الدواجن مصدر قوي للمغذيات

الدواجن مصدر قوي للمغذيات : لطالما كان الدواجن طبقًا عائليًا شهيرًا لعدة قرون ، ليس فقط لنكهته الرائعة ، ولكن أيضًا لتعدد استخداماته. الدواجن مليئة بالعناصر الغذائية الصحية ، وهي بروتين خالٍ من الدهون يجب على الجميع تناول المزيد منه. إليكم السبب.

لماذا تأكل الدواجن؟

مصادر البروتين الخالي من الدهون والدجاج والبط والديك الرومي عالية الجودة مليئة بالأحماض الأمينية الأساسية وفيتامينات ب والمعادن.
تساعد هذه العناصر الغذائية في ضمان صحة الجلد ، والمناعة ، ووظيفة الدماغ الصحية ، ووظيفة الجهاز الهضمي.

الدواجن مصدر قوي للمغذيات : ماذا تجد هناك؟

الحديد: يعتبر لحم البط والديك الرومي مصدرًا ممتازًا لهذا المعدن المغذي للدم ، والموجود في أكثر أشكاله قابلية للامتصاص (“الهيم”).

ليسين: حمض أميني أساسي ، يمكن أن يساعد اللايسين في منع وعلاج قروح البرد.

النياسين: 85 جرامًا (ثلاثة أونصات) من صدور الدجاج المطبوخة الخالية من الجلد توفر ما يقرب من 12 ملليجرام من النياسين – أكثر من نصف الاحتياجات اليومية.

يعتبر البط والديك الرومي أيضًا من المصادر الممتازة لهذا الفيتامين ، الذي يحافظ على عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي بشكل صحيح.
السيلينيوم: يحتوي السيلينيوم بوفرة في الدواجن ، وقد يساعد في الحماية من السرطان وإعتام عدسة العين وأمراض القلب والتنكس البقعي.

إقرأ أيضا:ما هي فاكهة الزليقة ؟

يحتوي لحم الديك الرومي الداكن على مستوى عالٍ بشكل خاص من هذا المعدن: 85 جرامًا (ثلاث أونصات) من الديك الرومي المطبوخ تحتوي على 35 ميكروغرامًا من السيلينيوم.
التربتوفان: مقدمة للنياسين ، يمكن أن يساعد هذا الحمض الأميني الأساسي في تخفيف القلق والاكتئاب والأرق.

فيتامين ب 6: على الرغم من أن جميع الدواجن تحتوي على الكثير من فيتامين ب 6 ، إلا أن لحم الدجاج الأبيض ولحم الديك الرومي الأبيض من أفضل المصادر.

توفر حصة 85 جرام (ثلاثة أونصات) من اللحم المطبوخ 0.5 ميكروغرام.
يمكن لهذا الفيتامين أن يخفف الربو والحساسية والاكتئاب ويساعد في الوقاية من أمراض القلب.
فيتامين ب 12: متوفر فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، وقد يكون هذا الفيتامين مفيدًا لفقر الدم وصحة القلب والأوعية الدموية والاكتئاب وللمساعدة في ضمان حمل خالٍ من المشاكل.

كذلك ، الزنك: ضروري لتنمية الخلايا المناعية ، ويمكن لهذا المعدن أيضًا أن يحسن الخصوبة وصحة الجلد ، ويساعد في تقليل الدورة الشهرية.

كذلك ، توفر اللحوم الداكنة من الديك الرومي والبط والدجاج كميات كبيرة من الزنك: حصة واحدة 85 جرام (ثلاثة أونصات) توفر أكثر من 2 ميكروجرام من الزنك

إقرأ أيضا:أضرار المشروبات الغازية على العظام

تحسين الفوائد

لحوم الدواجن الداكنة هي الخيار الأفضل للنكهة ، وكذلك بعض العناصر الغذائية مثل الحديد والسيلينيوم. لكن اللحوم الداكنة تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون – ثلاث إلى خمس مرات – اعتمادًا على الطائر.
بالإضافة إلى الدهون الموجودة في لحوم الدواجن ، توجد أيضًا كمية كبيرة منها في الجلد (حوالي نصف إجمالي الدهون في الجلد). يمكن تحميص الدواجن أو شويها بالجلد للاحتفاظ بالرطوبة ، ولكن يجب إزالة الجلد قبل الأكل.
إذا تم طهي الدواجن في طبق الحساء أو الحساء أو الطاجن ، أو إذا تم سلقها ، فيجب إزالة الجلد قبل الطهي