صدق أو لا تصدق ، بعض خياراتك “الصحية” تضر أكثر مما تنفع. طلبنا من خبير صحة أن يفصل بين الحقيقة والخيال. اليك 14 خرافة عن الطعام تجعلك تكتسب وزنا.
جدول المحتويات
لماذا يزداد وزني؟
إذا كنت تواجه مشكلة في إنقاص وزنك ، أو الحفاظ على وزنك ، فربما تقوم باختيارات بناءً على معلومات قديمة. بعض الخرافات الصحية التي تم قبولها والترويج لها على نطاق واسع من قبل الخبراء اليوم. لقد طلبنا من خبراء التغذية مشاركة الأساطير التي قد تعيقك والحقيقة التي يمكن أن تساعدك في الوصول إلى أهدافك.
السعرات الحرارية
إن تناول 20000 سعرة حرارية في اليوم حتى لو كانت كلها من الفواكه والخضروات سيجعلك تكتسب وزناً. ولكن ليس بقدر تناول نصف ما في الكعك والخردة المصنعة. “جسمك أكثر تعقيدًا بكثير من مجرد مسألة حسابية. في الواقع ، كل قضمة تأكلها تؤثر على هرموناتك ، وكيمياء الدماغ ، والتمثيل الغذائي. يقول الدكتور هايمان: “ما يهم أكثر هو نوعية السعرات الحرارية وليس كميتها.
14 خرافة عن الطعام تجعلك تكتسب وزنا: دقيق الشوفان هو وجبة فطور صحية
ليس دائمًا: قد تعلم أنه يجب عليك الابتعاد عن معظم دقيق الشوفان الذي تشتريه من المتاجر لأنه مليء بالسكريات المضافة ، لكن هل أدركت أن السكر الخالي من السكر ليس رائعًا أيضًا؟ يقول الدكتور هايمان: “لقد تم وصف دقيق الشوفان بأنه صحي للقلب لأن نخالة الشوفان تقلل الكوليسترول”. “ومع ذلك ، غالبًا ما يوجد الكثير من السكر في دقيق الشوفان سريع التحضير أو المطبوخ في الميكروويف ، وهو يزيد الأنسولين وسكر الدم ، مما يجعلك أكثر جوعًا.” يقول إنه حتى إذا اخترت الشوفان الخالي من السكر أو الشوفان المقطوع بالفولاذ ، فإن نسبة السكر في الدم والأنسولين وهرمونات التوتر ستظل ترتفع ، مما يجعلك أكثر جوعًا وأكثر عرضة لتناول المزيد من الطعام بقية اليوم.
إقرأ أيضا:طريقتان لمعرفة أن الألياف لا تمنع سرطان القولون
14 خرافة عن الطعام تجعلك تكتسب وزنا: يرفع صفار البيض نسبة الكوليسترول في الدم ويسبب النوبات القلبية
خلافًا للاعتقاد السائد ، فإن الكوليسترول الموجود في الطعام الذي تتناوله له تأثير ضئيل على مستويات الكوليسترول في الدم. السكر والكربوهيدرات هي التي تؤدي إلى إنتاج الكوليسترول الضار. يقول الدكتور هايمان: “المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2015 برأت رسميًا صفار البيض ، ولم تجد أي صلة بين الكوليسترول الغذائي وأمراض القلب”. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي صفار البيض على مادة الكولين ، وهو أمر ضروري لوظيفة الخلية المناسبة في جسمك.
الصودا الدايت هي خيار أفضل من الصودا العادية
إنها أخبار مخيبة للآمال لعشاق المشروبات الغازية ، ولكن هذا ليس صحيحًا: “المحليات الاصطناعية أحلى بمئات إلى آلاف المرات من السكر العادي ، وتنشط تفضيلنا المبرمج وراثيًا للمذاق الحلو أكثر من أي مادة أخرى ،” يوضح الدكتور هايمان . “إنهم يخدعون عملية التمثيل الغذائي الخاصة بك إلى التفكير في أن السكر في طريقه. يؤدي هذا إلى ضخ جسمك للأنسولين ، وهرمون تخزين الدهون ، مما يزيد من دهون البطن.
