الكثمرى أو كما يعرف بالإجاص هو نوع من النبتات المشجرة من فصيلة الوردية. التي تزرع في كثير من المناطق في العالم وذلك لطعمها الرائع الحلو الممزوج بالحموضة. كما أن لديها فائدة كبيرة على جسم الإنسان لإحتوائها على مضادات الأكسدة و الكثير من الفيتامينات و المعادن. لذالك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة صنع مربى الإجاص الذيذ و الطبيعي مئة بالمئة
جدول المحتويات
طريقة صنع مربى الإجاص المنزلي
المكونات :
- كيلوغرام من الإجاص المنظّف
- خمسمئة غرام من السكر العادي.
- عصير ليمونة كبيرة
- عود من القرفة
- عودين من عود القرنفل المجفف
طريقة التحضير :
- نغسل الإجاص وننظفه جيدا ثم نقشره و من المحبذ إختيار الإجاص القاسي و المتماسك و ليس الطري
- نقسم كل حبة الإجاص إلى نصفين وننزع منها البذور ثم نتركها جانبا
- نضع السكر والإجاص في وعاء ونتركه ليلة كاملة في الثلاجة حتى يمتزج بالسكر
- نضع المكونات في وعاء معد للطهي يكون عميق قليلا ونطبخه على نار هادئة.
- بإستعمال خلاط كبير نقوم برحي الإجاص مباشرة في الطنجرة ونواصل الطبخ حتى نتحصل على مزيج لزج ومتماسك
- بعد أن نتحصل على مزيج لزج ومتماسك و قبل أن نطفئ الغاز بدقائق نضع عود القرنفل و القرفة مع المزيج
- نطفي النار ونسكب المعجون باستعمال غراف في أوعية زجاجية معقمة وبعد أن يبرد، نغلق العلب
فوائد الإجاص للجسم :
- ينصح الأطباء بتناول الإجاص لأنها تساعد على ضبط نسبة السكر في الدم. كما انها أيضا تقلل نسبة امتصاص الكوليسترول كما تعمل على علاج مرضى السكري وتخفيف مضاعفاته،
- يحتوي الإجاص على الألياف الغذائية التي تعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي. كما وتساعد على تعقيم الأمعاء، وتسهيل عملية الهضم، بالتالي الحماية من الإصابة بالإمساك
- تعتبر فاكهة الكمثرى من أكثر الفواكه التي تحتاجها الحامل خصوصا في الشهور الاولى فهي مفيدة لصحتها و صحة الجنين
- من أفضل فوائد الكمثرى أنها مفيدة جدا لرحم المرأة حيث تساعد الكمثرى على توازن الهرمونات الانثوية وتقليل إحتمال الإصابة بامراض سرطان الرحم .
- مفيدة جدا في الحفاظ على صحة القلب والشرايين و ذلك بسبب احتوائها على الالياف
