تيراميسو الشوكولاتة هي حلوى إيطالية بامتياز، حلوى تقليدية “ترفع من المعنوية” بفضل كرمها الكريمي وبريقها المتجدد. تضيف الشوكولاتة الداكنة مزيدًا من الحلاوة إليها.
إليك وصفة سهلة وسريعة.
جدول المحتويات
المكونات
عدد الأشخاص : 6 أفراد.
- 30 ملعقة كوكيز
- 200 جرام شوكولاتة داكنة
- 500 غرام من الماسكربون
- 6 بيضات
- 110 جرام سكر ناعم
- 25 سنتيلتر من القهوة القوية
- 5 ج. مسحوق الكاكاو غير المحلى
طريقة إعداد تيراميسو الشوكولاتة
1. ابدأ أولا بفصل البياض عن صفار البيض. في وعاء كبير، ثم اخفقي الصفار مع السكر البودرة حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض. ثم أضيفي الماسكاربوني وقلبي جيداً حتى تحصلي على كريمة ناعمة وسميكة جداً في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض بخلاط كهربائي حتى يصبح كالثلج.
2. للإنهاء، قم بدمج بياض الثلج برفق إلى الخليط السابق، واخلطه من أعلى إلى أسفل باستخدام ملعقة، وتجنب تكسير البياض قدر الإمكان (حتى يصبح التيراميسو مزبدًا جدًا، يجب أن يكون كريمك متجدد الهواء ومتجانس أيضا).
3. صب القهوة، وبينما تبرد في طبق عميق، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة المقطعة إلى قطع (في وعاء في الميكروويف أو في قدر في غلاية مزدوجة).
إقرأ أيضا:أنواع المقبلات4. لتحضير التيراميسو، اغمس نصف كمية البسكويت واحدة تلو الأخرى في القهوة الفاترة (يجب أن تنقع دون أن تصبح طرية تمامًا)، ثم ضعها بشكل مسطح وجنباً إلى جنب في الأسفل من طبق مربع أو مستطيل.
5. غطيها بنصف كريمة الماسكاربوني ثم نصف كمية الشوكولاتة المذابة. ثم تُغمس كمية البسكويت المتبقية واحدة تلو الأخرى في القهوة الفاترة، وتوضع بشكل مسطح دائمًا جنبًا إلى جنب فوق طبقة الشوكولاتة، ثم تغطى بخليط الماسكربون المتبقي والشوكولاتة المذابة المتبقية. قم بتنعيم السطح جيدًا بملعقة، وقم بتغطية الطبق بغشاء بلاستيكي (أو طبق) ، وقم بتبريد التيراميسو لمدة 5 ساعات على الأقل.
عند تقديم التيراميسو، رشي الكاكاو بكمية وافرة، مع غربله بمصفاة ناعمة حتى لا يتكتل المسحوق.
- نصائح :
كلما تم تحضير هذا التيراميسو مسبقًا، كان ذلك أفضل.
إقرأ أيضا:وصفة شوربة الخضارإن لم يتوفر لديك المسكربون، استبدليها بجبنة الريكوتا أو الجبن الكريمي، ستكون بنفس الجودة!
يمكنك أيضا استبدال حليب الشوكولاتة الفاتر بالقهوة القوية.
أيضا للتقديم، يمكنك عمل التيراميسو في أجزاء فردية باستخدام الأكواب أو الكروم.
