طريقة تحضير مقبلات في المنزل

تختلف المقبلات و تتنوع طرق تحضيرها , اذ أنها تعد من الوجبات الخفيفة التي تقدم قبل الطبق الرئيسي في مأدبات الطعام. و ذلك خلال المناسبات و الأفراح أو العزومات. قررنا اليوم , من خلال هذا المقال تقديم طريقة تحضير مقبلات سهلة و خفيفة في المنزل.

1- طريقة تحضير أصابع السمك المقرمشة

لطبخ هذا الطبق نحتاج الى المكونات التالية : شريحتين من السمك ( أي نوع تحبذينه) , كوب من الدقيق , كوب من البقسماط , بيضتين و ربع كوب من الزيت النباتي . بالنسبة الى البهارات , نحتاج الى ملعقة صغيرة من الكمون , ملعقة ملح و فلفل أسود , ملعقة صغيرة من الثوم البودرة و عصير حبة ليمون.

نمر الى مرحلة الاعداد , حيث نقوم أولا بغسل شرائح السمك جيدا في الماء ثم تقطيعها الى أصابع طويلة و رفيعة. ثانيا , نضع أصابع السمك في وعاء ثم نضيف عليها البهارات التي ذكرناها و نقلب جيدا حتى تندمج البهارات في السمك وتصبح منكهة. ثالثا و في وعاء اخر نضع الدقيق و نغمس فيه أصابع السمك جيدا حتى تغطى كلها . رابعا نقوم بخفق البيضتين مع بعض من الملح و الفلفل الأسود ثم نغمس فيها أصابع السمك . في مرحلة موالية , نغلف أصابع السمك في البقسماط كطبقة أخيرة و نسخن الفرن. في صينية مدهونة ببعض من الزيت النباتي نضع أصابع السمك في الفرن على درجة حرارة 200°. وذلك لمدة ربع ساعة مع تقليبها من فترة الى أخرى حتى تحمر من كل الجهات. تقدم مع صلصة كريمية أو سلطة.

2- طبق البطاطا المحمرة

لتحضير هذا الطبق , نحتاج الى المكونات التالية : 4 حبات من البطاطا المغسولة , المقشرة و المقطعة على شكل شرائح , رأس ثوم مقشر و مهروس و ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة . كذلك , سنحتاج الى عصير حبة ليمون , 3ْ ملاعق من زيت الزيتون , ملح و زيت نباتي للقلي .

نمر الى طريقة تحضير هذا الطبق , في مرحلة أولى نقلي شرائح البطاطا نصف قلية في الزيت النباتي , ثم نقوم بتصفيتها على الورق النشاف حتى تمتص كمية زيت القلي. في مرحلة ثانية , نجلب صينية مناسبة للوضع في الفرن ثم نوزع فيها شرائح البطاطا النصف مقلية. في وعاء صغير , نضع كمية زيت الزيتون مع الكزبرة , الملح و الفلفل الأسود و, الثوم المهروس و عصرة الليمونة . نمزج جميع المكونات جيدا ثم نقوم بتوزيعها على صينية شرائح البطاطا بالتساوي. في مرحلة أخيرة , نضع الصينية في الفرن بعد اغلاقها بورق الأليمينيوم لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتحميرها من الأعلى قليلا و تقدم مع السلطات أو المخللات مع الطبق الرئيسي.