كيف تحضيرين بيتزا صحية و مناسبة للريجيم

من منا لا يحب تناول البيتزا , هذا الطبق الايطالي الذي يعد من أشهر المأكولات السريعة في العالم. كل الفئات العمرية تحبذ تناول هذا الطبق لكن المشكل الوحيد يكمن في سعراته الحرارية , حيث أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية , لذلك لا يمكن لمتابعي الحمية الغذائية تناولها. قد يجد هؤلاء صعوبة في تجنب أكل هذا الطبق , لذلك قررنا اليوم عرض طريقة تحضير بيتزا صحية و مناسبة للريجيم.

1- بيتزا الباذنجان

لتحضير هذه الوصفة , نحتاج الى المكونات التالية : حبة باذنجان مغسولة و مقطعة الى شرائح , ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كذلك سنحتاج الى ملعقة كبيرة من بهار الأوريغانو, كوب من صلصة البيتزا المحظرة مسبقا , كوب من الموزاريلا المبشورة . وأخيرا 30 غ من السجق المقدد.

نمر الى مرحلة الاعداد حيث نضع شرائح الباذنجان في وعاء و نخلطه بالملح , ثم نفرش الشرائح على مناديل ورقية لمدة 20 دقيقة حتى تخرج منها كمية المياه و تصبح ناشفة. بعد ذلك نضع شرائح الباذنجان في صينية الخبز بعد أن ندهنها بزيت الزيتون و نرش عليها بهار الأوريغانو. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 ° و ذلك لمدة 20 دقيقة . عند انقضاء المدة , نخرج الصينية و نضيف فوق كل شريحة كمية من صلصة البيتزا ثم الموزاريلا و يليها السجق المقدد . أخيرا , نعيد ادخال الصينية الى الفرن لمدة 5 دقائق فقط لكي تسيح الجبنة و تقدم.

2- العجينة الصحية

يعود ارتفاع السعرات الحرارية للبيتزا الى عجينتها , لذلك يكمن الحل في تغيير طريقة صنع العجينة . اليكم المقادير: نحتاج الى ملعقة صغيرة من العسل , 500 غ من الدقيق الأسمرو ربع كوب من زيت الزيتون . كذلك سنحتاج الى ملعقة كبيرة من الخميرة , كوب من الشوفان الناعم , كوب و نصف من الماء الدافئ و رشة ملح. أيضا الى ربع كوب من جنين القمح , ربع كوب من بذور الكتان وكوبين من صلصة البيتزا.

بالنسبة الى طريقة الاعداد , نقوم أولا بجلب وعاء عميق و وضع الماء الدافئ مع العسل ثم اضافة الخميرة. نخلط جميع المكونات جيدا و تركه مدة 15 دقيقة حتى تفعل عملية التخمير. بعد انقضاء المدة نقوم باضافة الدقيق الى الخليط ثم الشوفان , بذور الكتان , فجنين القمح ثم الملح و زيت الزيتون.

نخلط كل المكونات جيدا حتى نتحصل على عجينة متماسكة و سلسة ثم نغطيها و نتركها لتختمر لمدة ساعة. بعد انقضاء المدة الزمنية نجلب صينية الخبز و نضع عليها ورقة الزبدة ثم العجينة المفرودة.

نوزع عليها صلصة البيتزا ثم قليلا من جبنة الحلوم. كما يمكن أن نضيف عليها البعض من الخضر المشوية كالفلفل الرومي , الفطر و بعض التركي المدخن أو مكعبات الدجاج . في مرحلة أخيرة , توضع الصينية في الفرن المسخن سابقا على درجة حرارة 200° لمدة 30 دقيقة و تقدم.