تعد التمور ، الطازجة أو المجففة ، مصدرا هاما للألياف الغذائية. والواقع أن 50 غرام من الألياف سوف توفر بالفعل 3.5 غرام من الألياف ، وهو ما يمثل ما يقرب من 12 إلى 15% من الاستهلاك اليومي الموصى به. ولكن 3 التواريخ المجففة (20 إلى 35 غ) في اليوم هي أكثر من كافية. وتعزى فوائد التواريخ إلى حد كبير إلى هذا المحتوى المرتفع. أليافها غير قابلة للبول بشكل أساسي ، مما يعني أنها فعالة جدا في حالات متلازمة الأمعاء الكسولة.
وعادة ما يتم التسامح معها بشكل جيد ، وخاصة عندما تؤكل التواريخ الأكثر هدوءا. كما أن مواعيد تناول الطعام مناسبة جدا للتغذية المضادة للامساك. إنها بالفعل فاكهة مسلية ، ولكنها ليست كذلك. إكتشف اليوم الفوائد الأخرى للتمور.
هذه التمور ، المعروضة في مجموعات ، تأتي من تاريخ النخيل. هناك عدة أنواع. على سبيل المثال ، يعرف البط المهمل بلونه الشفاف وشكله المطول ؛ كنتا سيكون أقل الحلو ؛ ميدجول ، من سكان الضفة الغربية وإسرائيل هي الأكبر والأكبر. يتم اختيارهم في أكتوبر. تلك التي تباع في فرنسا مصدرها 9 مرات من كل عشرة ، من الجزائر أو تونس ، وغالبا ما تجف.
جدول المحتويات
طعم جيد للتمور
مثل كل الفواكه ، التواريخ تحتوي الفيتامينات ، وخاصة الفيتامينات أ. هذه الفواكه غنية بالمعادن ، وخاصة البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، و الحديد. التواريخ سوف تعطيك تغذية للطاقة من خلال محتوى الجلوكوز ، الفركتوز و السوكروس. ويفضل استهلاكها في الرياضيين وكبار السن. وجود الألياف والأحماض الأمينية في هذه الفاكهة يعزز الهضم. وهو منظم لعبور الأمعاء وطعام مسهل.
وهي طازجة غنية بمضادات الأكسدة ، وذلك بفضل مشتقات الكاروتين (بيتا كاروتين وبروفيتامين أ). وهذا يعزز بناء الدفاعات المناعية. الجافة ، مرحلة الجفاف تتسبب في فقدان جزء من هذه الممتلكات.
فمع وجود 50 غراماً من التواريخ ، أو 6 إلى 8 فواكه ، تغذي عضلاتك بالكربوهيدرات (96% من الطعام يحتويها). وبهذه الكمية من الفاكهة ، تزود جسمك بنسبة 10% من كمية المعادن الموصى بها يوميا. ولكن أيضا ربع الحاجة اليومية للألياف الغذائية.
وتشير دراسة أجراها باحثون في مركز رامبام للتكنولوجيا الطبية في إسرائيل إلى وجود ارتباط ناجح بين التواريخ وعصير الرمان لمنع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. هؤلاء العلماء درسوا الخلايا الشريانية في الفئران مع مستويات الكوليسترول العالية. وأسفرت إدارة كوكتيل من عصير الرمان وتواريخ (الفواكه والبذور) عن انخفاض الإجهاد التأكسدي على الجدران الشريانية والكوليسترول الشرياني. هذه الدراسة ، التي نشرت في مارس 2015 في مجلة الغذاء والوظيفة ، تكشف عن مزيج من الأكثر حماية للقلب.
ويمنع الجمع بين هذه الثمار ظهور لوحات الكوليسترول على جدران الشرايين وبالتالي تصلب الشرايين ، وفقا للعلماء في شركة تكنيون. ورغم ارتفاع نسبة السكر ، لم يجد الباحثون أي زيادة في مستويات الجلوكوز (أو الجلوكوز) في الدم.
لحظة لتذوقهم ؟
بين وجبات الطعام ، بضعة تواريخ سوف تعطيك دفعة من الطاقة. ومن السهل التعامل معها وحملها. ومع ذلك ، يمكن استخدامها كوجبة خفيفة إذا قمت بإعدادها في الكومبوت ؛ دون الحاجة إلى طبخهم ، فقط للخلط. نسيجهم يجعل من الطعام البسيط أن يتقلص إلى نوع من البلع. يمكنك سحق ستة إلى ثمانية مواعيد وإضافة بعض اللوز. وسيتم أيضا الجمع بينها وبين السميسم أو البزلنوت.
التمور تيسر الهضم
وهي غنية بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، وتساعد على العبور وتشجيع الهضم. غالبا ما يصنف على أنه مسهل طبيعي ، التواريخ يمكن أن تخفف عنك الإمساك. وستيسر بالفعل حركة الأمعاء وتسمح بتقدم الأغذية ، ثم النفايات ، بسهولة أكبر.
