لحمها الطري ودهنها “الجيد” … في السلمون ، كل شيء يناسبنا! نيئة أو مطبوخة ، يمكن الاستمتاع بها بخلاف السوشي. وصفاتنا لرؤية الحياة في سمك السلمون الوردي والاستمتاع بفوائدها. كيف تختار السلمون الخاص بك؟ ليس من السهل التنقل فيه: سمك السلمون سمكة زيتية ، وبالتالي فهي معرضة للمواد الكيميائية ، لكنها غنية بالأوميغا 3 ، وبالتالي فهي مفيدة للصحة.
جدول المحتويات
مزاياه
- مفيد للقلب:قبل كل شي مضاد للالتهابات ، أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة تحمي نظام القلب والأوعية الدموية والوظائف الإدراكية.
- الإشباع : الأهم من ذلك كله محتواه العالي من البروتينات الكاملة (20.5 جم / 100 جم) “اللبنات الأساسية” للجسم ، يجعله مثبطًا للشهية.
- غني بفيتامينات ب: الفيتامينات B1 و B3 و B6 و B9 و B12 التي يحتوي عليها بكميات تدعم الأداء الأيضي السليم.
- منجم مضاد للأكسدة:بالتأكيد مصدر للسيلينيوم وفيتامين هـ ،بعد ذلك يساعد على حماية خلايانا من الشيخوخة.
- مفيد للعظام: 100 غرام من سمك السلمون يغطي حوالي 30٪ من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين د ، ولكن ضروري لتثبيت الكالسيوم (العظام والأسنان).
- 194 كالوري لكل 100 جرام
- البروتين: 20.5 جرام
- الدهون: 12.4 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- الألياف: 0 جم
سمك السلمون مع الطرخون
أولاً ضعي 4 قطع من السـلمون في طبق فرن بالزيت. ملح وفلفل.ثانياً امزج 4 ملاعق كبيرة. فتات الخبز محلية الصنع مع 1 ملعقة صغيرة. من الطرخون المفروم وقليل من زيت الزيتون ،بالإضافة إلى ذلك يُوزّع فوق شرائح السلـمون ويُلصق بالضغط برفق. تحمص في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية (6-7). يقدم هذا الطبق مع سلطة خضراء.
إقرأ أيضا:أشهر الحلويات في ألمانياسمك السلمون في خبز التورتيلا
حمّر 4 شرائح لحم سلمون في مقلاة ، 3 إلى 4 دقائق على كل جانب ، ثم قلّلها أعلى 4 تورتيلا مع السلطة المفرومة ، علبة ذرة صغيرة ، علبة صغيرة من الفاصوليا السوداء ، يقسم السلمون ويقدم مع صلصة الليمون والصلصة.
سلطة السلمون
بني 4 شرائح لحم سلـمون في مقلاة ، 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. يُمزج 4 حفنات من الخضروات المشكلة ، 1 مكعبات أفوكادو ، 1 جريب فروت مقطع إلى شرائح ، 1/4 بصل أحمر مفروم .في غضون ذلك قليل من زيت الزيتون ، عصير الليمون ، ملح وفلفل يقسم على أطباق ثم يضاف السـلمون منزوعه ويقدم على الفور.
قطع سلمون مع كزبرة
قطع 700 جرام من السلمون إلى مكعبات. نخزهم في أسياخ ، ملح وفلفل ونشويهم تحت الشواية لمدة 4 إلى 6 دقائق ، مع تقليبهم على درجة حرارة 180 درجة مئوية (السادس).بعد ذلك امزج 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون ، 2 ملعقة كبيرة. كزبرة مفرومة ،وبالمثل 2 ملعقة كبيرة. صنوبر محمص ومكسر و 1 ملعقة كبيرة. إلى ج. قشر الليمون. نسكب فوق الأسياخ وتقدم مع الخبز العربي.
إقرأ أيضا:أغرب المأكولات في العالممخلفـــــــــاته
لتلخيص معادنه الثقيلة : الموجودة في نهاية السلسلة الغذائية ، يتراكم فيها السلـمون المعادن الثقيلة. نضعه في القائمة مرة واحدة في الأسبوع ، لكن ليس أكثر.
