من المتعارف عليه أن البيتزا ايطالية بالاساس لكن توجد أيضا بيتزا تركية بشكل متميز و حشو مختلف نوعا ما.
و على هذا الاساس سنعمل في هذا المقال على تقديم الوصفة التركية بكامل التفاصيل
- مكونات البيتزا التركية
- طريقة التحضير
جدول المحتويات
مكونات البيتزا التركية
لاعداد الوصفة التركية سنحتاج الى مكونات العجينة :
500غ من الطحين
نصف كأس زيت زيتون
علبة زبادي
كأس ماء دافء
خميرة خبز
بيضة
ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة سكر
أما الحشو فكل حسب مذاقه لكن سنقترح مكونات لنوعين مختلفين من الحشو
يتمثل الاول في حشو لحم مفروم حيث سنحتاج الى 100غ لحم مفروم سبانخ بصل ثوم زيت نباتي ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة فلفل أسود و جبن موزريلا
و بالنسبة للحشو الثاني سنحتاج الى فلفل أخضر و فلفل أصفر طماطم و جبن موزريلا
إقرأ أيضا:طريقة عمل السمبوسة المالحةطريقة التحضير
تتمثل أول مرحلة في اعداد عجينة البيتزا حيث سنقوم بوضع خميرة الخبز في كوب من الماء الدافئ و نضيف ملعقة صغيرة من السكر نحرك المكونات و نتركها حتى تتفاعل
نضع الطحين في وعاء نضيف علبة الزبادي البيضة رشة ملح و كمية زيت الزيتون و كذلك خليط خميرة الخبز.
نخلط المكونات جيدا ثم نبدأ في سكب كمية الماء الدافئ و نقوم بالعجن حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة .
نغطي العجينة جيدا ثم نتركها على جنب لمدة ساعة.
نمر لاعداد الحشو و الذي يتمثل في حشو لحم مفروم بالسبانخ
نضع القليل من الزيت في مقلاة و نضيف قطعة البصل المقطعة و كمية لحم المفروم ثم نضيف رشة ملح و ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نضع بصل و ثوم في المقلاة ثم نضيف السبانخ و نحرك جيدا .
نقوم بتقسيم العجينة عندما تصبح جاهزة ثم نرش السطح بالطحين و نبدأ بفتح القطع على شكل عمودي
إقرأ أيضا:وصفة الأرز بالكريمة الطازجةنضع حشو لحم المفروم في المنتصف و نضيف جبن الموزريلا من فوق ثم نغلق أطراف العجينة فقط
بالنسبة للحشو الثاني فهو سهل و بسيط حيث سنضع كافة المكونات في المنتصف أيضا مع القليل من جبن الموزريلا و نغلقها بنفس الطريقة
ندهن الاطراف بصفارالابيض و نضعها في الفرن على درجة حرارة 200
