فن الطبخ

طرق عمل العصيدة

تختلف مكوّنات العصيدة من منطقة لأخرى اذ تعتبر من الحلويات اللذيذة و سهلة الصنع.لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طرق عمل العصيدة

جدول المحتويات

طرق عمل العصيدة بالبندق

المقادير:

  • 150 غراما من البندق
  • نصف لتر ماء
  • 6 ملاعق كبيرة طحين
  • و6 ملاعق كبيرة سكر

طريقة التحضير:

  • قومي بطحن كمية البندق جيدا إلى ان يصبح ناعما
  • ضعي البندق المتحصل عليه في وعاء ثم أضيفي الماء و الطحين و السكر
  • قومي بتصفية الخليط و اتركيه على النار مع التحريك المتواصل لمدة 20 دقيقة
  • كما يمكنكي اضافة القليل من الفستق الحلبي و اللوز للزينة

عصيدة التمر

المقادير:

  • كوبان تمر
  • كوب دقيق
  • كوبان ماء
  • 50 غرام زبدة

طريقة التحضير:

  • ضعي قدر على النار و ضعي داخله التمر و اضيفي كوب من الماء احركي جيدا
  • ثم اضيفي الدقيق و الكوب الثاني من الماء اقلبي جيدا حتى تصبح لينة و متماسكة
  • عند الاستواء ضعي الزبدة

اللوز

المقادير:

إقرأ أيضا:سفرة اليوم السابع عشر في رمضان
  • 250 غرام لوز
  • 100 غرام دقيق
  • 1 لتر حليب
  • 5 ملاعق سكر
  • نصف كوب حليب مركز

طريقة التحضير:

  • اولا قومي بتحمير اللوز ثم اطحنيه جيدا حتى يصبح ناعما
  • بعد ذلك ضعي قدر على نار هادئة و ضعي داخله الدقيق و الحليب و اقلبي جيدا
  • ثم قومي باضافة السكر و اللوز المطحون و حركي جيدا الى ان تستوى و في الاخير اضيفي الحليب المركز تدريجيا
  • و من ثم اسكبيه في كؤوس التقديم و زينيه باللوز المجروش

السمسم

المقادير:

  • 300 غرام سمسم مقلي
  • 200 غرام سكر
  • و200 غرام طحين
  • كاس حليب
  • نصف لتر ماء
  • فواكه جافة للزينة

طريقة التحضير:

  • اولا قومي برحي السمسم جيدا حتى تتحصلي على عجينة السمسم رطبة و ناعمة
  • ثم ضعي قدر على النار و ضعي داخله السمسم المطحون و اضيفي الطحين و اخلطيه جيدا
  • ومن ثم قومي باضافة الماء تدريجيا مع التحريك المتواصل بعد ان تصبح متماسكة قومي باضافة السكر و الحليب
  • اخلطي جيدا حتى تستوى وبعد ذلك ضعيها في كؤوس التقديم و رشي القليل من المكسرات و قدميها

عصيدة الفستق

المقادير:

إقرأ أيضا:أسرار وخفايا المطبخ الإيطالي
  • 300 غرام فستق حلبي
  • 4 ملاعق دقيق
  • ملعقة و نصف نشاء
  • 4 ملاعق حليب مركز
  • و4اكواب ماء
  • فواكه جافة للزينة

طريقة التحضير:

إقرأ أيضا:عمل الكاب كيك المالح
  • اولا قومي برحي الفستق جيداً حتى يصبح ناعما
  • بعد ذلك ضعي قدر على النار وضعي داخله الفستق و الدقيق و النشاء و حركي جيدا
  • ثم اضيفي الماء تدريجيا مع التحريك المتواصل حتى تضهر فقاعات و اضيفي الحليب
  • ثم اتركيها على النار لمدة 20 دقيقة
  • اسكبي العصيدة في أوعية وبعد أن تبرد اظيفي إليها المكسرات للزينة
السابق
4 تمارين لعلاج الالتواءات والشد
التالي
طريقة اعداد المهلبية