يعد طبق الباذنجان المحشي من اشهى الاطباق تتنوع طرق تحضيره لذلك سنخصص لكم في هذا المقال طريقة عمل طبق الباذنجان المحشي.
جدول المحتويات
الباذنجان المحشي باللحم المفروم و البشاميل
المقادير:
- 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
- 500 غرام لحم مفروم
- صلصة البشاميل
- حبات طملطم كرزية
- جبن مبشور
- حبة فلفل احمر حلو
صلصة البشاميل:
- 100 غرام زبدة
- مع 100 غرام طحين
- 1 لتر حليب
- و رشة ملح
- مع القليل من فلفل الاسود
- ضعي الزبدة في قدر على النار إلى أن تذوب
- ثم أضيفي الطحين وحركيه جيدا ثم قومي بإضافة الحليب مع التحريك المتواصل الى ان تستوى ثم ضعي الملح و الفلفل الاسود ثم ارفعي القدر من على النار و اتركيها على جنب
طريقة التحضير:
- ضعي قدر على النار و قومي بقلي اللحم المفروم و البصل و الثوم في الزيت ثم اضيفي ملعقتان من معجون الطماطم و الملح و فلفل الاسود و اضيفي كوب ماء اتركيها على النار حتى يستوى اللحم المفروم و تتحصلي على صلصة متماسكة
- و بعد ذلك قومي بغسل حبة الفلفل و قطعيها الى قطع صغيرة الحجم و ضعيها مع خليط اللحم المفروم و اخلطي جيدا ثم نظفي الباذنجان جيدا ثم ازيلي اللب و احرصي على عدم ثقب الباذنجان ثم ضعي حبات الباذنجان في طبق الفرن و قومي بوضع خليط اللحم المفروم و ثم صلصة البشاميل في كل حبات الباذنجان ثم ضعي حبات الطماطم الكرزية حبة في كل قطعة باذنجان
- بعد ذلك ادخلي الطبق الى الفرن في درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ثم اخرجي الباذنجان المحشي من الفرن و ضعيه في طبق التقديم و قدميه
المحشي بالارز و اللوز
المقادير:
إقرأ أيضا:عصير الفواكه للطاقة- ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم
- كوب و نصف رز ابيض منقوع في الماء 15 دقيقة
- ملح
- فلفل اسود
- 100 غرام لوز ابيض
- ملعقة و نصف زبدة زبدة
طريقة التحضير:
- ضعي قدر على النار ثم ضعي داخله الزبدة و اللوز و قلبي جيدا حتى يتغير لونه بعد ذلك اضيفي الارز و حركي جيدا ثم اضيفي مقدار 3 اكواب من الماء و اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة بعد ذلك ضعي الارز في وعاء و اضيفي اليه الملح و الفلفل الاسود و اخلطي جيدا
- ثم قومي بغسل الباذنجان جيدا ثم ازيلي اللب و عمل تجويفة في الوسط و احرصي على عدم ثقب الباذنجان
- بعد ذلك ضعي قطع في الفرن لمدة 10 دقلئق
- ثم اخرجي قطع الباذنجان من الفرن و قومي بوضع خليط الارز و اللوز داخلها وبعد ذلك ضعيه في طبق التقديم و قدميه
