الثوم من أكثر النبتات إستعمال في الغذاء و العلاج. فهو يحتوي على عديد المنافع التي تفيد الجسم. لكن كثيرا ما نجد صعوبة في الحفاض على الثوم و طعمه القوي و منفعته. لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة تجفيف الثوم كي لا يتلف و يفسد و يحافض على منفعته و قيمته الغذائية
جدول المحتويات
فوائد الثوم المجفف
- يزيل إنتفاخ الكرش فهو يخلصها من الغازات السامة و ينضف و يعقم الجهاز الهضمي و الأمعاء
- مريح للأعصاب و مزيل للصداع كما تأكد البحوث أنه مضاد للإكتآب لحتوائه على أليف مقوية لخلايا الدماغ
- يقلص كذلك, نسبة الإصابة بالسكري وضغط الدم
- يفيد في علاج اضطرابات القلب و الشرايين كما يخفف إلتهاب المسالك البولية
- شربه مع الشاي مفيد للجهاز الهضمي إذ يمنع تقرحات المعدة و يخفف المغص
- يحتوي على الألياف الغذائية التي تحسن وضيفة الجهاز المناعي. كما يحفزه على مقاومة الأمراض .
- أكد الاطباء أن شربه مع مغلي النعناع على ريق كل صباح يحميكم من الإصابة بالسرطان
- يساهم في تعقيم جهازكم الهضمي وتنظيف القصبة الهوائية من البلغم لو أضفناه إلى مغلي البقدونس
- يشكل مطهر يقضي على البكتيريا العالقة داخل الجسم لو أضفنا إليه القليل من إكليل الجبل
- يساعد على الحد من مغص الدورة الشهرية اذا شربناه ساخن مع البابونج
- ثبتت فعاليته في تصفيت و تنقية المجاري البولية كما أنه مفيد لمرضى الكلى
- أكد أطباء التغذية على أن شربه قبل الخلود إلى النوم يعقم الجسم من السموم و الشوائب
طريقة تجفيف الثوم
- تفصل رؤوس الثوم عن بعضها وتزال القشرة عنها
- وتفصل فصوصها على حدا، كما يمكن استخدام عدد قليل من بصيلات الثوم أو أكثر معها حسب الرغبة.
- تقطع فصوص الثوم المقشرة إلى شرائح رفيعة. توضع الشرائح المُقطّعة في مجفف الطعام في طبقة واحدة،
- كما يمكن استخدام الفرن في حال عدم توفر المُجفف حيث توضع الشرائح على صينية الفرن وتشغيله على درجة حرارة 65 درجة مئوية، ومُراقبته حتى تجف الشرائح وتصبح هشة ونتمكن من سحقها وتفتيتها بأصابع اليد
- يمكن أيضا تجفيفها بأشعت الشمس لكن هذه الطريقة تتطلب نفس الكيفية لكن وقت طويل يمتد ليومين أو أكثر
- تترك شرائح الثوم حتى تبرد عندما تجف تماماً، ثم تترك كما هي أو تُطحن باستخدام مطحنة القهوة أو التوابل، أو الخلاط الكهربائي، أو اليدوي حتى تطحن تماما والحصول على القوام الناعم المطلوب.
- يخزن الثوم في وعاء محكم الغلق، كوعاءٍ زجاجي، أو حاوية توابل فارغة ونظيفة،
- ثم يوضع في مكانٍ بارد وجاف، حيث تستمر صلاحيّته بضع سنوات
