق شهية. لايفوتكم تذوقها.

طعم في غاية الروعة.. صحة وعافية..