حقائق سريعة عن الزبادي : يقدم الزبادي كوجبة خفيفة صحية ، أو كمكون للخبز ، أو كأساس للغطس. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن منتج الألبان الرائع هذا ، فاقرأ للحصول على ملخص كامل.
جدول المحتويات
كيف يصنع الزبادي
لصنع الزبادي ، يمكنك إضافة بكتيريا نقية إلى الحليب المبستر. تترك كل شيء يتخمر حتى تصل إلى مستوى الحموضة المطلوب ، ثم توقف التخمر بتبريده في الثلاجة.
تستهلك المزارع المختلطة سكر الحليب ، أو اللاكتوز ، للطاقة وتفرز حمض اللاكتيك الذي يخثر الحليب.
إذا كنت تريد زباديًا أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة مسحوق الحليب الصلب أو الجيلاتين أو المكونات الأخرى.
يعكس المنتج النهائي محتوى المادة الخام من الدهون والمعادن والفيتامينات ، سواء كان حليبًا كامل الدسم أو منزوع الدسم.
يحتوي الزبادي على ثلث أو اثنين فقط من كمية اللاكتوز الموجودة في الحليب. لذلك يسهل هضمه من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
حقائق سريعة عن الزبادي : الزبادي والصحة
الزبادي غذاء صحي ومصدر جيد للمعادن والفيتامينات. علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعد الزبادي الذي يحتوي على مزارع بكتيرية حية أو “نشطة” في قمع نمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الجسم.
إقرأ أيضا:الخرشوف المحشيالزبادي مفيد في استعادة الجراثيم المعوية الطبيعية ، والكائنات الحية المفيدة التي تسكن الأمعاء.
إن تناول الزبادي أثناء تناول المضادات الحيوية لا يضر وقد يساعد فقط.
نصائح مفيدة
يجب أن يحتوي الزبادي أو أي منتج ألبان مخمر على 100 مليون بكتيريا في كل حصة حتى تكون فعالة. يجب أن يكون طازجًا تمامًا ويحتوي على مزارع حية من البكتيريا المشقوقة أو الأسيدوفيلوس ، ويفضل كلاهما.
المنتجات المبسترة بشدة أو التي ظلت في الثلاجة لفترة طويلة تحتوي على القليل جدًا من البكتيريا النشطة.
حقائق سريعة عن الزبادي : اشتهاء الزبادي
وجبة خفيفة وسريعة ومتعددة الاستخدامات ، يمكن تقديم الزبادي مثلجًا أو مجمدًا ، سادة أو بنكهة. ألق نظرة على هذه الحقائق عن الزبادي:
يحتوي الزبادي المجمد قليل الدسم على 110 سعرة حرارية فقط لكل 300 مليلتر ، ويقدم نفس متعة الآيس كريم تقريبًا ، مع عدد أقل من السعرات الحرارية وبدون دهون مشبعة.
نظرًا لأن الزبادي يحتوي على نفس كمية الدهون الموجودة في الحليب المصنوع منه ، فإن الزبادي قليل الدسم مفيد للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.
تحتوي حصة 240 مل من الزبادي العادي المصنوع من الحليب كامل الدسم على 140 سعرة حرارية ، مقارنة بـ 150 سعرة حرارية لكوب من الحليب كامل الدسم من نفس الحجم.
حقائق غذائية عن الزبادي
أنت تعرف أن الزبادي مفيد لك ، لكن هل تعرف كيف بالضبط؟ تحقق من هذه الحقائق الغذائية حول الزبادي:
تحتوي حصة 240 مل من الزبادي العادي على 415 ملليغرام من الكالسيوم ، وحوالي 530 ملليغرام من البوتاسيوم ، و 2 ملليغرام من الزنك ، إلى جانب 24 ملليغرام من الكوليسترول.
تشمل الفيتامينات 1.2 ميكروغرام من فيتامين ب 12 ، و 30 ميكروغرامًا من حمض الفوليك ، و 0.5 ميليجرام من الريبوفلافين.
يزداد محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير مع إضافة المحليات ومهروس الفاكهة.
يحتوي الزبادي الخالي من الدسم المحلى بالأسبارتام على أقل سعرات حرارية ، ولكن لا ينصح باستخدام هذا المُحلي للأطفال وهو غير آمن للأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون. يتم تكثيف الزبادي من نوع الكسترد مع البكتين أو الجيلاتين أو نشا الذرة أو الجينات أو الأعشاب البحرية السميكة.
لا تُحدث هذه المكونات فرقًا كبيرًا في المحتوى الغذائي ، ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية للذرة والمواد المضافة الأخرى فحص الملصقات بعناية.
يُصنع زبادي حليب الماعز من حليب الماعز الكامل ، مما يضيف نكهة منعشة.
يمكن صنع الزبادي في المنزل عن طريق خلط بضع ملاعق كبيرة من الزبادي التجاري المحضر من مزارع حية مع حليب قليل الدسم وترك الخليط مغطى طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
الزبادي يلبي العديد من الاحتياجات الصحية. ستساعدك هذه النصائح على تحقيق أقصى استفادة من هذا الطعام اللذيذ في نظامك الغذائي.
