هل الشيبس يسبب السرطان

عند استهلاك رقائق البطاطس أو البطاطس المقلية أو ملفات تعريف الارتباط الصناعية كذلك، علمنا أن هذا لم يكن النظام الغذائي المثالي لصحتنا. لكن تم اكتشاف أن هذه الأطعمة أكثر سمية مما كان يعتقد سابقًا. تدق عشر جمعيات للمستهلكين أجراس الإنذار. كذلك، في مرمى هذا الجدل الجديد: مادة الأكريلاميد ، وهي مادة يحتمل أن تسبب السرطان . تتشكل عند طهيها في درجات حرارة عالية.

هذه النتيجة مثيرة للقلق لأن الأطفال دون سن الثالثة يستهلكون هذه المنتجات .أظهرت التحليلات أيضًا أن 8٪ من رقائق البطاطس و 2٪ من البطاطس المقلية الصناعية لم تستوف المعايير المعمول بها.

تزيد الأطعمة المقلية بشكل مفرط من خطر الإصابة بالسرطان .

البطاطس المقلية واللحوم المشوية ورقائق البطاطس …. خطر الانتباه! إن الإفراط في طهي هذه الأطعمة من شأنه أن يعزز ظهور مادة الأكريلاميد . وهي مادة كيميائية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان . الأكريلاميد مادة كيميائية تتشكل بشكل طبيعي في الأطعمة الغنية بالنشاء أثناء عمليات الطهي اليومية ذات درجة الحرارة العالية (القلي والخبز والتحميص والمعالجة الصناعية عند + 120 درجة) .

إنه موجود في مجموعة واسعة من الأطعمة التي يتم استهلاكها يوميًا . مثل المنتجات المقلية مثل رقائق البطاطس أو البطاطس المقلية أو البسكويت الصناعي أو الخبز.

ومع ذلك ، فإن احتمال وجود مخاطر مسرطنة ، وكذلك آثار على الجهاز العصبي ، قبل الولادة وبعدها ، وكذلك على الجهاز التناسلي الذكري . الأطفال أيضًا ، الذين يستهلكون الكثير من منتجات البطاطس المقلية ، هم أيضًا “الفئة العمرية الأكثر تعرضًا .

محاربة هذه المخاطر

يجب أن تدرس التدابير الممكنة لتقليل تعرض المستهلك لمادة الأكريلاميد في الغذاء . يمكن أن تشمل هذه التوصيات نصائح حول عادات الأكل وطرق الطهي في المنزل . أو حتى ضوابط صارمة على إنتاج الغذاء التجاري. في حين أنه من الضروري تقليل استهلاك الأطعمة المقلية . فمن الضروري أيضًا مراقبة زيت القلي أو زيت الطهي ، حتى لا يسخن بشكل مفرط وتجنب الإفراط في تحمير الطعام . عند الطهي أكثر ثراءً بالأكريلاميد. ومن الضروري أيضًا تفضيل نظام غذائي متنوع ومتوازن ، غني بالفواكه والخضروات ، ومعتدل في الأطعمة الدهنية والمقلية. يعد التبخير أيضًا أفضل لصحتك من الطهي في الميكروويف والشواء والقلي.