أنواع الفول و فوائده

عرف الفول منذ القديم و حتى اليوم في مصر من عهد الفراعنة. ثم إنتشر في جميع أنحاء العالم كبلاد لشام و غيرها. لكن بقية زراعته مهيمنة في مصر و السودان لأنه يمثل مصدر غذاء أساسي كما يتميز الفول بتعدد أنواعه . لذلك سنخصص هذا المقال لنبين لكم أنواع الفول و فوائده

القيمة الغذائية للفول

حسب الوزارة الأمركية للزراعة يحتوي ما يقارب 100 غ من الفول على ما يقارب 341 سعرة حرارية و 58.29 من الكربوهيدرات و 1.53 من الدهون. ويحتوي كذلك على الألياف ما يقارب 25 و فيه كمية من السكر ما يعادل 5.70 و أخيرا نجد فيه نسبة من البروتين ما يعادل 26.12

فوائد الفول

• يحتوي الفول على مادة تسمى السيروتونين وهي التي تنظم فترات النوم وتقلل من حالات الفزع و القلق
• كما  يتضمن مادة استييل كولين التي تساعد على تحفيز الذاكرة والمحافظة على قوتها كما يساهم في تحفيز خلايا الدماغ لتركيز أحسن
• يحتوي كذلك على مادة دوبامين وادرينالين التي تتحكم في حالات التوتر والقلق. و لهاذا ينصح الأطباء بتناول  طبق الفول المدمس الذي تتوافر فيه العناصر التي تضمن مساعدة الجسم. على تحفيز هورمونات السعادة وتعطي القوة للجسم والتقليل من سرعة الشعور بالإجهاد و تشتيت الذهن

أنواع الفول :

الفول الأخضر : الفول الأخضر هو الفول العادي الطازج و غير المجفف. الذي و هو عبارة عن الحبوب التي يتم أستخراجها من داخل قرن نبتة الفول. وهي التي يشتق منها بقية الأنواع حث يتم تقشيرها و تجفيفها أو تجفيفها بقشرها. و هي مفيدة في كل الحالات و هو الذي يصنع منه الفول المدمس المشهور

الفول قبرصي : يتميز بحبوبه العريضة و يعرف في مصر بالرمي الأبيض لبياض حبوبه التي تختلف عن الرومي الأسود و البنفسجي و هو موجود في سوريا و يلقب بالعالي. و الزوري و في مصر يعرف بالبلدي

الفول المالطي : منتشفي المشرق العربي و مصر و في تونس كما يعرف بالعمدون و الجزائر. حيث يسمى مخطط و نطيف يقدّم عادة الفول مع تتبيلة من الثوم، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، الكمون والملح.