14 خرافة عن الطعام تجعلك تكتسب وزنا: الفطور هو الوجبة الأهم في اليوم
يرفض هذا الكستناء الابتعاد ، على الرغم من البحث في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية الذي يشير إلى عدم وجود فرق في الوزن أو الصحة العامة بين متناولي وجبة الإفطار وأولئك الذين يتخطون وجبة الصباح. تشدد أخصائية التغذية ومدربة الصحة الشاملة جينيفر سيلفرمان وخبراء آخرون على ضرورة الاستماع إلى جسدك وتناول الطعام عندما تكون جائعًا. تقول: “روتيننا الصباحي يحدد نغمة اليوم المقبل ، ومن المضحك وضع كعكة أو حتى عجة في فمك لتناول الإفطار إذا لم تكن جائعًا”. تنصح كثير من الناس لا يستيقظون وهم جائعون ، ويمكن أن يشعروا بالرضا حيال تخطي وجبة الإفطار.
إقرأ أيضا:الارتباط المفاجئ بين النوم ومرض السكرييعتبر العسل أو الأغاف مصدرًا أفضل للسكر من شراب الذرة عالي الفركتوز
السكر عبارة عن سكر إلى حد كبير ، ولا يفيد أي شخص أن يعتقد أن العسل أو الأغاف أو السكر البني أو ستيفيا أو سكر جوز الهند صحية. يقول اختصاصي التغذية وفقدان الوزن من منظور إنقاص الوزن ، يعتبر العسل والأغاف من السعرات الحرارية”. في حالة العسل ، فإن له مؤشر نسبة السكر في الدم مشابهًا لشراب الذرة عالي الفركتوز – مما يعني أنه سيكون هناك ارتفاع في نسبة السكر في الدم بعد تناوله.
يساعد التطهير على تخليص الجسم من السموم التي تسبب زيادة الوزن
إذا كنت تبحث عن التنظيف ، فبدلاً من شرب أي شيء سوى العصائر – التي غالبًا ما تكون غنية بالسكر وخالية من الألياف – ركز على تحميل جسمك بالمنتجات الطازجة والبروتينات الخالية من الدهون. “لا نحتاج إلى عصير مطهر للتخلص من السموم. أجسادنا تفعل ذلك لنا تلقائيًا ، “يقول الدكتور يوديم. “الأسوأ من ذلك ، أن التطهير لفترات طويلة يعيق في الواقع فقدان الوزن لأنه يؤدي إلى فقدان كتلة العضلات مما يؤثر سلبًا على عملية التمثيل الغذائي.
تناول عدة وجبات صغيرة لانقاص الوزن
يجادل بعض خبراء الصحة بأن تناول الطعام كل ساعتين إلى ثلاث ساعات سيبقي عملية التمثيل الغذائي لديك تعمل بمستوى عالٍ. بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن تناول الطعام في كثير من الأحيان يجعلهم أكثر جوعًا. يقول سيلفرمان: “ينتهي بنا الأمر إلى استهلاك سعرات حرارية أكثر مما نحتاج إليه”. “الانتظار لفترات أطول بين الوجبات ، حتى الصيام ، يمكن أن يعيد ضبط نظامك ، ويمنحك المزيد من الطاقة ويعزز فقدان الوزن.
إقرأ أيضا:ما هي فاكهة المانجوستين ؟14 خرافة عن الطعام تجعلك تكتسب وزنا: اختر منتجات الألبان منزوعة الدسم أو الخالية من الدسم
هل تريد أن تعرف سبب إعجاب خبراء الصحة بالأفوكادو؟ الدهون لا تجعلك سمينا! يقول الدكتور هايمان: “الدهون ليست هي المشكلة”. قد يكون هذا هو الحل ، كما يقول: “بدون الدهون المفيدة في الطعام ، يكون مذاقها سيئًا للغاية ؛ معظم الأطعمة قليلة الدسم مثل الزبادي قليل الدسم والحليب مليئة بالسكريات لجعلها مذاقًا أفضل ، والسكر الذي نعرفه الآن هو القوة الدافعة وراء معظم الأمراض وزيادة الوزن “. نظرًا لصعوبة هضم بروتينات الألبان ، لا ينصح الدكتور هايمان بتناول الكثير باستثناء القليل من جبن الماعز أو السمن أو الزبدة التي تتغذى على العشب. ولكن إذا كنت تريد الحليب أو الزبادي ، فتجنب الأنواع قليلة الدسم.
