وصفة اللازانيا بالقرع العسلي المناسبة للنباتيين

تعتبر وصفة اللازانيا من أشهر الأطباق الايطالية المعروفة و التي لاقت توسع في عديد دول العالم تقريبا . و ذلك بفضل مكوناتها و طريقة تحضيرها السهلة. في العادة يستعمل اللحم كأحد المكونات الرئيسية في اعداد هذه الوصفة , لكننا قررنا اليوم عرض وصفة مختلفة , صحية و مناسبة للنباتين. و التي تتمثل في وصفة اللازانيا بالقرع العسلي .

1- المقادير

بالنسبة الى المقادير التي نحتاجها لتحضير صلصة الباشميل فتتمثل في : ربع كوب من الزبدة , ربع كوب من الدقيق و 3 أكواب و نصف من الحليب. كذلك سنحتاج الى رشة جوز طيب , رشة ملح و رشة فلفل أبيض. أما بقية المكونات اللازمة لتحضير هذه الوصفة فتتمثل في : عجينة لازانيا التي يمكن شرائها جاهزة في علب , حبة قرع عسلي متوسطة الحجم. أيضا نحتاج الى نصف ملعقة صغيرة من الملح , ملعقة كبيرة من الزيت و نصف كوب من الماء . أخيرا الى كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة و نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

2- طريقة اعداد اللازانيا بالقرع العسلي

لتحضير هذه الوصفة , نحتاج في مرحلة أولى لغسل , تقشيرثم تقطيع القرع العسلي على شكل مكعبات. بعد ذلك نقوم بوضع المكعبات في قدر من الماء مع الزيت و رشة ملح على النار و تركه الى أن ينضج. في مرحلة موالية نقوم باخراج مكعبات القرع من القدر ووضعها في الخلاط الكهربائي. نخلط الى أن نتحصل على مزيج ناعم و نتركه جانبا.

ثانيا , نمر الى تحضير صلصة الباشميل , حيث نقوم بوضع كمية الزبدة في قدر على النار و حين تذوب نضيف كمية الدقيق و نقلب جيدا. بعد ذلك نبدأ في اضافة الحليب بصفة تدريجية مع التحريك باستمرار. وذلك حتى نتفادى تكون التكتلات ثم نترك المزيج الى أن يغلي. عند غليان نخفض من حرارة النار و نستمر في التحريك ثم نضيف رشة جوز الطيب , الملح و الفلفل الأبيض . عندما يصبح قوام الصلصة سميك نرفع القدر على النار.

ثالثا , نجلب طبق مستطيل الشكل و نقوم بدهنه بالزيت ثم نضع طبقة أولى من القرع المهروس ثم طبقة من اللازانيا و تليها طبقة من الباشميل. نكرر نفس العملية على أن نضيف كمية من جبنة الموزاريلا بعد كل طبقة من الباشميل و أخيرا نضع جبنة البارميزان . بعد ذلك نسخن الفرن على درجة حرارة 200° و ندخل الطبق لمدة 20 دقيقة . بعد انقضاء المدة الزمنية اللازمة نقوم باخراج الطبق , نقطع بالسكين على عدد الحاضرين و تقدم بعد أن تبرد قليلا.