إليكي سيدتي أحسن طريقة تحضير البسكويت مع المربى . الذي يمكن أن يخلصكي من شراء الحلويات الضارة لأطفالك من المحلات المشبوهة وغير النظيفة. كما يمكنك الإستمتاع به في فطور الصباح أو تقديمه للضيوف عند الأعياد والمناسبات .
جدول المحتويات
تحضير البسكويت :
المقادير :
- 250غ طحين
- 200 غ زبدة
- 100 غ سكر بودرة + كمية إضافية للزينة
- صفار 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
- رشة ملح
- مربى المشمش
طريقة تحضير :
- نخفق الزبدة مع السكر البودرة و خلاصة الفانيلا في وعاء حتى نحصل على مزيج ناعم كالكريما.
- ثم نقوم بخفق صفار البيض بشكل خفيف في وعاء آخر ونضيفه لمزيج الزبدة. نخفق حتى تمتزج المكونات معاً.
- ننخل الطحين والملح معاً في وعاء آخر ونضيفه بشكل تدريجي لمزيج البيض والزبدة. نخلط المكونات معاً لتصبح بشكل كرة عجين ونضعها على سطح طاولة العمل.
- ندلك العجينة 2-3 مرات براحة اليد. علينا الانتباه ألا ندلك العجينة أكثر من اللازم.
- نجعل العجينة بشكل كرة، نكبسها لتصبح مسطحة ونغلفها بنايلون غذائي. نتركها ترتاح في البراد مدة 30 دقيقة.
- ننثر بعض الطحين على وجه العجينة ونمدها لتصبح بسماكة 3ملم على سطح منثور عليه بعض الطحين. نستمر بتدوير العجينة أثناء مدها حتى لا تتكسر الحواف.
- نقطع العجينة بأي شكل نريده باستخدام قوالب قطع البسكويت ولمنع التصاق العجينة بالقوالب نغمس القوالب في الطحين قبل البدء. نزيل الكمية الزائدة من الطحين بالفرشاة ثم نضع البسكويت في صينية الفرن ونضعها في البراد لمدة 30 دقيقة.
- نزيل العجينة الزائدة من حواف و مركز البسكويت، ثم نعيد تكرار الإجراء نفسه مع باقي العجينة.
- نخبز البسكويت لمدة 10 دقائق في فرن مسخن مسبقاً الى درجة 180 مئوية. نترك البسكويت ليبرد تماماً
- ثم نضع المربى على جانب واحد لنصف عدد قطع البسكويت. ننثر السكر البودرة على ما تبقى من قطع البسكويت ونضعها فوق المربى في القطع السابقة بحيث نغلق البسكويت
طريقة تحضير البسكويت مع المربى
طريقة تحضير مربى المشمش :
- نغسل المشمش وننظفه جيدا
- نقسم كل حبة مشمش إلى نصفين وننزع منها البذور ثم نتركها جانبا
- نضع السكر والمشمش في وعاء ونتركه ليلة كاملة في الثلاجة حتى يمتزج المشمش بالسكر
- نضع المكونات في وعاء معد للطهي يكون عميق قليلا ونطبخه على نار هادئة. بإستعمال خلاط غارق نقوم برحي المشمش مباشرة في الطنجرة ونواصل الطبخ حتى نتحصل على مزيج لزج ومتماسك
- نطفي النار ونسكب المعجون باستعمال غراف في أوعية زجاجية