أسنان حلوة لا داعي للقلق بشأن السكر
ليس بهذه السرعة: يمكن للسكر – على شكل كربوهيدرات بسيطة – أن يكون مالحًا أيضًا.منتجات الدقيق الأبيض مثل الخبز والمعكرونة هي مجرد شكل مختلف من السكر ، ولهذا السبب من المهم للغاية مراقبة أحجام حصصك من هذه الأطعمة والتأكد من إقرانها دائمًا مع دهون أو بروتين للمساعدة في إبطاء امتصاص السكر اللذيذ.
14 خرافة عن الطعام تجعلك تكتسب وزنا: يمكن أن يساعدك كأس من النبيذ في الليل على النوم بشكل أفضل
قد يكون من الأسهل أن تنام عندما تتناول كأسًا من النبيذ ، ولكن عندما يقوم جسمك بعملية التمثيل الغذائي للكحول ، يمكن أن يصبح النوم مجزأًا ، مما يؤدي إلى الاستيقاظ عدة مرات طوال الليل. جودة نومك تتدهور ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى كل شيء من زيادة الوزن إلى ضباب الدماغ.
الغذاء الخالي من الغلوتين صحي
لا يزال ملف تعريف الارتباط بالسكر عبارة عن ملف تعريف ارتباط سكر ، حتى لو كان خاليًا من الغلوتين. يقول الدكتور هايمان: “لقد رأيت الكثير من المرضى الذين لا يستطيعون إنقاص الوزن على الرغم من خلوه من الغلوتين”. “التزم بالأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، مثل الخضار والبروتينات والدهون الصحية.” لاحظ أن معظم الأطعمة الخالية من الغلوتين تميل إلى أن تكون منخفضة أو خالية من الألياف (خاصة الأطعمة المعبأة). الألياف ضرورية للحفاظ على شعورك بالشبع لفترة أطول.
14 خرافة عن الطعام تجعلك تكتسب وزنا: يتطلب فقدان الوزن قوة الإرادة
يقول الدكتور هايمان: “السبب الذي يجعل الناس يسرفون في الطعام السيئ ليس لأنهم يفتقرون إلى الانضباط الذاتي أو ضعف الإرادة”. “إنهم مدمنون بيولوجيًا على السكر ، وقوة الإرادة لا تعمل هنا.” في الواقع ، كما يقول ، تصبح قوة الإرادة عديمة الفائدة عند معالجتها ، فالأطعمة السريعة المحملة بالسكر هي المسؤولة عن كيمياء دماغك. “تحسين التغذية عن طريق تناول ما يكفي من الأنواع الصحيحة من الأطعمة ، وإدارة الإجهاد ، والحصول على قسط كافٍ من النوم وممارسة الرياضة يمكن أن يؤدي جميعها إلى خيارات طعام أفضل.
انخفاض الكربوهيدرات هو الطريقة الوحيدة لفقدان الوزن
يقول الدكتور هايمان شيئًا مفاجئًا: الكربوهيدرات هي أهم شيء يمكنك تناوله من أجل الصحة وفقدان الوزن. في الواقع ، غالبًا ما يقول إن خطته هي اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات. “الكربوهيدرات تشمل فئة ضخمة. تندرج مثلجات الفدج الساخنة والقرنبيط في فئة “الكربوهيدرات” ، ومع ذلك فهي أطعمة مختلفة تمامًا! ” في الواقع ، معظم الأطعمة النباتية مليئة بالكربوهيدرات. “الأطعمة النباتية هي ما أشير إليه بالكربوهيدرات البطيئة ، والتي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم ولا تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم أو الأنسولين. تأتي هذه الكربوهيدرات البطيئة محملة بالعناصر الغذائية والألياف وجزيئات مذهلة تسمى المواد الكيميائية النباتية. لذا تناول الكربوهيدرات البطيئة وليس منخفضة الكربوهيدرات.
