الأطباق لا تنتهي في المطبخ التونسي ، فهو زاخر بما لذ وطاب يضم عددا كبيرا من الأطباق المختلفة والمتنوعة والشهية وسنكتشف سويا في هذا المقال إحدى أطباقه الشهية، طاجين جبن التونسي
ذكرنا سابقا مزايا المطبخ التونسي وخصائصه وسمات أطباقه الشهيرة .
حيث أنه هذا المطبخ هو خليط عدة حضارات وشعوب توافدت على البلاد التونسية وقد نجد أطباق اصيلة وأطباق مقتبسة .
ويرتبط الطاجين إرتباط وثيق بالمطبخ التونسي حيث يوجد منذ زمن طويل
يجب الإشارة أن هناك فرق بين الطاجن المغربي المعروف والطاجين التونسي فقد يتشابهان في الأسماء ويختلفان في الشكل والمكونات أساسا.
ويختلف الطاجين التونسي فقد نجده في أشكال مختلفة وفي هذا المقال سنقدم لك طاجين الجبن الأصيل .
جدول المحتويات
مقادير طاجين جبن التونسي
نحتاج لهذه الوصفة :
- صدر دجاج كبير
- حبتين بطاطس
- بقدونس
- وخمس قطع جبن مثلثات نستو
- أيضا 150 غ جبن مبشور والنوع حسب رغبتكم
- 10 بيضات
- وحبتين بصل متوسط الحجم
- كركم وفلفل أسود وملح والقليل من الكسبرة المبشورة
- كوب كريمة طازجة
طريقة التحضير
أولا نقوم بغسل صدر الدجاج جيدا بالليمون والماء ثم نضعه على نار هادئة ونقطع البصل إلى قطع صغيرة جدا ونضيفه لدجاج مع القليل من زيت الزيتون ونتبله بالكركم والملح والكزبرة .
إقرأ أيضا:اكل صوماليثم نقوم بسلق ثلاث بيضات في إناء أخر .
في مرحلة أخرى نقوم بتقشير البطاطس وغسلها جيدا ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضع زيت يسخن على الناؤ وحين يصيح حاميا نضع قطع البطاطس تقلى
حين يجهز صدر الدجاج نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة أو تفتيته في نفس الصلصة التي طبخ فيها ونضيف له الجبن المبشور وجبن المثلثات والكريمة طازجة ثم نقطع فوق الخليط القليل من البقدونس الطازج
إقرأ أيضا:انواع السلطات وطريقة تحضيرهاثم نضيف قطع البطاطس المقلية إلى كل هذا الخليط ونقطع البيض المسلوق ونقوم بفقس البيض المتبقي فوق كل هذا
نحرك قليلا بعد وضع القليل من الفلفل الأسود ونسكب الخليط في الطبق المخصص بعد دهنه بالزبدة
ندخل الطبق للفرن ليستوي الطاجين
