سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل ألذ و أسهل الأكلات للعزايم كما الافراح و المناسبات و الاعياد. و ذلك بمكونات بسيطة و متوفرة في كل المنازل
جدول المحتويات
أسهل الأكلات للعزايم : الديك الرومي
المقادير :
- ديك الرومي غير المقطع
- زيت زيتون أو الزيت النباتي
- عصير ليمون
- خل التفاح أو خل أبيض
- ملح البحر الخشن
- إكليل الجبل و زعتر مجففان
- ثوم مهروس أو بودرة الثوم
- بودرة الكركم أو الزعفران
- فلفل أسود و ملح عادي
- علبة من القشدة أو الكريما الخالية من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- القليل من التوابل الإضافية(بودرة الفلفل الأحمر, كروية …)
- القليل من النعناع المجفف
- بصلة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الزبدا
طريقة التحضير
- في البداية نأخذ وعاء و نملئه بالماء و نضع فيه ملح البحر الخشن و خل التفاح ثم نحرك و نضع الديك الرومي و نتركها داخله لمدة 10 دقائق. وذلك لتعقيم الدجاج من الشوائب و جعل لحمه أكثر طراوة و هشاشة
- بعد نقع الديك الرومي في مزيج الخل و الملح نصفيه و نشطفه بالماء ثم نعيده إلى الوعاء للتتبيل
- نأخذ عود أسنان نضيف و نثقب به الديك الرومي بضع ثقب متباعدة كي تتمكنا التوابل من التغلغل داخل اللحو و إطائه طعم مميز من الداخل و الخارج
- نهرس الثوم حتى يصبح رطبا جدا ثم ندهن به الديك الرومي أولا بعد ذلك نضيف الزيت و القليل من عصير الليمون الذي يمكن تعويضه بالقليل من الخل أو عصير البرتقال الطبيعي
- نضيف القشدة و نرش بقية البهرات في وعاء ثم نخلط جيدا ونفرك به الديك الرومي حتى نتأكد من وصوله لكل أنحاء الدجاج ثم نغطيع بكيس بلاستيكي و نضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين
- ندهن طبق الفرن بالزبدة ثم نفرم بصلة أو إثنان و نفردها فوقه بعد ذلك نخرج الديك الرومي من الثلاجة و نضعها على الطبق فوق البصل ثم نحشيها بالأرز . و نغطيها بورق الألمينيوم ثم ندخها إلى الفرن على حرارة 200 درجة
- بعد أن تمر 90 دقيقة على وضع الدجاج في الفرن نخرجه لننزع طبقة الألمينيوم ثم نعيده للفرن حتى يحمر ثم نخرجه ليكون جاهز للتقديم
حشو الديك الرومي
- نضع القليل من الزبدة في طنجرة ثم نفرم بصلة و نضيفها و نتركها لتحمر بعد ذلك نضيف الثوم المهروس مع القليل من الجزر المبشور و البازلاء
- بعد أن تتحمر الخضار نضع ملعقة من الكركم أو الزعفران و الملح و الفلفل الأسود مع الخلط على نار هادئة
- نضيف مقدار كوبين من الأرز المنقوع قبل ساعات من الطبخ مع 3 أكواب من الماء
- نغطي الطنجرة و نتركها لتنطبخ على نار هادئة حتي يجف الماء و ينطبخ الأرز
- في آخر مرحلة نحشي الديك الرومي بالأرز قبل إدخالها للفرن
أسهل الأكلات للعزايم : البيتزا الصغيرة
تتناسب البيتزا مع جميع الأذواق حيث يمكن إعدادها حسب كل الرغبات كبيرة أو صغيرة حارة أو حلوى بالدجاج أو اللحم. كما يمكن عمل بيدزا في المناسبات و تقديمها مع المقبلات. حيث سنعلمكم في هذا الجزء من المقل طريقة عمل البيتزا الصغيرة
إقرأ أيضا:الكاري لمقاومة الشيخوخةالمكونات
- 300 غرام طحين
- 150 غرام من دقيق السميد
- ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- كأس حليب دافئ