وبالإضافة إلى مكافحة الإمساك ، تكافح التواريخ أيضا الاضطرابات المعوية عن طريق منع نمو الكائنات المسببة للأمراض. وعندئذ يتم تحفيز نمو البكتيريا الجيدة ونسيان الاضطرابات الهضمية.
غنية في العديد من الأحماض الأمينية ، كما أنها يمكن أن تحفز الهضم وجعله أكثر فعالية. وهذا يسمح ، في جملة أمور ، بامتصاص أفضل للمغذيات.
للحصول على أفضل النتائج ، نقع 3 إلى 4 تواريخ في كوب من الماء بين عشية وضحاها. كُلْهم في الصباحِ القادمِ ويَبْدأُ ثانيةً إذا لزم الأمر.
تنظيم مستويات السكر في الدم و التمور
ارتفاع السكر ، فإنها تعزز السكر الصحي في الدم عن طريق إطلاق الكربوهيدرات تدريجيا. كما يساعد أليافه القابلة للذوبان في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم.
حماية صحة قلبك:
مصدر البوتاسيوم ، هذا المعدن ينظم تقلص العضلات وبالتالي تقلص عضلة القلب. كما يعزز البوتاسيوم صحة الجهاز العصبي. الألياف القابلة للذوبان تساعد على خفض الكوليسترول “السيء”. مرة أخرى ، بفضل البوتاسيوم التي تحتوي عليها ، التواريخ مفيدة جدا لصحة القلب الجيدة. غمرت بين عشية وضحاها ، وسحق واستهلاك في اليوم التالي ، فإنها تقلل من خطر السكتة الدماغية وغيرها من أمراض القلب.
ومن ناحية أخرى ، فإنها تساعد على خفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم وبالتالي الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية ككل. أكلهم مرة أو مرتين في الأسبوع يكفي لتحسين صحتك.
الفيتامينات والبوتاسيوم التي تحتويها ، تعطي دفعة حقيقية للجهاز العصبي وتؤدي عملها على النحو الأمثل. في صحة جيدة وردود فعل ، تكتسب سرعة وحيوية.
وبالتالي فإن التواريخ هي غذاء مثالي للأشخاص الذين يريدون الحفاظ على عقولهم حادة ، و/أو لأولئك الذين قد يشعرون بانخفاض في النظام الغذائي بسبب العمر أو الإرهاق على سبيل المثال.
التمور تعزز العظام وتكافح فقر الدم
والتواريخ المحتوية على السيلينيوم والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم ممتازة لتعزيز صحة العظام.
وهي ، التي تشارك في تطوير العظام وصيانتها ، تمنع الكسور وتستطيع حتى صد بعض الأمراض مثل هشاشة العظام. ومن المثير للاهتمام بشكل خاص استهلاكها بانتظام عندما تبدأ العظام في الضعف بسبب التقدم في السن.
وكما رأينا ، فإن التواريخ ذات محتوى معدني مرتفع ، بما في ذلك كمية كبيرة من الحديد.
كيفية استهلاكها:
يتم الحفاظ على المغذيات. اختيار العضوية لتجنب مبيدات الآفات.
طازج: الموسم قصير ولكن عالج نفسك لأنها تحتوي على فيتامين سي أكثر من عندما تجف.
إنها وجبة خفيفة صحية لأخذها معكم في كل مكان. سوف يستبدلون الشوكولاته والحلوى!
غني بالسكريات الطبيعية مثل الجلوكوز ، الفركتوز و السوكروس ، التواريخ هي وجبة خفيفة مثالية لأولئك الذين يرغبون في الحصول على دفعة سريعة من الطاقة. ويحبذ الرياضيون أيضا بناء الجماهير.
التواريخ غنية جدا في الألياف وبالتالي تعزيز الهضم الجيد في حين مكافحة الإمساك الخفيفة. وهي تتألف من حوالي 7 إلى 8 غرام من الألياف غير القابلة للانقراض لكل 100 غرام *. وهي تحافظ على صحة الأمعاء وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
مساهمة عناصر النقب
بالإضافة إلى ذلك ، هذه الفواكه الحلوة هي مصدر للعناصر. والحديد موجود في التواريخ بكميات كبيرة ، ولهذا السبب يوصى بهذه الفاكهة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. في المتوسط ، يحتوي 100 غ من التواريخ على 11% من المدخول اليومي الموصى به من الحديد. وكل هذه العناصر النحيلة تجعل من الممكن نقل الأكسجين من الرئتين إلى الأعضاء ، وبالتالي تجعل الخلايا تتنفس. ومن المؤكد أن هذه العناصر النحيلة تجعل من الممكن نقل الأكسجين من الرئتين إلى الأعضاء.
قوة مضادات الأكسدة
وهي أيضا ثمار غنية بمضادات الأكسدة ، وهذه الجزيئات التي تكافح الضرر الذي يسببه المتطرفون الأحرار. مضادات الأكسدة الواردة في التواريخ تساعد على مكافحة الشيخوخة في الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، بعض مضادات الأكسدة مثل الكاروتينويدات تمنع تراكم الدهون في الجسم ، بشكل رئيسي حول الشرايين. لدى الفلافونويدات خصائص مضادة للالتهاب. وبشكل عام ، ستعزز مضادات الأكسدة جهاز المناعة. غير أن هذه الخصائص أقل تواجدا في التواريخ المجففة بسبب جفافها.
