تتغير اتجاهات الأبحاث والنظام الغذائي الجديدة طوال الوقت – بما في ذلك الأطعمة المفيدة لك وأيها ليست كذلك. اليك عادات غذائية يجب أن تتخلى عنها.
جدول المحتويات
انخفاض الصوديوم
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فمن المحتمل أن يُطلب منك تقليل أو التوقف عن تناول الصوديوم. ولكن وجدت دراسة جديدة من جامعة بوسطن والتي تابعت 2600 شخص على مدى 16 عامًا. أن اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم لا يؤدي في الواقع إلى خفض ضغط الدم. لذلك قد لا يكون الملح هو العدو بعد كل شيء. وفي الواقع قد يكون تناول القليل من الملح جزءًا من عاداتك الغذائية الصحية. ووجدت الدراسة أيضًا أن الأشخاص الذين يتناولون أقل كمية من الصوديوم. (إلى جانب الأعلى) معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب بشكل أكبر من الأشخاص في الوسط. لكن هذا لا يعني أنك يجب أن تصاب بالجنون بتناول الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الكثير من الصوديوم أيضًا. تقول إيرين بالينسكي: “بشكل عام ، قد يكون التركيز على تقليل الأطعمة المصنعة. والتي تميل إلى أن تكون غنية بالصوديوم المضاف. وإضافة المزيد من الأطعمة الكاملة أكثر فعالية من مجرد التركيز على حساب ملليغرام من الصوديوم. عندما يتعلق الأمر بتعزيز صحة القلب.
تجنب الألبان
ربما سمعت النظرية القائلة بأن شرب الحليب بعد سن الرضاعة. (أو حتى شرب حليب الحيوانات على الإطلاق) “غير طبيعي”. كما يتضح من 65 في المائة من الناس في العالم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. على الرغم من صحة أن البشر هم النوع الوحيد الذي يشرب الحليب عند البالغين . أو يشرب الحليب بانتظام من الحيوانات الأخرى . فقد أظهرت الأبحاث أننا تطورنا وراثيًا للتكيف معه. وفي الحقيقة ، تلعب منتجات الألبان دورًا مهمًا في صحتنا. الألبان غنية بالعناصر الغذائية المفيدة مثل بروتين مصل اللبن وحمض اللينوليك المترافق والكالسيوم”. أظهرت بعض الأبحاث السابقة أن منتجات الألبان قليلة الدسم يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم. ولكن وجدت الأبحاث الجديدة أيضًا فوائد لمنتجات الألبان كاملة الدسم. من المثير للدهشة أن دراسة حديثة وجدت أن أولئك الذين تناولوا منتجات الألبان كاملة الدسم .(ولكن ليس قليل الدسم) اكتسبوا وزنًا أقل ، ربما لأنه يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
إقرأ أيضا:المعينات السمعية : متى وكيف تجهز نفسك؟عادات غذائية يجب أن تتخلى عنها: لا تستهلك الدهون
كما هو الحال مع منتجات الألبان ، قد لا يكون تناول الدهون بشكل عام أمرًا سيئًا عندما يتعلق الأمر بالعادات الغذائية. لا يزال المجتمع العلمي يناقش فوائد الدهون المشبعة. لكن الأنواع الأخرى من الدهون مفيدة بالفعل لك باعتدال ، وفقًا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية. الدهون النباتية مثل الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الأطعمة مثل اللوز والأفوكادو. وأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك تقدم العديد من الفوائد الصحية”. “قد تقلل هذه الدهون الالتهاب ، وتحسن مستويات الدهون في الدم. وقد تساعد أيضًا في خفض وزن الجسم.” بالإضافة إلى ذلك. فإن العديد من الأطعمة المصنعة التي تحمل علامة “الدهون المنخفضة” قد حلت محل الدهون بالسكر أو المواد المضافة. مما يجعلها في الواقع غير صحية. “لا يزال العديد من الأفراد يعانون من رهاب الدهون ويشعرون أنه يجب تجنب جميع الدهون الغذائية. لكننا جميعًا نتذكر جنون انخفاض الدهون في التسعينيات الذي تسبب في زيادة الوزن للجميع.