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- ماء دافئ
- و بيضة
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
طريقة التحضير:
- في كأس نضع الحليب الدافئ ( لا يجب أن يكون ساخنا كي لا يفسد مفعول الخميرة ) ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
- في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الحليب و الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرات متوسطة الحجم أو صغيرة الحجم حسب الحجم الذي تريدونه
- ثم بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نفردها حتى تصبح رقيقة لكن ليس كثيرا (حسب الارتفاع الذي تردونه )
- بعد فرد العجين حسب ما نريد نأخذ الدائرة المخصصة للكعك أو أي وعائ مدور و صغير لنحدد به الحجم المناسب كما يمكن إستعمال غطاء عبوة مدورة
- بعد طباعة العجين بالشكل المناسب نضع فوقها مكونات البيتزا ثم ندخلها الفرن حتى تنضج
أسهل الأكلات للعزايم :باستا الخضار
تتميز الباستا و المعكرونة بسهولة تحضيرها و تنوع وصفاتها. بالإضافة إلى لذتها و طعمها المميز. لذلك سنخصص هذا الجزء من المقال لنعلمكم طرق متنوعة لعمل الباستا
إقرأ أيضا:10 طرق لاستخدام حليب الكاجوالمكونات :
- حبات طماطم
- فلفل بابريكا مشكل
- سبانخ و بقدونس
- بصل
- 2 جزر
- ورق الغار
- زيتون شرائح
- تونا
طريقة التحضير :
- أولا نتأكد من غسل الخضار و تنضيفها جيدا. ثم نقطعها بشكل طولي أو على شكل مربعات و لا ننسى فصلها و عدم خلطها. كما لا ننسى هرس الثوم
- في مقلات عريضة أو طنجرة عميقة نضع ملعقة من الزبدا أو الزيت النباتي و بعد أن يسخن نضع البصل و نتركه ليحمر قليلا و من ثم نضع الثوم و من ثم الفلفل و الطماطم
- نترك كل الخضار التي وضعناها لتذبل ثم نضيف البهرات التي نريدها مع كأس من الماء و لا ننسى التحريك من فترة إلى أخرى
- نضيف السبانخ و البقدنوس كآخر مرحلة ليذبلا قليلا و من ثم الزيتون
- نسلق الباستا و عندما تنضج نصفيها و نضيفها للمزيج و لا ننسى إضافة التونا و التحريك جيدا
- يمكنكم تعويض التونا بالدجاج فقط نقوم بتقطيعه لإلى مربعات ثم نضعه بعد البصل و الثوم مباشرتا
أسهل الأكلات للعزايم : البقلاوة المالحة :
تحضير الطبقة الاولى
إقرأ أيضا:وصفة اللبلابي التونسيالمقادير:
- 500 غرام لحم مفروم
- حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة
- رشة فلفل اسود
- القليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ملعقة زيت
- 5 بيضات
- جبن مبشور
طريقة التحضير:
- ضعي قدر على النار و ضعي داخله ملعقة زيت ثم اضيفي الحم و المفروم و الثوم و الملح و فلفل اسود و البصل
- اقليي جيدا المكونات و تركيها حتى يتغير لون اللحم كليا بعد ذلك قومي برفع القدر من على النار و ضعيه في وعاء و اضيفي اليه الجبن المبشور و خمس بيضات
- بعد ذلك قومي بدهن طبق الفرن بالقليل من الزبدة و اسكبي الخليط داخله و ادخليه الى الفرن لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة ثم اخرجيه من الفرن و اتركيه في الطبق على جنب حتى تقومي بتحضير الطبقة الثانية
تحضير الطبقة الثانية
المقادير:
- حزمتان من السبانخ مفرومة
- 4 بيضات
- جبن مبشور
- بلعقة صغيرة زبدة
- رشة ملح
- و رشة فلفل اسود
