كفتة السمك المقرمشة

تختلف الأطباق التي تعتمد على السمك و تتنوع من حيث البهارات المضافة أو المكونات التي تحضر معها. اخترنا اليوم عرض طريقة تحضير كفتة السمك المقرمشة و هي وجبة يحبها الجميع و خاصة منهم الصغار . و ذلك بفضل طعمها المقرمش و الخفيف . اضافة الى ذلك تعتبر هذه الوصفة من أسهل الوجبات و أسرعها في التحضير. لهذا يمكن أن تحضري هذا الطبق حتى و لو كنت مشغولة.

1- المكونات

لتحضير هذه الوصفة نحتاج الى المكونات التالية : 500 غ من سمك الفيليه المقطع , ثلاثة أرباع كأس من جبنة البارمزان و ثلاثة أرباع كأس من البقسماط . أيضا نحتاج الى بيضتين , ملعقة كبيرة من البقدنوس المفروم , نصف حبة فليفلة حمراء و ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم. كذلك الى سنان مهروسان من الثوم , ملعقة صغيرة من الملح , ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود . أخيرا سنحتاج الى نصف كوب من الدقيق الأبيض و كأسان من الزيت النباتي للقلي.

2- طريقة تحضير كفتة السمك

في مرحلة أولى نقوم بوضع شرائح السمك في الخلاط الكهربائي و رحيه لمدة دقيقتين الى أن نتحصل على خليط ناعم.

ثانيا نفرغ خليط السمك في وعاء عميق و نضيف اليه جبنة البارميزان , البقدنوس المفروم , الزعتر الأخضر , الثوم و بقية البهارات. نخلط جميع المكونات جيدا ثم نضيف البيض و الدقيق و نخلط الى أن نتحصل على عجينة متماسكة. في مرحلة موالية نقوم بوضع الزيت النباتي في المقلاة على النار ليسخن. ريثما يصبح الزيت ساخنا , نقوم بتشكيل العجينة على شكل كويرات متوسطة الحجم ثم نغمس كلا منها في البقسماط الى أن تغطى بشكل كامل.

نمر أخيرا الى مرحلة القلي و هي مرحلة مهمة للحصول على كفتات مقرمشة القوام . حيث نقوم أولا بالتأكد من أن الزيت ساخن جدا ثم نبدأ في القلي على 3 مراحل . بحيث نستمر في القلي خلال كل مرحلة لمدة 4 دقائق ثم نخرجها و نعيج القلي مجددا. عند الانتهاء سنتحصل على كفتات شهية و ذهبية اللون , نقوم باخراجها ووضعها على ورق الامتصاص ثم تقدم مع سلطة أو شوربة.