السفرجل من أكثر الفاكهة إستعمالا من بين الفواكه اذ يمكن صنع الكثير من المحليات به مثل المربى. لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل فطيرة السفرجل اللذيذة و الشهية
جدول المحتويات
حشو فطيرة السفرجل
المكونات :
- كيلوغرام من السفرجل المنظّف
- خمسمئة غرام من السكر العادي.
- عصير ليمونة كبيرة
- عود من القرفة
- عودين من عود القرنفل المجفف
طريقة التحضير :
- نغسل السفرجل وننظفه جيدا ثم نقشره و من المحبذ إختيار السفرجل القاسي و المتماسك و ليس الطري
- نقسم كل حبة السفرجل إلى نصفين وننزع منها البذور ثم نتركها جانبا
- نضع السكر والسفرجل في وعاء ونتركه ليلة كاملة في الثلاجة حتى يمتزج بالسكر
- نضع المكونات في وعاء معد للطهي يكون عميق قليلا ونطبخه على نار هادئة.
- بإستعمال خلاط كبير نقوم برحي السفرجل مباشرة في الطنجرة ونواصل الطبخ حتى نتحصل على مزيج لزج ومتماسك
- بعد أن نتحصل على مزيج لزج ومتماسك و قبل أن نطفئ الغاز بدقائق نضع عود القرنفل و القرفة مع المزيج
- نطفي النار ونسكب المعجون باستعمال غراف في أوعية زجاجية معقمة وبعد أن يبرد، نغلق العلب
عجينة الفطيرة
العجين :
- 300غ من الدقيق
- 100غ من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة
- بيضة
- بايكينج باودر
الطريقة
إقرأ أيضا:طريقة صنع البان كيك- في قدر نخلط الدقيق و الطحين أو يمكن وضع الدقيق فقط ثم نضيف إليهما الذبدة و نخلط بأيدينا حتا تمتزج الزبدا و يصبح المزيج مثل تراب البحر ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من السكر الناعم المطحون و البيكينج باودر
- نضيف البيض و القشدة و البيض إلى أن يصبح لدينا عجين طري . لو أحسسنا أنه قاسي قليلا يمكننا إضافة القليل من الحليي ثم نلملمها جيدا
- كما قلنا بعد أن نلملم العجين نضعها في كيس بلاستيكي الصحي الهخصص لوضع الأكل ثم نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
- بعد أن ترتاح العجين نفرد القليل من الدقيق على سطح المطبخ ثت نفرد العجين حتى تصبح رقيقة لكن ليس كثيرا
- في الطبق المخصص للفطائر المموج من الجوانب أو حتى العادي نفرد العجين على كامل الطبق ثم نضغط عليها من الفوق كي تأخذ شكل الطبق
- كحشو نضع المربى الذي بينا طريقة صنعه أعلى هذا المقال ثم نستعمل بقية العجين لتغطية الفطيرة او يمكن الاكتفاء بتزيينها بالفاكهة
- نضعها في الفرن على درجة حرارا 180 درجة و عندما نحس أنها إحمرت نخرجها