طريقة التحضير:
- ضعي مقلاة على النار و ضعي داخلها الزبدة و السبانخ المفرومة و اتركيها حتى تذبل مع التقليب المتواصل
- بعد ذلك ضعي خليط السبانخ في وعاء و اضيفي اليه البيض و الجبن و فلفل الاسود و الملح
- و بعد ذلك ضعي خليط السبانخ و البيض فوق الطبقة الاولى و ادخليها الى الفرن لمدة 10 دقائق في درجة حرارة 180 درجة
- ثم اخرجيه من الفرن و اتركيه في الطبق على جنب حتى تقومي بتحضير الطبقة الثالثة
تحضير الطبقة الثالثة لوصفة طاجين الباي التونسي
المقادير:
- 6 ملاعق ريكوتا
- 4 بيضات
- ملح
- جبنة مبشورة
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي الريكوتا و البيض و الجبن المشور و الملح و اخلطي جيدا حتى تتحصلي على خليط متجانس
- بعد ذلك ضعي الخليط على الطبقة الاولى و الثانية و ادخليه الى الفرن لمدة 10 دقائق بعد ذلك اخرجي الطبق من الفرن و اتركيه حتى يبرد ثم قطعيه و قدميه
أسهل الأكلات للعزايم :سلطة المايونيز :
تعتبر السلطة من أكثر الأطباق شهرة حول العالم إذ يمكن إعتمادها كطبق رئيسي أو طبق جانبي. كما أن للسلطة أنواع كثيرا مقتبسة من جميع بلدان العالم. لذالك سنخصص هذا الجزء من المقال لنبين لكم جميع انواع السلطات وطريقة تحضيرها
المكونات :
- خس
- طماطم و خيار حسب الرغبة
- بصلة
- تونة معلبة
- كأس من حبوب الذرة المعلبة
- زيتون شرائح
- شرائح السلامي للديك الرومي
- مايونيز مع حبة ثوم
- نعناع مجفف و ماح و فلفل أسود
طريقة التحضير :
- نقطع الخضار و شرائح الصلامي ثم نضيف إليها الزيتون و الذرة و نتركها على جنب
- في وعاء للخلط نضع 3 ملاعق كبار من المايونيز و نهرس الثوم و نضيفه إليه ثم نسكب القليل من زيت الزيتون و عصير الليمون أو الخل و لنعناع و القليل من الملح و الفلفل اللأسود
- نخلط المزيج جيدا ثم نضيف إليه أو نضيفه لخليط الخضار لتصبح لدينا سلطة لذيذة جدا
أسهل الأكلات للعزايم سلطة البطاطة و الجزر :
المكونات :
- 2 حبات بطاطة
- جزرتين
- مأس من البازلاء
- بقدونس للتزيين
- زيتون شرائح
- ملح فلفل أسود و زيت زيتون
طريقة التحضير :
- نقطع البطاطة و الجزر إلى مربعات صغيرة ثم نسلقها حتى تصبح طرية لكن ليس كثيرا
- قبل أن نرفعها على الغاز ب5 دقائق نضيف البازلاء لتسلق قليلا ثم نصفي الخليط
- بعد أن نتبلها بالملح و الفلفل أسود نضعها في صحن للتقديم ثم نصب فوقها القليل من زيت الزيتون و البقدونس بعد تقطيعه و شرائح الزيتون و الجبن المبشور حسب الرغبة
فاهيتا اللحم المكسكية
المقادير :
- لحم عجل أو خاروف (المهم أن يكون دون عضام)
- فلفل مشكل (أخضر..أصفر… أحمر )
- طماطم طازجة
- بصل
- إكليل الجبل و زعتر
- بودرة الفلفل الأحمر مع بهرات مشكلة
- حبتين من الثوم
- جبنة الشيدر و المودزاريلا
طريقة التحضير
- نقطع اللحم على شكل مكعبات أو بشكل طويل متساوي من ثم نضعه في وعاء و نسكب فوقه القليل من زيت الزيتون و الخل أو عصير الليمون. ثم نرش فوقه البهرات و إكليل الجبل المجفف و الزعتر
- في مقلات على نار هادئة نضع ملعقة كبيرة من الزيت ثم نسكب اللحم حتى يحمر و يصبح نصف ناضج
- في المرحلة الأخيرة نقطع جميع الخضار بشكل طولي ثم نضيفها إلى اللحم مع التحيك حتى يستوي اللحم و الخضار. وقبل رفعه عن النار نضيف الجبن حتى يذوب
