كيف تعدل مستوى الكوليسترول؟

الكوليسترول هو مرض خطير إذا تم تجاهله. فمن مخالفته الاصابة بأمراض القلب و إنسداد الشرايين. ولكن، من السهل تعديله وتفادي هذه المخاطر بإتباع نظام غذائي جيد. إليك كيف تعدل مستوى الكوليسترول؟ 

كيف تعدل مستوى الكوليسترول؟ الدهون الغير مشبعة 

الدهون ضرورية للصحة لأنها توفر الطاقة. كما أنها تساعد على تنظيم درجة حرارة الجسم ، وتكوين الهرمونات ، وامتصاص الفيتامينات A ، و D ، و E ، و K ، وتعزز الخصوبة.

هناك أنواع مختلفة من الدهون:

الدهون غير المشبعة و التي تنقسم بدورها إلى فئتين من الأحماض. الأولى هي الدهنية الأحادية غير المشبعة (أوميغا 9)  والثانية هي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 3 وأوميغا 6). وهي مفيدة لأن لها تأثير جيد على مستويات الدهون في الدم وايجابيات على وظائف القلب والأوعية الدموية.

الدهون المشبعة التي توجد بشكل خاص في الزبدة أو الجبن أو زيت النخيل. يطلق عليها اسم الدهون “السيئة” لأن استهلاكها الزائد ، يزيد من مستوى الكوليسترول الضار.

الدهون المتحولة ، التي يتم الحصول عليها من الأحماض الدهنية غير المشبعة المهدرجة. من المعروف أنها “سيئة للغاية” على صحتك لأن لها تأثير ضار على مستويات الكوليسترول.

إقرأ أيضا:طرق تحضير المافن الصحي

الأحماض الدهنية غير المشبعة  ليس لها تأثير مباشر على مستويات الكوليسترول في الدم . ولكن عندما تحل محل الأحماض الدهنية المشبعة (الموجودة في بعض اللحوم ومنتجات الألبان) والأحماض الدهنية غير المشبعة (الموجودة بشكل عام في السمن النباتي ) ، يبدو أن مستويات الكوليسترول الضار ومستويات الكوليسترول الكلية في الدم تنخفض.

المصادر الرئيسية للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هي الذرة وفول الصويا وزيوت عباد الشمس. ثم تعتبر الأفوكادو ومعظم المكسرات والبذور وكذلك زيت الزيتون والكانولا (الكانولا) وزيوت الفول السوداني مصادر جيدة للدهون الأحادية غير المشبعة.

أوميغا 3

أوميغا 3 هي أحماض دهنية غير مشبعة معروفة بأنها “مفيدة” للجسم. يعد النظام الغذائي الغني بالأوميغا 3 ضروريًا للصحة الجيدة ولعمل الجسم على النحو الأمثل لأن الجسم لا يستطيع تصنيعها.

هناك 3 أنواع من أحماض أوميغا 3 الدهنية:

حمض ألفا لينولينيك (ALA) الموجود في زيت وبذور القنب والكتان وكذلك في زيت الكانولا (بذور اللفت).

حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) الذي يتم تصنيعه من حمض الألفا لينولينيك.وهي فهي غير كافية لضمان حسن سير عمل الجسم. توجد بشكل خاص في الأسماك الدهنية.

إقرأ أيضا:كيف تعتني بقدميك

حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) ، الموجود أيضًا في الأسماك الزيتية. يساعد في نمو الدماغ وشبكية العين.

على الرغم من أن أوميغا 3 ليس لها تأثير مباشر على الكوليسترول ، إلا أنها لا تزال تساعد في تقليل الدهون الثلاثية والحماية من أمراض القلب التاجية. وهي إحدى النتائج طويلة المدى لانخفاض نسبة الكوليسترول الضار.

لهذا السبب نوصي بتناول الأسماك مرتين في الأسبوع على الأقل واستبدال زيت النخيل أو الزبدة بزيت الكانولا (بذور اللفت) أو الكتان.