دليل لأصناف الطماطم : على الرغم من أن إيطاليا ودول البحر الأبيض المتوسط الأخرى ربما تشتهر بأطباق الطماطم ، إلا أنها في الواقع من أمريكا الوسطى. هنا دليل لأنواع الطماطم المختلفة.
جدول المحتويات
دليل لأصناف الطماطم : لحم البقر
شرائح اللحم البقري هي طماطم حمراء كبيرة الحجم وعميقة للغاية وهي رائعة للسلطات والسندويشات.
كرزية
طماطم الكرز هي طماطم صغيرة حمراء أو صفراء غالبًا ما تكون أكثر حلاوة وأقل حموضة من الطماطم العادية.
طماطم كرمة
تسمى طماطم الكرمة أيضًا طماطم الكمثرى.
إنها صغيرة ، حمراء أو صفراء ، على شكل العنب ، ويمكن أن تؤكل طازجة مثل طماطم الكرز.
دليل لأصناف الطماطم : طماطم خضراء
الطماطم الخضراء هي ببساطة طماطم تم قطفها من النبات قبل أن تنضج.
إذا قمت بلفها بورق ورقائق وتركتها في درجة حرارة الغرفة ، فإنها تنضج ببطء وتتحول إلى اللون الأحمر ، لكن لا تتوقع أن تكون ناعمة.
عادة ما تستخدم الطماطم الخضراء القوية والرائعة للتتبيل أو المقلية.
طماطم الإرث
مع التسويق الشامل العالمي للأغذية ، لم يعد بإمكان المرء العثور على العديد من الأنواع القديمة من الفواكه والخضروات.
ما هو متاح بدلاً من ذلك هو الأصناف الهجينة التي يفضلها المزارعون والتجار والعديد من المستهلكين لمظهرهم الجيد وقوة السفر.
لسوء الحظ ، فإن العديد من السيارات الهجينة اليوم ليست لذيذة مثل النسخ الأصلية.
ولكن بفضل المتحمسين الذين بدأوا قبل بضع سنوات في توفير البذور غير المهجنة ، لا يزال من الممكن العثور على طماطم الإرث بألوان غير عادية وأشكال مثيرة للاهتمام في أسواق المواد الغذائية المتخصصة ، في أسواق المزارعون وفي الحدائق المنزلية لأي شخص يشتري بذورًا من الأنواع الأصلية.
تعتبر عدة أنواع من الموروثات من بين الأفضل في الذوق والأكثر إثارة للاهتمام في المظهر. وهي تشمل البرقوق الأسود ، والكربون ، والزيتون الحلو ، و Sungold ، و Green Zebra.
دليل لأصناف الطماطم : طماطم ايطالية
الطماطم الإيطالية هي نوع أحمر ، سمين ، على شكل بيضة مناسبة بشكل خاص للصلصات والشوربات والوجبات الجاهزة والأطباق الأخرى.
يمكن أيضًا تناول الطماطم الإيطالية نيئة في السلطات ويمكن استخدامها في صنع الطماطم المجففة.
في البرطمانات ، تعتبر مكونًا جيدًا جدًا لحجرة المؤن.
توماتيلا
Tomatilli هي طماطم صغيرة ، مستديرة ، خضراء محاطة بغلاف بني.
لاذعة جدًا ، يجب عمومًا طهيها قبل تناولها.
غالبًا ما يستخدم Tomatillos في الصلصات المكسيكية والجنوبية الغربية.
طماطم صفراء
طماطم شرائح صفراء متوسطة إلى كبيرة الحجم ، مستديرة الشكل ولونها أصفر لامع.
يمكن أن تؤكل الطماطم الصفراء نيئة في السلطات أو مقطعة إلى شرائح للسندويشات مثل شرائح الطماطم الحمراء.
قشر الطماطم
قطعي علامة X ضحلة عند قاعدة كل طماطم.
اسلقها في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا. سوف يذبل الجلد. ضعهم في ماء بارد.
انزع الجلد بسكين تقشير أو بأصابعك
