تعتبر نوع من الحبوب الصالحة للأكل. كما تنتمي إلى الفصيلة القطيفية مثل الشمندر والسبانخ أو كوم العشب. تعتبر أوراقها أيضًا كخضروات، .كما تعتبر من الحبوب التي تنمو في أمريكا الجنوبية. وقد بدأت في الانتشار في أماكن أخرى من العالم. ثم إن لديها قشرة مرة، مما يجعله مذاقها غير لذيذ . معظم الكينوا يباع تجاريا في أمريكا الشمالية ويتم إزالة هذه القشرة بسبب هذة مذاقها المرة. و لمن لا يعرفها فهي شبيهة بالبرغل. سنبين لكم في هذا المقال فوائد حبوب الكينوا و كيفية تحضيرها .
جدول المحتويات
فوائد حبوب الكينوا للجسم :
- تحتوي على كميات معتدلة من البروتين والألياف الغذائية والمعادن مما يحفز الجهاز المناعي على مقاومة الامراض
- غنية بالفيتامينات و المعادن المفيد للجسم كالفيتامين أ و ب كما الحديد الكالسيوم وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
- مفيدة للجهاز الهضمي إذ تمنع تقرحات المعدة و تسهل الإمساك كما أنها خفيفة على المعدة .
- تقلل كذلك من خطر الإصابة بالسرطان الأمعاء، وسرطان الكبد كما أن أكله مع السلطة يحمي من الأمراض المزمنة كالسكري و ضغط الدم.
- تحتوي على البروتينات التي تساعد على تقوية و تغذي بصيلات الشعر، وحمايته من التساقط.
- توفر كمية أكبر من مضادات الأكسدة عن غيرها مما يحمي من أمراض القلب و الشرايين
- مفيدة جدا عند الإلتزام بحمية للتخسيس فهي كما قلنا خفيفة على المعدة
- تحمي الجسم من الإصابة بالأنيميا أي فقر الدم لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الحديد
- تستخدام مادة الصابونين التي تستخرج من بذور الكينوا كمطهر
طريقة تحضيرها :
يمكن إعداد حبوب الكينوا بأكثر من طريقة و فهي تشبه بقية الحبوب كالكسكسي أو البرغل أو حتى الأرز
إقرأ أيضا:اكلات خفيفة- كخطوة أولى تنقع الحبوب في الماء لبضع ساعات، ثم تغيير الماء ونقعه، أو يشطف في كمية وافرة من المياه الجارية في مصفاة و ذالك لإزالة الصابونيات التي تلينها مما يجعلها قابلة للهضم.
- الطريقة الثانية لطبخ الكينوا هي طبخها مثل الأرز، بوضع كوبين من الماء ليغلي مع كوب واحد من الحبوب في طنجرة ثم تغطونها ويطبخ لمدة 14-18 دقيقة أو حتى يفصل البذرة من البذور