لملء الفيتامينات والمعادن
وبالإضافة إلى جميع فوائد التواريخ المذكورة آنفا ، فهي غنية أيضا بالمغذيات الدقيقة. وهذه أمور أساسية للحفاظ على الجسم والحفاظ على الصحة الجيدة. تحتوي هذه الفواكه على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك الفيتامينات C و E و B6. فيتامين B6 لا يمكن توليفه من قبل الجسم وبالتالي يجب إدخاله في النظام الغذائي. وهو يساعد جسمنا على الدفاع ضد العدوى والاعتداءات الخارجية. وبالإضافة إلى ذلك ، فإنه يلعب دورا في إنتاج الهرمونات مثل السيروتونين أو الأدرينالين. وهي تكفل التوازن الهرموني الجيد وتسهم في الحفاظ على الروح المعنوية اليومية. بشكل عام ، هذه الفيتامينات تساعد على الحفاظ على الدماغ وتقوية جهاز المناعة.
وعلى الجانب المعدني ، يوجد البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم في التواريخ. البوتاسيوم يساعد على خفض ضغط الدم وخطر السكتة الدماغية.
انخفاض الدهون والكربوهيدرات
التواريخ منخفضة جدا في الدهون ، أنها تحتوي تقريبا أي الدهون. من ناحية أخرى ، هذه الفواكه عالية جدا في الكربوهيدرات ، مصدر حقيقي للطاقة للجسم. كما أن الرياضيين يقدرون كثيرا ثروتهم من السكريات المتاحة بسرعة والتي يفضلونها خلال الجهود المطولة. لاحظ أن التواريخ المجففة أكثر سعرية من تلك.
كيف تختار المواعيد بشكل جيد ؟
ورغم وجود المئات من التواريخ ، فهناك في الأساس اثنان على رفوفنا:
إن نور الديغليت ، من تونس والجزائر ، يحظى بتقدير كبير على ذوبان اللحم وطعم العسل.
مدجول ، من الأردن وإسرائيل ، هو أكثر ميتا وأحلى ، ولكن أيضا أكثر نزهة وأكثر تكلفة.
اختارها لينة ولامعة ، علامة على أنها ليست جافة. ولكن كن حذراً ، فإن مظهرهم الجميل قد يكون راجعاً إلى طلاء شراب الجلوكوز: نظرة إلى العلامات وتفضيل الطبيعة بطبيعة الحال. فبعضها يباع في فروع: فقد تم علاجه بعناية.
ما هي الفوائد الغذائية للتواريخ ؟
بعد التين ، وهي واحدة من أغنى الفواكه المجففة في الألياف ، مع ما يقرب من 8 ٪ “. مثالي لتحفيز عبور كسول قليلا. ويقول خبيرنا “إنه أيضا مصدر جيد للحديد والمغنيسيوم ، وهما معادنان يفتقران في كثير من الأحيان إلى الوجبات الغذائية للنساء لأنهن يتناولن القليل من اللحوم والحبوب الكاملة”. ويعزز البوتاسيوم التوازن الحمضي القاعدي الجيد للجسم ويتدخل في انكماش العضلات. إن الأصول المتاحة للرياضيين الذين يقدرون لهم أيضاً ثروتهم من السكر متوفرة بسرعة ، وهو أمر مثير للاهتمام أثناء جهد طويل الأمد (الصيام ، والسير ، وركوب الدراجات ، والتزلج عبر البلاد).
حلوة جداً ، هل هي مخصصة للرياضة ؟
ومثل كل الفواكه المجففة ، فإنها مرتفعة في الكربوهيدرات (65%): فالتاريخ يجلب ما يعادل قطعة من السكر. أن تعرف قبل أن تأخذ ثانية أو ثالثة! لكن لا شيء ممنوع. ونظراً لارتفاع مؤشر الغليسيميك لديها (70) ، فإننا نتجنب تناولها بمفردنا بين وجبات الطعام ، وذلك لأن قمم الغليسيميك تعزز حرص الأغذية وتخزينها ، فتذكر خبيرنا. بدلاً من ذلك ، يتم وضعهم في كعكة ، طاجين ، دواجن محشوة… والمغذيات الأخرى التي تحتويها هذه الأغذية ستؤدي إلى إبطاء امتصاص السكر “. يمكنك أيضا قص واحدة في الزبادي بدلا من السكر أو كسر واحدة في نهاية وجبة بدلا من قطعة من الشوكولاته.
والمواعيد الجديدة ؟
وهي موجودة في نهاية السنة في قسم الفواكه الغريبة ، في الفروع. على الحنجرة ، فهي أكثر قرمزية وأحلى ، مع مرارة طفيفة. وهي أعلى في الماء ، وتحتوي على قدر أقل من السكر ، ولكنها أيضا أقل تركيزا في المعادن. يمكن أن تؤكل كفاكهة طازجة ، وحدها أو في سلطة. أبقها طازجة ويجب أن تؤكل بسرعة.
