طريقة تحضير اليويو

يعد من أشهر الحلويات التي تطبخ في المنازل التونسية . و ذلك بفضل مذاقه الحلو و الخفيف الذي لا يمكن مقاومته. من خلال هذا المقال سنكتشف أسهل و أنجع طريقة لتحضير اليويو.

1- المكونات

لتحضير ألذ طبق يويو تونسي نحتاج الى مكونات تخص العجينة و مكونات أخرى تخص القطر. أما فيما يخص مكونات العجينة ، فنحتاج الى : 500 غ من الدقيق ، 5 بيضات و 5 ملاعق كبيرة من السكر. كذلك نحتاج الى 5 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس ، ملعقة صغيرة من خميرة المرطبات الفورية ، ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا و ملعقتين كبيرتين من السمسم الأبيض. أخيرا نحتاج الى زيت نباتي الذي سنحتاجه في عملية القلي. أما القطر فيحتاج الى 3 أكواب من السكر الأبيض ، 3 أكواب من الماء و عصير ليمون ( لنصف ليمونة) .

2- وصفة تحضير اليويو

بعد معرفة كل المكونات التي نحتاجها ، ننتقل الآن الى مرحلة التحضير التي سنقسمها الى مراحل لكي نسهل عليكم عملية الإعداد.

لتحضير العجينة ، نقوم أولا بخفق البيض و السكر في وعاء . ثم نضيف على المزيج المتحصل عليه كل من السمسم ، الزيت و الفانيليا. يقلب حتى الحصول على مزيج متماسك. في وعاء آخر ، نضع كمية الدقيق و الخميرة ثم نضيفهم الى المزيج السابق بصفة تدريجية و نقلب برفق بواسطة ملعقة حتى نتحصل على عجينة. ثانيا نقوم بفرد العجينة بسمك 1 صم و نقطعها الى دوائر مفرغة في الوسط باستعمال قالب حلويات . ثالثا ، نسخن الزيت في المقلات ، ثم نبدأ بوضع دوائر العجين المقطعة و نطبخها الى أن تحمر من الجهتين الى أن يصبحها ذهبي.

ننتقل الآن الى مرحلة تحضير القطر ، حيث نقوم أولا بخلط كل من السكر و الماء و عصير الليمون في وعاء . في مرحلة ثانية نضع الوعاء على النار قوية و نحرك المزيج باستمرار الى حد مرحلة غليانه. ثالثا ، نخفض من الحرارة و نترك المزيج يغلي حتى نتحصل على سائل كثيف خلال دقائق .

بعد تحضير كل من حبيبات اليويو و القطر ، نقوم في مرحلة أخيرة بوضع حبات اليويو في القطر أو غمسهم حسب الرغبة الى أن تكتسب الطراوة و الحلاوة المرغوب فيها و تقدم.

ملاحظة : للتقديم يمكن إضافة قليل من الفستق المطحون لتزين الطبق.

بالهناء و الشفاء.