القلق بشأن الكوليسترول في الطعام
إذا كنت تعتقد أنك تتمتع بصحة جيدة من خلال تناول بياض البيض فقط ، فكر مرة أخرى في عاداتك الغذائية. على الرغم مما قيل لنا منذ سنوات ، فإن صفار البيض ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الغذائي. يمكن أن يكون أطعمة صحية للعادات الصحية. تقول بالينسكي-واد: “اعتدنا أن نعتقد أن الكوليسترول الغذائي أثر على مستويات الكوليسترول [في الدم] ، وأنه يجب تجنب الأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل البيض”. “نحن نعلم الآن أن الكوليسترول الغذائي له تأثير ضئيل على مستويات الكوليسترول في الدم.” بالإضافة إلى ذلك. فإن نسبة الكوليسترول في الدم ليست كذلك أيضًا: فهناك ما يسمى بكوليسترول “الجيد” ، والذي يُعتقد أنه يساعد في صحة القلب (على الرغم من أن هذا قد تم التشكيك فيه مؤخرًا) ، وكوليسترول “الضار”. على أي حال ، رفعت أحدث إرشادات التغذية الفيدرالية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية ووزارة الصحة والخدمات الإنسانية القيود المفروضة على الكوليسترول الغذائي ، قائلة إنه “ليس عنصرًا غذائيًا يثير القلق بشأن الإفراط في الاستهلاك”. يعد صفار البيض أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين هـ والكاروتينات.
إقرأ أيضا:الأطعمة المريحة لطفل مريضعادات غذائية يجب أن تتخلى عنها: القشط على المحار
اكتسبت المحار أيضًا سمعة سيئة بسبب الكوليسترول الغذائي وسمعتها باعتبارها “مغذيات القاع”. ولكن ما لم تكن مصابًا بالحساسية ، فإن المحار ، بما في ذلك بلح البحر والمحار والجمبري وسرطان البحر وسرطان البحر ، يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي. فهي غنية بالبروتين وأوميغا 3 والسيلينيوم المضاد للأكسدة. وجدت الأبحاث التي أجرتها جامعة أوريغون للصحة والعلوم أن المحار يعزز صحة الدماغ وقد يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر. وفقًا للمركز الطبي بجامعة بيتسبرغ (UPMC) ، اختر المأكولات البحرية المحلية للتأكد من أن وجبتك لا تأتي من المياه التي تحتوي على ملوثات وتحقق من ظروف المياه المحلية في حالة تناول الطعام محليًا.
تناول الأطعمة “الصحية” المصنعة
قد يبدو أن منتجات النظام الغذائي مثل تتبيلة السلطة الخفيفة هي خيارات صحية ، ولكن غالبًا لا ينبغي أن تكون جزءًا من عاداتك الغذائية الصحية. تقول Palinski-Wade: “كانت الأطعمة” الصحية “مثل هذه شائعة ، لكن العديد من هذه المنتجات تزيل الدهون وتستبدلها بالسكريات المضافة. “الكميات الكبيرة من السكر المضاف في النظام الغذائي قد تكون أكثر ضررًا بالصحة من الدهون الغذائية الزائدة.” أظهرت دراسة رئيسية من مركز السيطرة على الأمراض (CDC) أن الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من السكر كانوا أكثر عرضة للوفاة بأمراض القلب بمقدار الضعف. تقول بالينسكي-واد: “إذا اخترت طعامًا” أخف “، فتحقق من قائمة المكونات وملصق الطعام للتأكد من عدم استبدال الدهون بالسكريات المضافة”. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تمتلئ الأطعمة “الصحية” مثل ألواح الطاقة بالإضافات. حتى الأطعمة النباتية أو النباتية المعبأة مسبقًا يمكن أن تخدعك. تقول ديسبينا هايد غاندي ، MS ، اختصاصية تغذية مسجلة في برنامج إدارة الوزن بجامعة نيويورك لانغون: “بشكل عام ، ليس من الآمن افتراض أنه لمجرد أن شيئًا ما نباتيًا فهو صحي”. “يمكن أن تحتوي هذه العناصر على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.
إقرأ أيضا:تأثير مرض السكري على الأسنان و الفمتناول الأطعمة الخالية من الغلوتين إذا لم تكن لديك حساسية من الغلوتين
الغلوتين ، الموجود في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار ، حصل على سمعة سيئة مؤخرًا ، ويعتقد بعض الناس أنه من الأصح الاستغناء عنه. لكن في الواقع ، قد يكون العكس هو الصحيح. تقول بالينسكي-واد: “ما لم تكن لديك حساسية حقًا أو لا تتحمل الغلوتين ، فلا داعي لتجنبه”. أظهرت دراسة من إسبانيا في الواقع أن الخلو من الغلوتين أدى إلى انخفاض بكتيريا الأمعاء ، مما يؤثر على وظيفة المناعة. وجدت دراسة أخرى من جامعة إلينوي أيضًا أن الأشخاص الخاليين من الغلوتين لديهم مستويات أعلى من الزرنيخ ، ربما لأنهم يميلون إلى تناول الكثير من الأرز. بالإضافة إلى ذلك ، “يروج بعض الأشخاص للوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين كطريقة لتقليل وزن الجسم ، ومع ذلك ، فإن الأطعمة الخالية من الغلوتين قد تعزز بالفعل زيادة الوزن إذا لم تكن حريصًا [لأنها غالبًا ما تكون مليئة بالسعرات الحرارية] ،” كما تقول بالينسكي-واد . “إذا اخترت الأطعمة الخالية من الغلوتين ، فاختر الخيارات المصنوعة من الحبوب الكاملة لمنع انخفاض تناول الألياف.
