دليل للحد من الأحماض الدهنية غير المشبعة في نظامك الغذائي

دليل للحد من الأحماض الدهنية غير المشبعة في نظامك الغذائي: الأحماض الدهنية غير المشبعة هي إضافات ضارة ، شائعة في الأطعمة المصنعة. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية إنشائها ، وبعض النصائح حول كيفية الحد من تناولك لها.

كيف يتم صنعها

يتم إنشاء الأحماض الدهنية غير المشبعة عندما يتم هدرجة الزيت النباتي.

الهدرجة هي عملية يستخدمها العديد من الشركات المصنعة لجعل الزيت السائل أكثر صلابة (كما هو الحال في صنع الهوامش). تعمل هذه العملية على تحسين العمر الافتراضي واستقرار العديد من الأطعمة والمعجنات المصنعة. لسوء الحظ ، تنتج عملية الهدرجة أحماض دهنية متحولة.
تشير الدراسات إلى أن الدهون المتحولة تزيد من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة وتخفض أيضًا مستويات الكوليسترول الحميد ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
يقول بعض الخبراء إن تناول الكثير من الدهون المتحولة قد يكون سيئًا أو أسوأ من تناول الكثير من الدهون المشبعة

دليل للحد من الأحماض الدهنية غير المشبعة في نظامك الغذائي : أين نجدها

المصادر الأولية للدهون المتحولة في النظام الغذائي لأمريكا الشمالية هي الزيوت النباتية المهدرجة جزئيًا ، والتي تستخدم في إنتاج الدهون الغذائية والسمن المهدرج.

هذه تستخدم على نطاق واسع لإعداد الطعام.
الأطعمة التي من المرجح أن تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة هي الأطعمة المصنعة مثل رقائق البطاطس والفطائر والكعك والمعجنات والبسكويت والبسكويت ومنتجات الوجبات السريعة مثل السندويشات المقلية والبطاطس
كما أنها موجودة في بعض أنواع المارجرين والأطعمة القابلة للدهن

قلل من استهلاكك

إن تناول نظام غذائي خالٍ من الدهون المتحولة أمر صعب للغاية وربما ليس ضروريًا ، ولكن من المهم جدًا تقليل تناول الدهون المتحولة.

اقرأ الملصقات وابحث عن قائمة الأحماض الدهنية غير المشبعة على الأطعمة المعبأة. يمكنك أيضًا العثور على الدهون المتحولة في الأطعمة من خلال البحث عن الكلمات “زيوت نباتية مهدرجة” أو “زيوت نباتية مهدرجة جزئيًا” في قائمة المكونات.
أفضل نصيحة لهذه الدهون هي الحد من تناول الأطعمة المقلية والأطعمة الخفيفة المصنعة.
ابحث عن مصطلح “غير مهدرجة” على الملصق والأطعمة المصنعة المصنوعة من الزيوت غير المهدرجة. استخدم السمن غير المهدرج.
من الجيد أيضًا الانتباه إلى كميات الدهون المتحولة التي يستهلكها الأطفال ، مما يعني الحد من عدد كبير من الأطعمة عالية الدهون التي يتم تناولها كوجبات خفيفة.
يقوم العديد من الشركات المصنعة الآن بإزالة الدهون المتحولة من منتجاتها. يكاد يكون من المستحيل وربما غير ضروري تجنب الدهون المتحولة تمامًا ، ولكن في هذه الحالة يكون الاعتدال مهمًا للغاية.