يتميز المطبخ التونسي بتنوعه وبأطباقه الشهية واللذيذة والمختلفة وأبرز هذه الأطباق المقبلات المحبذة خصوصا في شهر رمضان المعظم وسنقدم لكم في هذا المقال وصفات مقبلات تونسية !
وتتسم المقبلات التونسية بأنها معظمها مقرمشة أو طرية ولذيذة تقوم على المعجنات بالأساس أو السلطات .
وكثيرا ما يتم إعتماد أنواع الجبن المختلفة وتكون دسمة ولذيذة ومحببة وشهية .
وسنقدم لك أبرز هذه المقبلات !
جدول المحتويات
البريك الدنوني من وصفات المقبلات التونسية
البريك الدنوني من مميزات المطبخ التونسي والمقبلات اللذيذة والمحبذة في شهر رمضان .
ونحتاج كمقادير :
- كوب دقيق
- كوب طحين
- نصف كوب زيت
- والقليل من الملح والسكر .
وللحشو نحتاج :
- بقدونس مقطع
- و200غ لحم مفروم
- وجبن موزاريلا مبشور
- فلفل أسود وملح
ويجدر الإشارة أن الحشو قد يختلف من شخص إلى أخر حسب الرغبة لمن لا يحبون اللحم المفروم .
إقرأ أيضا:فوائد البصلوتتمثل طريقة التحضير في تجهيز العجينة بخلط الدقيق مع الطحين والملح ثم جمعهم بالزيت والقليل من الماء الدافئ .
ثم تقسم العجينة إلى كريات صغيرة تفرد ويتم حشوها بالحشو .
ويتمثل الحشو في لحم مفروم متبل بالبهارات مع البقدونس المقطع ثم يضاف له الجبن المبشور .
باركات بالجبن
الباركات من المقبلات المحببة خصوصا لدى الأطفال وهي من الوصفات السهلة والسريعة .
وعجينة الباركات يمكن تحضيرها في المنزل بعجينة التارت السهلة أو شراء قطع الباركات جاهزة من المتاجر والمغازات
أما الحشو فيختلف حسب الرغم بإختلاف الأذواق .
وتتمثل مكونات الحشو في
- أربع بيضات مسلوقة
- وبيضة نيئة
- علبة تونة
- وعلبة كريمة طازجة
- أيضا جبنة مثلثات
- بصل متبل في الزبدة مفروم
- 100 غ جبن شيدر مبشورة
- 100غ ريكوتة
- وملح وفلفل أسود
بكل بساطة نقوم بفرم البيض المسلوق وإضافة بقية المكونات له من جبن مبشور وجبن مثلثات وبصل وريكوتة والكريمة الطازجة .
إقرأ أيضا:أشهر الحلويات التونسيةثم نجمع كل الخليط بالبيض النيئ ونملئ حبات الباركات بعد أن نغمسها في الزبدة الذائبة.
وتدخلها في الفرن في حرارة 150° وتخرجها حين يأخذ وجه الحشو اللون الذهبي .
إقرأ أيضا:وصفة الكسرة المحشيةسلاطة بلانكيت
وهي من أشهر السلاطات التونسية والتي تمثل طريقة ناجعة للحفاظ على الخبز المتبقي .
حيث تقوم هذه السلاطة على تقطيع الخبز إلى قطع كبيرة متساوية بشكل دائري أو مستطيل ثم نقوم بتغميسها في الهريسة التونسية السائلة الممزوجة بعصير الليمون وزيت الزيتون ثم تزين اابتونة والبيض المسلوق والزيتون المقطع