يعتبر دجاج الكاري من أشهر الوصفات في الهند و الباكستان و التي انتشرت في الكثير من المطاعم حول العالم.
يكمن سر نجاح دجاج الكاري في البهارات المستعملة حتى تكون أصلية على الطريقة الهندية.
و على هذا الاساس سنقدم لكم الوصفة الهندية
- مكونات دجاج الكاري
- طريقة اعداد الوصفة
جدول المحتويات
مكونات دجاج الكاري
يحتاج اعداد دجاج الكاري على الطريقة الهندية الى المكونات التالية:
قطع من صدور دجاج
بصلتين
ثوم
زنجبيل
ملح و فلفل أسود و ملعقة من السكر
صلصة طماطم
كأس من الكريمة
زيت نباتي
زبدة
كما أن الوصفة تتطلب خلطة بهارات خاصة تعرف بخلطة الكاري و التي يمكن أن نشتريها جاهزة أو نقوم باعدادها في المنزل . فهي سهلة وتحتاج الى المكونات التالية
إقرأ أيضا:طريقة تحضير كعك الأرز الكوري
ملعقة كبيرة تابل ,ملعقة صغيرة فلفل أسود ,ملعقة صغيرة كمون ,ملعقة كبيرة كركم ,نصف ملعقة زنجبيل, ملعقة صغيرة هيل و ملعقة صغيرة فلفل حار.
طريقة اعداد الوصفة على الطريقة الهندية
نبدأ بقطع الدجاج الى مكعبات صغيرة ثم نضع القطع في وعاء و نضيف ملعقة صغيرة من الملح و فلفل أسود ثم نقوم بالخلط جيدا .
نضع في مقلاة القليل من الزيت النباتي و الزبدة ثم نضيف قطع الدجاج لتطهى على نار هادئة
بعد أن نتأكد من أن قطع الدجاج أصبحت جاهزة نقوم بوضعهم في وعاء و نواصل استعمال نفس المقلاة
نضع البصل و الثوم بعد أن نقوم بفرمهم ثم نضيف الزنجبيل المطحون .
نمر الى مرحلة البهارات الخاصة بالكاري حيث سنقوم بخلط كل المكونات الخاصة بها معا .
ثم نقوم باضافة ملعقتين منها في المقلاة ونخلط جيدا
نضيف صلصة الطماطم بعد أن نتأكد من تداخل خلطة الكاري مع البصل و الزنجبيل و نعيد التحريك
إقرأ أيضا:أوملات بالدجاجو في هذه المرحلة سنقوم بوضع الدجاج الجاهز في الخليط ثم نضيف كأس من كريمة الطبخ أو يمكن استعمال حليب جوز الهند الذي سيعطي للوصفة القوام الكريمي .
إقرأ أيضا:رولي الباذنجاننترك الخلطة تطهى على نار هادئة لنضيف في أخر مرحلة ملعقة صغيرة من السكر لتعديل المذاق .
وهكذا يصبح دجاج الكاري جاهز حيث يمكن أن يقدم لوحده أو مرفوق بالأرز .