عادات غذائية يجب أن تتخلى عنها: تناول “الحبوب الكاملة” أو الحبوب المتعددة
بالحديث عن تناول الحبوب الكاملة ، فإن أحد الأخطاء التي قد ترتكبها في متجر البقالة هو عدم قراءة الملصقات بشكل صحيح على الخبز وكذلك الأطعمة المصنوعة منها. إذا تم تصنيف منتج ما على أنه حبوب كاملة أو حبوب متعددة ، فقد يكون هناك بعض الحبوب الكاملة في الطعام ، لكن الطعام بالكامل ليس بالضرورة 100 في المائة من الحبوب الكاملة”. وفقًا لعيادة كليفلاند ، يمكن أن تقلل الحبوب الكاملة بنسبة 100 في المائة من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والسكري. ولكن على الرغم من أنها تبدو صحية ، إلا أن عبارة “حبوب متعددة” تعني حقًا مجرد مزيج من الحبوب ، والتي يمكن تكريرها أو تكريرها لذلك لا يعني هذا الملصق أنه طعام صحي حقًا.انظر إلى قائمة المكونات لتحديد مقدار الطعام المصنوع حقًا من الحبوب الكاملة – إذا تم وضع علامة على المنتج بنسبة 100 في المائة من الحبوب الكاملة.
شرب اللوز أو غيره من الحليب
على الرغم من أنه لا يوجد شيء خاطئ بطبيعته مع الحليب البديل ، إلا أنه قد لا يمنحك العناصر الغذائية التي تعتقد أنك تحصل عليها. يقول غاندي: “إن حليب اللوز ليس مصدرًا جيدًا للبروتين – فهو يحتوي على جرامين فقط من البروتين لكل وجبة مقارنة بثمانية جرامات في حليب البقر”. على الرغم من أنك تعتقد أن المكسرات غنية بالبروتين ، فإن “الحليب” يتكون في الغالب من الماء ، لذلك تضيع العناصر الغذائية. وكن حذرًا إذا كنت تستبدل حليب البقر للأطفال – أظهر من فرنسا أن هذا يمكن أن يؤدي إلى نقص التغذية. أطلقت صناعة الألبان حملة لمنع اللوز وأنواع الحليب النباتية الأخرى من أن يطلق عليها “الحليب” حتى لا يعتقد المستهلكون أنهم متشابهون من الناحية التغذوية. ولكن إذا اخترت استخدام حليب نباتي ، فاختر غير محلى. يقول غاندي: “تحقق للتأكد من أنك لا تشتري النسخة المحلاة بالسكر أو المحليات المضافة”.
عادات غذائية يجب أن تتخلى عنها: المشروبات الرياضية
تشمل المشروبات الأخرى التي يجب الحذر منها المشروبات الرياضية ، حتى بعد التمرين. يقول غاندي: “تحتوي المشروبات الرياضية على الكربوهيدرات والسكريات التي تهدف إلى تعويض الكربوهيدرات المفقودة أثناء التمرين ، ولكن في معظم الحالات ، البقاء رطبًا بالماء يكون كافياً وهذه المنتجات ليست ضرورية”. وجد تقرير من المجلة الطبية البريطانية (BMJ) أن الأدلة على فوائد المشروبات الرياضية غير متوفرة. ما لم تكن رياضيًا متمرسًا تمارس الرياضة بشكل مكثف أو لفترة طويلة ، فربما لا تحتاج إلى الكهارل (الصوديوم والبوتاسيوم) في المشروبات. يقول غاندي: “إن الوصول إلى المشروبات الرياضية دون داعٍ يمكن أن يؤدي إلى استهلاك السعرات الحرارية الزائدة والسكريات وفي بعض الحالات المواد الكيميائية من المحليات الصناعية”.
