تتنوع و تختلف طرق صنع المملحات من بلد لاخر. لذلك سنخصص هذا المقال لنقدم لكم طريقة عمل مملحات بالعجينة المورقة بمكونات بسيطة و سهلة
جدول المحتويات
مملحات بالعجينة المورقة:
العجينة
المقادير:
- 500غرام من الدقيق
- ربع كوب من الماء الدافئ
- رشة من الملح
- 400 غرام زبدة مارغرين
- ربع كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق و الزيت و الملح في وعاء ثم اضيفي الماء تدريجيا
- ثم قومي بدعك المكونات حتى تتحصلي على عجينة لينة
- و بعد ذلك اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق
- ثم قومي بمد العجين و ضعي زبدة المارغرين و طرحها على العجين
- و من ثم اطوي العجينة على ثلاثة اقسام و اتركيها ترتاح لمدة لا تقل عن 15 دقيقة
- ثم مدي العجينة مرة اخرى و اطويها على ثلاثة اقسام
- اعيدي الكرة 3 مرات
كيش بالدجاج
المقادير:
- صدر دجاج مقطع الى قطع صغيرة
- 3 اكواب حليب
- و3 ملاعق دقيق
- 4 بيضات
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل اسود
- ملعقة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مطحون
- جبنة مبشورة
- 5 حبات بصل كبيرة الحجم
- ملعقتان زبدة
- عجينة مورقة
طريقة التحضير:
إقرأ أيضا:وصفات في وعاء واحد- الخليط الاول: ضعي قدر على النار وضعي داخله زيت الزيتون و الثوم و الدجاج المقطع قلبي جيدا ثم اضيفي الملح و الكركم و فلفل اسود و كوب ماء اتركيه عللى النار حتى يستوى و ينشف من الماء
- في الاتثناء حضري الخليط الثاني المتكون من 3 اكواب حليب و 3 ملاعق الدقيق و 4 بيضات و رشة ملح
- الخليط الثالث: قومي بتقطيع البصل الى شرائح ووضعه في مقلاة مع ملعقتان زبدة اتركيهما على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي
- بعد ذلك قومي بفرد العجينة بالنشابة ووضعها في طبق ثم ضعي الاخليط الاول ثم الخليط الثاني ثم الخليط الثالث ثم رشي الجبن المبشور وادخلي الطبق الى الفرن في درجة حرارة °180 درجة لمدة 30 دقيقة
كورني بالجبن
المقادير:
- جبنة مبشورة
- 6 ملاعق جبنة الريكوتا
- رشة فلفل اسود
- علبة تونة
- عجينة مورقة
طريقة التحضير:
- اولا قومي بتحضير الحشو: ضعي ايناء و ضعي داخله التونة و الجبنة المبشورة و جبنة الريكوتا و الملح و الفلفل الاسود
- قومي بفرد العجينة المورقة على طاولة حتى تصبح رقيقة بعد ذلك قومي بقطعها الى حبال متساوية في الطول
- احضري الاقماع و الصينية
- بعد ذلك قومي بمسك طرف الحبل ولفه على طرف القمع المدبب حتى الطرف الأوسع وثبتي طرف العجينة على القمع واصلي العملية حتى تنفذ العجين
- و بعد ذلك ضعي الاقماع الملفوفة في صينية و اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة
- ثم ادخلي الصنية الى الفرن حتى ياخذو اللون الذهبي
- بعد ذلك قومي بحشوهم بالحشو و ضعيهم في طبق التقديم