طريقة إعداد الفلافل

تعتبر الفلافل أقراص مقلية مصنوعة من الفول أو الحمص أو الاثنين معا . و هي أكلة تتواجد في عدة دول عربية في العالم كمصر و السودان اضافة الى منطقة الشرق الأوسط. حيث تسمى في مصر بالطعمية , أما في اليمن فتسمى بالباجية. من خلال هذا المقال , سنتعرف على طريقة صنع الفلافل الشهية و الخفيفة في المنزل.

1- المكونات

لتحضير هذا الطبق الشهي , نحتاج الى : كوبان من الفول المدشوش , حبة بصل أخضر أو كراث , حبتان من البصل و نصف كوب من الشبت. كذلك سنحتاج الى 10 فصوص من الثوم , نصف كوب من الكزبرة الخضراء و نصف كوب من البقدنوس . أيضا الى ملعقة صغيرة من الكمون , نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر البودرة و ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة . أخيرا , ملعقة صغيرة من البيكنج بودر , ملح , ملعقة صغيرة من السمسم و زيت للقلي.

2- طريقة تحضير الفلافل

بالنسبة الى طريقة اعداد هذا الطبق اللذيذ نقوم في مرحلة أولى نقع الفول في الماء لمدة ليلة كاملة . و ذلك لكي يكون جاهزا للطبخ في اليوم الموالي .

في مرحلة ثانية , نقوم بفرم الفول المنقوع مع الشبت , الكزبرة , البصل , الثوم , البقدنوس . اضافة الى الكراث , و البصل الأخضر بواسطة آلة الفرم الكهربائية .

ثالثا , نضيف البيكنج بودر الى الخليط المفروم , نخلطه و نترك الخليط ليرتاح لمدة ساعة.

في مرحلة رابعة نقوم بتشكيل الخليط على شكل أقراص صغيرة بواسطة الملعقة ثم نضيف على سطح كل قرص من الفلافل القليل من السمسم.

خامسا و أخيرا , نضع الزيت في المقلاة على النار , وعندما تصبح الحرارة ملائمة نبدأ في قلي حبات الفلافل حتى تكتسب اللون الذهبي . تقدم مع صلصة غمس أو سلطة خضراء , بالهناء و الشفاء.